Hamburgers — nutriments, bienfaits pour la santé et conseils d'achat

Auteur : Équipe de Listonic

Dernière mise à jour : 1 novembre 2024

Les hamburgers sont un plat emblématique américain, apprécié dans le monde entier. Plongez dans l'art de préparer le hamburger parfait, en commençant par choisir de la viande hachée de haute qualité et en maîtrisant la cuisson sur le gril. Explorez différentes garnitures et choix de pains pour personnaliser vos hamburgers selon toutes les préférences gustatives.

Nutriments

Vérifiez les valeurs nutritionnelles détaillées, y compris des informations comme les calories, les graisses, les glucides et les protéines pour 100 grammes de produit.

Valeurs nutritionnelles

Quantité par 100 g

Calories

🔥 250 kcal

Nutrition par 100 g	Value	% Valeur quotidienne*
Glucides	0	-
Fibres	0	-
Sucres	0	-
Indice glycémique	0	-
Protéines	17	34%
Sodium	72 mg	3.13%
Graisses totales	10	12.82%

*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.

Faits et astuces

😋

Le hamburger est un plat emblématique de la cuisine américaine dont les origines sont sujettes à débat.

📦

Conservez les galettes de hamburger crues au réfrigérateur et utilisez-les dans un délai d'un à deux jours. Pour une conservation plus longue, congelez-les dans un contenant hermétique ou un sac de congélation pendant un maximum de trois mois. Les hamburgers cuits doivent être réfrigérés et consommés dans les trois à quatre jours.

Bienfaits pour la santé

Découvrez comment les hamburgers peuvent s'intégrer dans une alimentation équilibrée qui favorise une meilleure santé et un bien-être optimal.

Riche en protéines grâce au steak haché, essentiel pour la croissance musculaire, la réparation et le bon fonctionnement du corps.
Riche en vitamines et minéraux essentiels tels que la vitamine B12, le fer, le zinc et le sélénium, qui soutiennent le métabolisme énergétique, la fonction immunitaire et la santé globale.
Fournit des graisses saines (selon la coupe de viande), qui apportent de l'énergie et soutiennent le fonctionnement cellulaire.
Polyvalent et personnalisable, permettant d'ajouter divers garnitures saines comme des légumes, de l'avocat et des pains complets.
Peut faire partie d'une alimentation équilibrée lorsqu'il est accompagné de côtés sains comme des salades ou des légumes grillés.

Risques pour la santé

Familiarisez-vous avec les risques pour la santé et les préoccupations liés aux hamburgers.

Teneur élevée en matières grasses notamment dans les galettes de viande hachée, ce qui peut augmenter le taux de cholestérol et accroître le risque de maladies cardiaques en cas de consommation fréquente.
Teneur élevée en sodium surtout dans les galettes de hamburgers transformées ou assaisonnées, qui peuvent contribuer à l'hypertension et à des risques cardiovasculaires accrus.
Risque de contamination par des bactéries nocives telles que E. coli ou Salmonella, surtout si le hamburger n'est pas cuit à une température interne sécuritaire.
Potentiel élevé en calories surtout lorsqu'il est combiné avec du fromage, des sauces et d'autres garnitures riches en calories, ce qui peut contribuer à la prise de poids en cas de consommation fréquente.

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Comment choisir ?

Un bon hamburger doit avoir une couleur brune riche et un intérieur juteux une fois cuit. La viande doit être ferme et bien se tenir pendant la cuisson sans se désagréger.

Évitez les galettes qui sont trop grasses ou qui ont une texture fade et pâteuse. Un hamburger de haute qualité doit avoir une saveur de bœuf robuste, rehaussée par ses assaisonnements et sa méthode de cuisson au grill.

Comment conserver ?

Les hamburgers cuits doivent être réfrigérés dans les deux heures suivant la cuisson. Placez-les dans un récipient hermétique pour les garder frais. Bien conservés, les hamburgers cuits peuvent durer jusqu'à trois jours au réfrigérateur

Les laisser à température ambiante peut favoriser la croissance bactérienne. Évitez de les réchauffer plusieurs fois, car cela peut les dessécher. Un réfrigérateur constant et un réchauffage approprié aident à maintenir leur jutosité et leur saveur

✅ Fait intéressant

Conservez les galettes de hamburger crues au réfrigérateur et utilisez-les dans un délai d'un à deux jours. Pour une conservation plus longue, congelez-les dans un récipient hermétique ou un sac de congélation pendant une durée maximale de trois mois. Les hamburgers cuits doivent être réfrigérés et consommés dans les trois à quatre jours.

Quelle est sa durée de conservation ?

Les hamburgers peuvent se conserver pendant 1 à 2 jours au réfrigérateur. Pour un stockage plus long, les hamburgers cuits peuvent être congelés jusqu'à 3 à 4 mois. Un emballage approprié, comme le sous-vide, aide à maintenir leur qualité durant les périodes de stockage prolongées.

Que faire des restes ?

Les hamburgers restants peuvent être réutilisés dans une variété de plats savoureux. Émiettez la viande et utilisez-la comme garniture pour des tacos, burritos ou quesadillas, ou mélangez-la dans une sauce pour pâtes avec des tomates et de l'ail pour un repas rapide. Les hamburgers sont également excellents lorsqu'ils sont hachés et ajoutés à un wok avec des légumes et du riz.

Utilisez des hamburgers émiettés dans une casserole avec des pommes de terre, du fromage et des légumes, ou incorporez-les dans un mélange de pain de viande ou de boulettes de viande avec de la chapelure et des œufs. Si vous avez beaucoup de hamburgers restants, envisagez de préparer une fournée de mini-burgers ou d'utiliser la viande dans un hachis parmentier avec de la purée de pommes de terre sur le dessus. Les hamburgers peuvent également être ajoutés à des soupes ou à un chili pour plus de protéines et de saveur, ou utilisés comme garniture pour des nachos ou des pommes de terre au four. Pour un en-cas rapide, réchauffez les galettes de hamburger et servez-les avec une sauce à tremper ou tranchées sur une salade.

👨‍⚕️️ Avertissement médical

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