Hamburgers — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat
Auteur : Équipe de Listonic
Dernière mise à jour : 1 novembre 2024
Nutriments
Valeurs nutritionnelles
Quantité par 100 g
Calories
🔥 250 kcal
| Nutrition par: 100 g | Value | % Valeur quotidienne* |
|---|---|---|
| Glucides | 0 | - |
| Fibres | 0 | - |
| Sucres | 0 | - |
| Indice glycémique | 0 | - |
| Protéines | 17 | 34% |
| Sodium | 72 mg | 3.13% |
| Graisses totales | 10 | 12.82% |
*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.
Faits et astuces
Bienfaits pour la santé
- Fournit des glucides, qui sont une source principale d'énergie pour le corps et le cerveau.
- Peut être une source de fibres si fabriqué à partir de grains entiers, soutenant la santé digestive et favorisant des selles régulières.
- Riche en vitamines et minéraux essentiels s'il est préparé avec de la farine enrichie, comme les vitamines B et le fer, qui soutiennent la santé et le bien-être en général.
- Polyvalent et pratique, servant de base à une variété de garnitures et de farces saines.
Risques pour la santé
- Teneur élevée en matières grasses notamment dans les galettes de viande hachée, ce qui peut augmenter le taux de cholestérol et accroître le risque de maladies cardiaques en cas de consommation fréquente.
- Teneur élevée en sodium surtout dans les galettes de hamburgers transformées ou assaisonnées, qui peuvent contribuer à l'hypertension et à des risques cardiovasculaires accrus.
- Risque de contamination par des bactéries nocives telles que E. coli ou Salmonella, surtout si le hamburger n'est pas cuit à une température interne sécuritaire.
- Potentiel élevé en calories surtout lorsqu'il est combiné avec du fromage, des sauces et d'autres garnitures riches en calories, ce qui peut contribuer à la prise de poids en cas de consommation fréquente.
Comment choisir ?
Un bon hamburger doit avoir une couleur brune riche et un intérieur juteux une fois cuit. La viande doit être ferme et bien se tenir pendant la cuisson sans se désagréger.
Évitez les galettes qui sont trop grasses ou qui ont une texture fade et pâteuse. Un hamburger de haute qualité doit avoir une saveur de bœuf robuste, rehaussée par ses assaisonnements et sa méthode de cuisson au grill.
Comment conserver ?
Les hamburgers cuits doivent être réfrigérés dans les deux heures suivant la cuisson. Placez-les dans un récipient hermétique pour les garder frais. Bien conservés, les hamburgers cuits peuvent durer jusqu'à trois jours au réfrigérateur
Les laisser à température ambiante peut favoriser la croissance bactérienne. Évitez de les réchauffer plusieurs fois, car cela peut les dessécher. Un réfrigérateur constant et un réchauffage approprié aident à maintenir leur jutosité et leur saveur
✅ Fait intéressant
Quelle est sa durée de conservation ?
Les hamburgers peuvent se conserver pendant 1 à 2 jours au réfrigérateur. Pour un stockage plus long, les hamburgers cuits peuvent être congelés jusqu'à 3 à 4 mois. Un emballage approprié, comme le sous-vide, aide à maintenir leur qualité durant les périodes de stockage prolongées.
Que faire des restes ?
Les hamburgers restants peuvent être réutilisés dans une variété de plats savoureux. Émiettez la viande et utilisez-la comme garniture pour des tacos, burritos ou quesadillas, ou mélangez-la dans une sauce pour pâtes avec des tomates et de l'ail pour un repas rapide. Les hamburgers sont également excellents lorsqu'ils sont hachés et ajoutés à un wok avec des légumes et du riz.
Utilisez des hamburgers émiettés dans une casserole avec des pommes de terre, du fromage et des légumes, ou incorporez-les dans un mélange de pain de viande ou de boulettes de viande avec de la chapelure et des œufs. Si vous avez beaucoup de hamburgers restants, envisagez de préparer une fournée de mini-burgers ou d'utiliser la viande dans un hachis parmentier avec de la purée de pommes de terre sur le dessus. Les hamburgers peuvent également être ajoutés à des soupes ou à un chili pour plus de protéines et de saveur, ou utilisés comme garniture pour des nachos ou des pommes de terre au four. Pour un en-cas rapide, réchauffez les galettes de hamburger et servez-les avec une sauce à tremper ou tranchées sur une salade.
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