Poivre De Cayenne — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat
Auteur : Équipe de Listonic
Dernière mise à jour : 1 novembre 2024
Nutriments
Valeurs nutritionnelles
Quantité par 100 g
Calories
🔥 318 kcal
| Nutrition par: 100 g | Value | % Valeur quotidienne* |
|---|---|---|
| Glucides | 57 | 20.73% |
| Fibres | 27 | 96.43% |
| Sucres | 10 | 20% |
| Indice glycémique | 50 | - |
| Protéines | 12 | 24% |
| Sodium | 30 mg | 1.3% |
| Graisses totales | 17 | 21.79% |
*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.
Faits et astuces
Bienfaits pour la santé
- Stimule le métabolisme grâce à la teneur en capsaïcine, qui peut augmenter la combustion des calories et réduire l'appétit.
- Riche en antioxydants, tels que la vitamine A et la vitamine C, qui aident à protéger le corps des radicaux libres et soutiennent le système immunitaire.
- Soutient la santé digestive en stimulant la production d'enzymes digestives et en améliorant la motilité intestinale.
- Peut réduire la douleur grâce à sa teneur en capsaïcine, qui peut agir comme un analgésique naturel en désensibilisant les récepteurs de la douleur.
- Favorise la santé cardiovasculaire en améliorant la circulation sanguine et en réduisant le risque de caillots sanguins.
Risques pour la santé
- Potentiel d'irritation digestive entraînant des brûlures d'estomac, des douleurs abdominales ou de la diarrhée, en particulier chez les personnes sensibles aux aliments épicés.
- Risque de réactions allergiques chez certaines personnes, provoquant des symptômes tels que des démangeaisons, un gonflement ou des difficultés respiratoires.
- Interaction possible avec des médicaments, notamment ceux affectant la coagulation sanguine ou la pression artérielle, car le poivre de cayenne peut influencer ces fonctions.
- Irritation de la peau et des yeux si le poivre de cayenne entre en contact avec des zones sensibles, pouvant provoquer des sensations de brûlure ou une inflammation.
Comment choisir ?
La poudre de poivre de cayenne doit avoir une couleur rouge vif et uniforme. Elle doit dégager un arôme épicé qui n'est pas écrasant. La texture doit être fine et exempte de grumeaux, garantissant ainsi sa fraîcheur et un stockage adéquat.
Évitez d'acheter du poivre de cayenne qui semble terne ou qui présente des grumeaux visibles, car cela peut indiquer une exposition à l'humidité. Un bon poivre de cayenne aura une chaleur puissante qui se fait sentir même en petites quantités.
Comment conserver ?
Le poivre de cayenne doit être conservé dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sombre. Un placard à épices éloigné de la chaleur et de la lumière aide à préserver sa puissance. Bien stocké, le poivre de cayenne peut durer jusqu'à deux ans
La chaleur et l'humidité peuvent faire perdre au poivre de cayenne sa saveur et sa couleur. Évitez de le ranger près de la cuisinière ou d'autres zones chaudes. Assurez-vous que le récipient est bien fermé pour éviter l'humidité et maintenir son piquant
✅ Fait intéressant
Quelle est sa durée de conservation ?
Le poivre de cayenne peut se conserver pendant 3 à 4 ans s'il est stocké dans un contenant hermétique, dans un endroit frais et sombre. Le poivre de cayenne moulu garde sa saveur plus longtemps lorsqu'il est protégé de la chaleur, de l'humidité et de la lumière.
Que faire des restes ?
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poivre de cayenne
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