Coriandre — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat

La coriandre fraîche, également connue sous le nom de cilantro, doit avoir des feuilles vert vif, non flétries, et un arôme fort et piquant. Frottez les feuilles; elles devraient libérer leur parfum distinctif d'agrumes.

Évitez la coriandre qui jaunit ou qui a des feuilles visqueuses, ce qui indique qu'elle n'est plus à son meilleur. La coriandre fraîche doit être éclatante et apporter une explosion de saveur aux plats.

La coriandre fraîche doit être conservée au réfrigérateur. Placez-la dans un pot avec de l'eau et couvrez-la légèrement avec un sac en plastique pour maintenir sa fraîcheur. Bien conservée, la coriandre peut durer jusqu'à une semaine.

Un excès d'humidité peut faire flétrir la coriandre et la gâter rapidement. Évitez de la laver avant de la stocker, car cela peut introduire de l'humidité. La garder légèrement couverte permet à l'air de circuler tout en maintenant l'humidité pour la garder fraîche.

La coriandre peut se conserver pendant 1 à 2 semaines au réfrigérateur si elle est placée dans un sac en plastique avec une serviette en papier pour absorber l'excès d'humidité. Pour une conservation plus longue, la coriandre peut être séchée et gardée jusqu'à 6 mois dans un contenant hermétique.

Les restes de coriandre peuvent être utilisés de diverses manières, tant culinaires que non culinaires. En cuisine, les graines de coriandre et la coriandre moulue apportent une saveur chaude et citronnée aux plats comme les currys, les ragoûts et les produits de boulangerie. Les feuilles de coriandre fraîches, connues sous le nom de cilantro, sont souvent utilisées comme garniture ou rehausseur de saveur dans les salsas, les salades et les soupes.

Au-delà de la cuisine, la coriandre a plusieurs usages intéressants. Les graines peuvent être infusées pour préparer un thé traditionnellement utilisé pour aider à la digestion et réduire les ballonnements. Les graines de coriandre peuvent également être utilisées dans des potpourris ou des sachets pour ajouter un parfum frais et citronné à votre maison. De plus, la coriandre possède des propriétés antibactériennes naturelles et peut être utilisée dans des solutions de nettoyage maison. Certaines personnes utilisent également la coriandre comme remède naturel pour les irritations cutanées, par exemple en préparant une pâte avec des graines de coriandre et en l'appliquant sur la zone affectée.