Poivre De Cayenne — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat
Auteur : Équipe de Listonic
Dernière mise à jour : 1 novembre 2024
Nutriments
Valeurs nutritionnelles
Quantité par 100 g
Calories
🔥 318 kcal
| Nutrition par: 100 g | Value | % Valeur quotidienne* |
|---|---|---|
| Glucides | 57 | 20.73% |
| Fibres | 27 | 96.43% |
| Sucres | 10 | 20% |
| Indice glycémique | 50 | - |
| Protéines | 12 | 24% |
| Sodium | 30 mg | 1.3% |
| Graisses totales | 17 | 21.79% |
*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.
Faits et astuces
Bienfaits pour la santé
- Riche en vitamines et minéraux, tels que la vitamine C, la vitamine K, l'acide folique et le potassium, qui soutiennent la santé et le bien-être général.
- Riche en fibres, favorisant la santé digestive, des selles régulières et un microbiome intestinal sain.
- Contient des antioxydants, comme les glucosinolates et les isothiocyanates, qui aident à protéger le corps des radicaux libres et à réduire l'inflammation.
- Facilite la gestion du poids grâce à sa faible teneur en calories et à sa richesse en fibres, favorisant la satiété.
- Polyvalent en cuisine, offrant diverses façons de l'intégrer dans votre alimentation, que ce soit rôti, cuit à la vapeur ou en purée.
Risques pour la santé
- Potentiel d'irritation digestive entraînant des brûlures d'estomac, des douleurs abdominales ou de la diarrhée, en particulier chez les personnes sensibles aux aliments épicés.
- Risque de réactions allergiques chez certaines personnes, provoquant des symptômes tels que des démangeaisons, un gonflement ou des difficultés respiratoires.
- Interaction possible avec des médicaments, notamment ceux affectant la coagulation sanguine ou la pression artérielle, car le poivre de cayenne peut influencer ces fonctions.
- Irritation de la peau et des yeux si le poivre de cayenne entre en contact avec des zones sensibles, pouvant provoquer des sensations de brûlure ou une inflammation.
Comment choisir ?
La poudre de poivre de cayenne doit avoir une couleur rouge vif et uniforme. Elle doit dégager un arôme épicé qui n'est pas écrasant. La texture doit être fine et exempte de grumeaux, garantissant ainsi sa fraîcheur et un stockage adéquat.
Évitez d'acheter du poivre de cayenne qui semble terne ou qui présente des grumeaux visibles, car cela peut indiquer une exposition à l'humidité. Un bon poivre de cayenne aura une chaleur puissante qui se fait sentir même en petites quantités.
Comment conserver ?
Le poivre de cayenne doit être conservé dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sombre. Un placard à épices éloigné de la chaleur et de la lumière aide à préserver sa puissance. Bien stocké, le poivre de cayenne peut durer jusqu'à deux ans
La chaleur et l'humidité peuvent faire perdre au poivre de cayenne sa saveur et sa couleur. Évitez de le ranger près de la cuisinière ou d'autres zones chaudes. Assurez-vous que le récipient est bien fermé pour éviter l'humidité et maintenir son piquant
✅ Fait intéressant
Quelle est sa durée de conservation ?
Le poivre de cayenne peut se conserver pendant 3 à 4 ans s'il est stocké dans un contenant hermétique, dans un endroit frais et sombre. Le poivre de cayenne moulu garde sa saveur plus longtemps lorsqu'il est protégé de la chaleur, de l'humidité et de la lumière.
Que faire des restes ?
Le poivre de cayenne peut être utilisé de nombreuses façons épicées et pratiques. En cuisine, il apporte du piquant et de la saveur aux plats tels que les soupes, les ragoûts, les sauces et les marinades. Une petite quantité peut rehausser le goût de tout, des œufs aux légumes rôtis, et c'est un ingrédient clé dans de nombreux mélanges d'épices.
Au-delà de la cuisine, le poivre de cayenne a plusieurs usages non culinaires. Il peut servir de répulsif naturel; saupoudrer du cayenne autour de votre jardin peut aider à éloigner des animaux comme les écureuils et les lapins de vos plantes. Le poivre de cayenne est également connu pour ses propriétés médicinales; il peut être mélangé avec de l'eau chaude et du miel pour créer une boisson apaisante pour les maux de gorge ou utilisé dans un baume musculaire pour aider à soulager la douleur et l'inflammation. De plus, le poivre de cayenne peut être ajouté aux graines pour oiseaux afin de dissuader les écureuils sans déranger les oiseaux, car ils ne sont pas affectés par cette épice.
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poivre de cayenne
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