Sauce Bolognaise — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat
Auteur : Équipe de Listonic
Dernière mise à jour : 1 novembre 2024
Nutriments
Valeurs nutritionnelles
Quantité par 100 g
Calories
🔥 101 kcal
| Nutrition par: 100 g | Value | % Valeur quotidienne* |
|---|---|---|
| Glucides | 9 | 3.27% |
| Fibres | 2 | 7.14% |
| Sucres | 5 | 10% |
| Indice glycémique | 50 | - |
| Protéines | 6 | 12% |
| Sodium | 410 mg | 17.83% |
| Graisses totales | 5 | 6.41% |
*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.
Faits et astuces
Bienfaits pour la santé
- Riche en protéines provenant de la viande, essentielles pour la croissance musculaire, la réparation et le bon fonctionnement du corps.
- Contient des légumes tels que des tomates, des oignons et des carottes, qui apportent des vitamines, des minéraux et des fibres, soutenant ainsi la santé générale et la santé digestive.
- Fournit des antioxydants grâce aux tomates, qui aident à protéger le corps des radicaux libres et à réduire l'inflammation.
- Polyvalente et nutritive, offrant une combinaison équilibrée de protéines, de graisses et de glucides lorsqu'elle est servie avec des pâtes ou d'autres céréales.
- Peut être une source de graisses saines si préparée avec de l'huile d'olive, ce qui favorise la santé cardiaque.
Risques pour la santé
- Teneur élevée en matières grasses surtout si elle est préparée avec des morceaux de viande gras, ce qui peut augmenter les niveaux de cholestérol et le risque de maladies cardiaques.
- Teneur élevée en sodium particulièrement dans les versions achetées en magasin ou en conserve, ce qui peut contribuer à l'hypertension et à des risques cardiovasculaires accrus.
- Teneur calorique élevée qui peut favoriser la prise de poids si consommée en grande quantité ou associée à des aliments riches en calories comme les pâtes.
- Allergènes potentiels tels que les produits laitiers ou le gluten dans certaines recettes, pouvant provoquer des réactions allergiques chez les personnes sensibles.
Comment choisir ?
La sauce bolognaise doit être riche, d'une couleur rouge profond et avoir une consistance épaisse, ce qui indique un bon équilibre entre les tomates et la viande. Privilégiez les sauces avec des ingrédients 100 % naturels, avec du bœuf et des tomates en tête de liste.
Évitez les sauces qui s'appuient fortement sur des arômes, des colorants ou des conservateurs artificiels. Des sauces trop liquides ou excessivement sucrées signalent une qualité inférieure et nuisent à la richesse traditionnelle du plat.
Comment conserver ?
La sauce bolognaise doit être conservée au réfrigérateur dans un contenant hermétique et utilisée dans les quelques jours qui suivent. La congélation est une excellente option pour un stockage prolongé, où elle peut durer jusqu'à trois mois. Bien scellée, la sauce bolognaise conserve sa saveur et sa qualité.
Il est préférable d'éviter de laisser la sauce à température ambiante, car cela peut entraîner une détérioration. Réchauffer plusieurs fois peut altérer la qualité et la sécurité de la sauce. Décongeler la sauce au réfrigérateur garantit qu'elle reste sûre à manger et conserve sa texture.
✅ Fait intéressant
Quelle est sa durée de conservation ?
La sauce bolognaise peut se conserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour une conservation plus longue, elle peut être congelée jusqu'à 2 à 3 mois. Assurez-vous de la stocker dans un récipient hermétique pour préserver sa saveur et sa qualité.
Que faire des restes ?
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