Citron — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat

Les citrons doivent présenter une couleur jaune vif avec une finition brillante, ce qui indique qu'ils sont mûrs et riches en jus. La surface doit céder légèrement sous la pression, ce qui témoigne de leur jutosité. La peau doit être fine et aromatique, capable de dégager un fort parfum d'agrumes qui rehausse leur fraîcheur.

Évitez de choisir des citrons qui semblent trop durs ou qui ont une peau terne et épaisse, car ils contiennent généralement moins de jus. Des citrons de qualité supérieure rehausseront vos créations culinaires avec leur saveur zestée et acidulée, les rendant parfaits pour une large gamme d'utilisations, de la pâtisserie aux boissons.

Pour conserver les citrons, gardez-les au réfrigérateur dans un tiroir à légumes ou un sac en filet. Le réfrigérateur aide à prolonger leur durée de vie et les garde frais pendant jusqu'à un mois. Assurez-vous qu'ils soient secs avant de les ranger pour éviter la formation de moisissure.

Évitez de stocker les citrons dans des sacs en plastique hermétiques, car cela peut piéger l'humidité et provoquer de la moisissure. Ne rangez pas les citrons près de fruits produisant de l'éthylène comme les pommes et les bananes, car cela peut accélérer leur maturation et leur détérioration. Garder les citrons secs et au frais garantit leur longévité.

Les citrons peuvent se conserver pendant 1 à 2 semaines à température ambiante et jusqu'à 3 à 4 semaines au réfrigérateur. Un stockage approprié dans un endroit frais et sec aide à prolonger leur fraîcheur.

Les citrons restants peuvent être utilisés dans une variété de plats sucrés et salés. Pressez le jus sur des salades, viandes grillées ou fruits de mer pour une touche d'acidité, ou utilisez le zeste en pâtisserie pour ajouter une saveur vive et citronnée aux gâteaux, biscuits ou muffins. Les citrons sont également parfaits pour préparer une crème de citron, idéale à tartiner sur du pain, des scones ou comme garniture pour des tartes.

Utilisez le jus de citron pour réaliser une vinaigrette simple avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre, ou incorporez-le dans une marinade pour le poulet ou le poisson. Si vous avez beaucoup de citrons, envisagez de préparer une limonade ou de les utiliser dans un sorbet au citron pour un dessert rafraîchissant. Les citrons peuvent également être conservés en les tranchant et en les emballant dans du sel, puis en utilisant les citrons conservés dans des plats du Moyen-Orient et méditerranéens. Pour une collation rapide, râpez du citron sur des fruits frais ou du yaourt pour ajouter de la saveur, ou utilisez le jus de citron dans une eau détox avec de la menthe et du concombre.