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Canneberges — nutriments, bienfaits pour la santé et conseils d'achat

canneberges photo

Équipe de Listonic

1 novembre 2024

Les canneberges sont réputées pour leur saveur acidulée et leurs bienfaits pour la santé, notamment leur capacité à soutenir la santé des voies urinaires. Découvrez les canneberges fraîches et séchées, leurs profils nutritionnels, et comment les utiliser en cuisine et en pâtisserie pour apporter une touche vibrante et piquante aux sauces, aux produits de boulangerie et aux boissons.

Nutriments

Vérifiez les valeurs nutritionnelles détaillées, y compris des informations comme les calories, les graisses, les glucides et les protéines pour 100 grammes de produit.

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Valeurs nutritionnelles

Quantité par 100 g

Calories

🔥 46 kcal

Nutrition par: 100 g% Valeur quotidienne*
Glucides12 4.36%
Fibres5 17.86%
Sucres4 8%
Indice glycémique45 -
Protéines0 -
Sodium2 mg0.09%
Graisses totales0 -

*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.

Faits et astuces

😋
Les canneberges sont originaires d'Amérique du Nord et étaient utilisées par les Amérindiens pour l'alimentation et la médecine.
📦
Conservez les canneberges fraîches au réfrigérateur, dans leur emballage d'origine ou dans un sac en plastique, et utilisez-les dans les deux à trois semaines. Pour une conservation plus longue, congelez-les dans un contenant hermétique ou un sac de congélation pendant jusqu'à un an. Les canneberges séchées doivent être conservées dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sec et utilisées dans les six mois.

Bienfaits pour la santé

Découvrez comment les canneberges, riches en antioxydants, peuvent soutenir la santé des voies urinaires et renforcer votre système immunitaire, contribuant ainsi à une vitalité globale.
  • Riche en antioxydants tels que les proanthocyanidines, qui aident à protéger le corps des radicaux libres et à réduire l'inflammation.
  • Soutient la santé des voies urinaires en empêchant l'adhésion des bactéries aux parois des voies urinaires, ce qui réduit le risque d'infections.
  • Riche en fibres, favorisant la santé digestive et des selles régulières.
  • Contient des vitamines et minéraux essentiels tels que la vitamine C, la vitamine E et le manganèse, qui soutiennent la santé et le bien-être en général.
  • Peut contribuer à la santé cardiaque en améliorant les niveaux de cholestérol et en abaissant la pression artérielle grâce à leur teneur en antioxydants.

Risques pour la santé

Reconnaissez les préoccupations sanitaires et les risques potentiels associés aux canneberges.
  • Acidité élevée qui peut provoquer ou aggraver les symptômes de reflux acide, de brûlures d'estomac ou d'inconfort gastrique chez les personnes sensibles.
  • Risque de réactions allergiques chez certaines personnes, entraînant des symptômes tels que démangeaisons, gonflements ou difficultés respiratoires.
  • Risque d'inconfort digestif tel que ballonnements ou diarrhée lorsqu'elles sont consommées en grande quantité en raison de leur haute teneur en fibres.
  • Teneur élevée en sucre dans les canneberges séchées ou sucrées, ce qui peut contribuer à la prise de poids, à la carie dentaire et à un risque accru de diabète en cas de consommation fréquente.
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Comment choisir ?

Les canneberges fraîches doivent être fermes et dodues, avec une couleur rouge profond. Elles doivent rebondir légèrement si on les laisse tomber, ce qui est un test amusant souvent appelé le 'test du rebond' pour vérifier leur fraîcheur. Examinez les baies pour détecter tout signe de flétrissement ou de mollesse.

Évitez les canneberges qui sont molles, décolorées ou collantes. De bonnes canneberges auront une saveur acidulée et vive et seront fermes au toucher.

Comment choisir ?

Comment conserver ?

Les canneberges fraîches doivent être conservées au réfrigérateur. Rangez-les dans leur emballage d'origine ou dans un contenant hermétique. Bien conservées, les canneberges peuvent durer jusqu'à un mois.

Un excès d'humidité peut provoquer de la moisissure sur les canneberges. Il est préférable de ne pas les laver avant de les stocker, mais seulement avant de les utiliser. Éloignez-les des fruits produisant de l'éthylène pour éviter une détérioration prématurée.

✅ Fait intéressant

Si vous prévoyez de conserver des canneberges pendant une longue période, envisagez de les congeler en une seule couche sur une plaque de cuisson avant de les transférer dans un sac hermétique pour le congélateur. Cette méthode aide à préserver leur qualité et évite qu'elles ne s'agglutinent.

Quelle est sa durée de conservation ?

Les canneberges peuvent se conserver pendant 3 à 4 semaines au réfrigérateur. Pour une conservation plus longue, elles peuvent être congelées jusqu'à 12 mois. Étalez-les sur une plaque de cuisson pour les congeler individuellement avant de les transférer dans un contenant ou un sac hermétique pour de meilleurs résultats.

Que faire des restes ?

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👨‍⚕️️ Avertissement médical

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