Myrtilles — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat

Les myrtilles doivent être fermes, dodues et d'un bleu profond uniforme avec une surface naturellement brillante. Elles ne doivent montrer aucun signe de moisissure ou de ramollissement. Secouez doucement le contenant ; des baies qui bougent librement indiquent qu'elles sont fermes et non moisies.

Rejetez les myrtilles qui sont ratatinées ou de couleur terne, signes qu'elles sont vieilles et moins savoureuses. Évitez les contenants avec des taches de jus ou une humidité excessive, car cela peut favoriser la croissance de moisissures.

Pour une fraîcheur optimale, les myrtilles doivent être conservées au réfrigérateur dans un récipient peu profond. Les laisser non lavées jusqu'à ce que vous soyez prêt à les manger aide à prévenir l'humidité qui pourrait provoquer de la moisissure. Les myrtilles peuvent se conserver jusqu'à une semaine si elles sont stockées correctement

L'excès d'humidité est le principal ennemi des myrtilles fraîches, donc évitez de les laver avant de les ranger. Les récipients hermétiques ne sont pas recommandés car elles ont besoin d'une certaine circulation d'air. Garder les myrtilles éloignées des aliments à forte odeur les empêche d'absorber des odeurs indésirables

Les myrtilles peuvent se conserver pendant 1 à 2 semaines au réfrigérateur. Pour une conservation plus longue, elles peuvent être congelées et gardées jusqu'à 10 à 12 mois. Étalez-les sur une plaque de cuisson pour les congeler individuellement avant de les transférer dans un contenant ou un sac hermétique pour de meilleurs résultats.

Les myrtilles restantes peuvent être appréciées de plusieurs façons. Ajoutez-les à des smoothies pour une touche fruitée, ou incorporez-les dans des crêpes, muffins ou scones pour un délice savoureux. Les myrtilles sont également excellentes dans des salades, où elles apportent une touche de couleur et de douceur naturelle.

Utilisez les myrtilles pour préparer une sauce aux myrtilles pour des crêpes, gaufres ou glaces, ou faites-les cuire dans une tarte ou un crumble pour un dessert classique. Si vous en avez en abondance, essayez de réaliser de la confiture de myrtilles maison ou de les congeler pour une utilisation ultérieure. Les myrtilles peuvent également être mélangées dans du yaourt ou des flocons d'avoine pour un petit-déjeuner nutritif, ou mixées dans un sorbet ou une glace rafraîchissante. Pour une option salée, ajoutez des myrtilles à une salade de grains avec du quinoa ou du couscous, ou utilisez-les dans une sauce pour des viandes grillées comme le poulet ou le porc.