Purée De Pomme De Terre — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat
Auteur : Équipe de Listonic
Dernière mise à jour : 1 novembre 2024
Nutriments
Valeurs nutritionnelles
Quantité par 100 g
Calories
🔥 83 kcal
| Nutrition par: 100 g | Value | % Valeur quotidienne* |
|---|---|---|
| Glucides | 19 | 6.91% |
| Fibres | 2 | 7.14% |
| Sucres | 2 | 4% |
| Indice glycémique | 70 | - |
| Protéines | 2 | 4% |
| Sodium | 42 mg | 1.83% |
| Graisses totales | 0 | - |
*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.
Faits et astuces
Bienfaits pour la santé
- Riche en glucides, fournissant une bonne source d'énergie durable pour le corps et le cerveau.
- Riche en potassium, qui soutient la santé cardiaque, le bon fonctionnement des muscles et aide à réguler la pression artérielle.
- Contient des vitamines et minéraux essentiels tels que la vitamine C, la vitamine B6 et le fer, qui favorisent la santé et le bien-être général.
- Riche en fibres (si préparé avec la peau), favorisant la santé digestive, des selles régulières et un microbiome intestinal sain.
- Plat réconfortant, qui peut contribuer au bien-être émotionnel et à la satisfaction lorsqu'il est consommé avec modération.
Risques pour la santé
- Contenu calorique élevé notamment lorsqu'il est préparé avec du beurre, de la crème ou du fromage, ce qui peut contribuer à une prise de poids en cas de consommation excessive.
- Contenu élevé en glucides qui peut provoquer des pics rapides de la glycémie, ce qui est particulièrement préoccupant pour les diabétiques ou ceux qui suivent un régime pauvre en glucides.
- Potentiel de teneur élevée en sodium dans certaines recettes, surtout lorsqu'elles sont fortement assaisonnées ou accompagnées de sauce, ce qui peut contribuer à l'hypertension et à des risques cardiovasculaires accrus.
- Densité nutritionnelle faible surtout si préparé avec des pommes de terre épluchées, ce qui élimine une grande partie des fibres et des nutriments présents dans la peau de la pomme de terre.
Comment choisir ?
La purée de pomme de terre doit être crémeuse et lisse, sans grumeaux. La texture doit être veloutée, et la couleur doit être un blanc cassé uniforme, sans signes de brunissement ou de dessèchement.
Évitez les purées de pomme de terre qui sont collantes ou aqueuses, car cela peut indiquer un surtraitement ou une mauvaise préparation. Une purée de pomme de terre bien préparée doit avoir une saveur beurrée et riche, rehaussée juste avec la bonne quantité de lait et de beurre.
Comment conserver ?
Les restes de purée de pomme de terre doivent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Réfrigérez-les dans les deux heures suivant la cuisson pour garantir leur sécurité et leur fraîcheur. Bien conservées, elles peuvent durer jusqu'à trois jours.
Ne laissez pas la purée de pomme de terre à température ambiante trop longtemps, car cela peut favoriser la croissance bactérienne. Évitez de les stocker dans des récipients en métal, car cela peut altérer leur goût. Pour de meilleurs résultats, réchauffez uniquement les portions nécessaires afin de préserver leur qualité.
✅ Fait intéressant
Quelle est sa durée de conservation ?
La purée de pomme de terre peut se conserver pendant 3 à 5 jours au réfrigérateur si elle est placée dans un contenant hermétique. Pour une conservation plus longue, elle peut être congelée jusqu'à 2 mois.
Que faire des restes ?
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purée de pomme de terre
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