Citron — nutriments, bienfaits pour la santé et conseils d'achat

Les citrons doivent présenter une couleur jaune vif avec une finition brillante, ce qui indique qu'ils sont mûrs et riches en jus. La surface doit céder légèrement sous la pression, ce qui témoigne de leur jutosité. La peau doit être fine et aromatique, capable de dégager un fort parfum d'agrumes qui rehausse leur fraîcheur.

Évitez de choisir des citrons qui semblent trop durs ou qui ont une peau terne et épaisse, car ils contiennent généralement moins de jus. Des citrons de qualité supérieure rehausseront vos créations culinaires avec leur saveur zestée et acidulée, les rendant parfaits pour une large gamme d'utilisations, de la pâtisserie aux boissons.

Pour conserver les citrons, gardez-les au réfrigérateur dans un tiroir à légumes ou un sac en filet. Le réfrigérateur aide à prolonger leur durée de vie et les garde frais pendant jusqu'à un mois. Assurez-vous qu'ils soient secs avant de les ranger pour éviter la formation de moisissure.

Évitez de stocker les citrons dans des sacs en plastique hermétiques, car cela peut piéger l'humidité et provoquer de la moisissure. Ne rangez pas les citrons près de fruits produisant de l'éthylène comme les pommes et les bananes, car cela peut accélérer leur maturation et leur détérioration. Garder les citrons secs et au frais garantit leur longévité.

Les citrons peuvent se conserver pendant 1 à 2 semaines à température ambiante et jusqu'à 3 à 4 semaines au réfrigérateur. Un stockage approprié dans un endroit frais et sec aide à prolonger leur fraîcheur.