Prunes séchées — nutriments, bienfaits pour la santé et conseils d'achat

Auteur : Équipe de Listonic

Dernière mise à jour : 1 novembre 2024

Les prunes séchées, connues pour leurs bienfaits digestifs et leur saveur douce et profonde, offrent de nombreux avantages nutritionnels. Découvrez comment les intégrer facilement dans votre alimentation, que ce soit en tant que collation ou en les ajoutant à vos plats.

Nutriments

Vérifiez les valeurs nutritionnelles détaillées, y compris des informations comme les calories, les graisses, les glucides et les protéines pour 100 grammes de produit.

Valeurs nutritionnelles

Quantité par 100 g

Calories

🔥 240 kcal

Nutrition par 100 g	Value	% Valeur quotidienne*
Glucides	64	23.27%
Fibres	7	25%
Sucres	38	76%
Indice glycémique	29	-
Protéines	2	4%
Sodium	2 mg	0.09%
Graisses totales	0	-

*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.

Faits et astuces

😋

Les prunes séchées sont reconnues pour leurs bienfaits digestifs grâce à leur teneur élevée en fibres.

📦

Conservez les prunes séchées dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec pendant six mois maximum. Pour une conservation plus longue, réfrigérez-les ou congelez-les pour préserver leur fraîcheur et utilisez-les dans l'année.

Bienfaits pour la santé

Découvrez comment les prunes séchées, reconnues pour leur teneur en fibres, peuvent favoriser une digestion régulière et contribuer à un bien-être général.

Riche en fibres, favorisant la santé digestive, des selles régulières et un microbiome intestinal sain.
Riche en antioxydants, tels que les composés phénoliques, qui aident à protéger le corps des radicaux libres et à réduire l'inflammation.
Favorise la santé osseuse en fournissant des nutriments comme la vitamine K, le potassium et le bore, qui sont importants pour la densité et la solidité des os.
Peut soutenir la santé cardiaque en améliorant les niveaux de cholestérol et en réduisant la pression artérielle grâce à leur forte teneur en potassium.
Fournit des vitamines et minéraux essentiels tels que la vitamine A, la vitamine C et le fer, qui soutiennent la santé et le bien-être en général.

Risques pour la santé

Découvrez les préoccupations potentielles concernant les prunes séchées.

Teneur élevée en sucre en raison du processus de séchage qui concentre les sucres, ce qui peut contribuer à la prise de poids, aux caries dentaires et à un risque accru de diabète en cas de consommation excessive.
Teneur calorique élevée qui peut entraîner une prise de poids si les prunes séchées sont consommées fréquemment ou en grandes portions.
Inconfort digestif potentiel tel que des ballonnements ou de la diarrhée en raison de la forte teneur en fibres et de l'effet laxatif naturel, surtout lorsqu'elles sont consommées en grande quantité.
Risque d'exposition au dioxyde de soufre utilisé comme conservateur dans certaines prunes séchées, ce qui peut provoquer des réactions allergiques ou des problèmes respiratoires chez les personnes sensibles.

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Comment choisir ?

Les prunes séchées doivent avoir une couleur violet profond et être légèrement molles au toucher. Elles ne doivent pas être trop dures. Vérifiez qu'elles n'ont pas de surface cristallisée, ce qui pourrait nuire à leur douceur naturelle.

Évitez les prunes séchées qui sont trop collantes ou agglomérées, car cela suggère qu'elles ont été exposées à une humidité excessive. Des prunes séchées de qualité doivent être dodues et moelleuses, offrant une douceur naturelle et une légère acidité.

Comment conserver ?

Les prunes séchées doivent être conservées dans un récipient hermétique à température ambiante. Gardez-les dans un garde-manger frais et sec pour préserver leur moelleux et leur saveur. Bien stockées, les prunes séchées peuvent se conserver jusqu'à six mois.

L'exposition à l'humidité peut rendre les prunes séchées collantes et les gâter. Il est préférable de les éloigner des sources de chaleur. Un récipient bien scellé garantit qu'elles restent fraîches et délicieuses.

✅ Fait intéressant

Pensez à ajouter un petit sachet de dessiccant alimentaire dans le contenant pour garder les prunes séchées à l'abri de l'humidité.

Quelle est sa durée de conservation ?

Les prunes séchées peuvent se conserver pendant 6 à 12 mois lorsqu'elles sont stockées dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sombre. Pour une conservation plus longue, elles peuvent être réfrigérées ou congelées, où elles peuvent durer jusqu'à 1 à 2 ans.

Que faire des restes ?

Les prunes séchées, également connues sous le nom de prunes, peuvent être utilisées dans une variété de plats sucrés et salés. Hachez-les et ajoutez-les à des salades avec des légumes verts, des noix et une vinaigrette acidulée, ou incorporez-les dans des plats de céréales comme le couscous ou le quinoa pour une touche de douceur. Les prunes séchées sont également excellentes dans des smoothies, où elles apportent une douceur naturelle et une texture moelleuse.

Utilisez des prunes séchées dans des pâtisseries comme des gâteaux, des muffins ou du pain pour ajouter de l'humidité et de la saveur. Si vous avez beaucoup de prunes séchées, envisagez de préparer un lot de confiture de prunes ou de les utiliser dans une compote de fruits à servir avec des viandes comme le porc ou le poulet. Les prunes séchées peuvent également être réhydratées et utilisées dans des ragoûts ou des tagines pour un contraste sucré avec les saveurs salées. Pour une collation saine, savourez les prunes séchées seules ou mélangées dans un mélange de fruits secs avec des noix et des graines.

👨‍⚕️️ Avertissement médical

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