Sauce Bolognaise — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat
Auteur : Équipe de Listonic
Dernière mise à jour : 1 novembre 2024
Nutriments
Valeurs nutritionnelles
Quantité par 100 g
Calories
🔥 101 kcal
| Nutrition par: 100 g | Value | % Valeur quotidienne* |
|---|---|---|
| Glucides | 9 | 3.27% |
| Fibres | 2 | 7.14% |
| Sucres | 5 | 10% |
| Indice glycémique | 50 | - |
| Protéines | 6 | 12% |
| Sodium | 410 mg | 17.83% |
| Graisses totales | 5 | 6.41% |
*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.
Faits et astuces
Bienfaits pour la santé
- Riche en vitamines et minéraux tels que la vitamine A, la vitamine C, la vitamine K, le calcium et le potassium, qui sont essentiels pour la santé et le bien-être général.
- Soutient la santé des os grâce à sa forte teneur en calcium et en vitamine K, importants pour la densité et la solidité osseuses.
- Favorise la santé cardiovasculaire en fournissant du potassium, qui aide à maintenir des niveaux de pression artérielle sains.
- Faible en calories et riche en fibres, ce qui en fait un excellent choix pour la gestion du poids et le soutien de la santé digestive.
- Contient des antioxydants qui aident à protéger le corps des radicaux libres et à réduire le risque de maladies chroniques.
Risques pour la santé
- Teneur élevée en matières grasses surtout si elle est préparée avec des morceaux de viande gras, ce qui peut augmenter les niveaux de cholestérol et le risque de maladies cardiaques.
- Teneur élevée en sodium particulièrement dans les versions achetées en magasin ou en conserve, ce qui peut contribuer à l'hypertension et à des risques cardiovasculaires accrus.
- Teneur calorique élevée qui peut favoriser la prise de poids si consommée en grande quantité ou associée à des aliments riches en calories comme les pâtes.
- Allergènes potentiels tels que les produits laitiers ou le gluten dans certaines recettes, pouvant provoquer des réactions allergiques chez les personnes sensibles.
Comment choisir ?
La sauce bolognaise doit être riche, d'une couleur rouge profond et avoir une consistance épaisse, ce qui indique un bon équilibre entre les tomates et la viande. Privilégiez les sauces avec des ingrédients 100 % naturels, avec du bœuf et des tomates en tête de liste.
Évitez les sauces qui s'appuient fortement sur des arômes, des colorants ou des conservateurs artificiels. Des sauces trop liquides ou excessivement sucrées signalent une qualité inférieure et nuisent à la richesse traditionnelle du plat.
Comment conserver ?
La sauce bolognaise doit être conservée au réfrigérateur dans un contenant hermétique et utilisée dans les quelques jours qui suivent. La congélation est une excellente option pour un stockage prolongé, où elle peut durer jusqu'à trois mois. Bien scellée, la sauce bolognaise conserve sa saveur et sa qualité.
Il est préférable d'éviter de laisser la sauce à température ambiante, car cela peut entraîner une détérioration. Réchauffer plusieurs fois peut altérer la qualité et la sécurité de la sauce. Décongeler la sauce au réfrigérateur garantit qu'elle reste sûre à manger et conserve sa texture.
✅ Fait intéressant
Quelle est sa durée de conservation ?
La sauce bolognaise peut se conserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour une conservation plus longue, elle peut être congelée jusqu'à 2 à 3 mois. Assurez-vous de la stocker dans un récipient hermétique pour préserver sa saveur et sa qualité.
Que faire des restes ?
La sauce bolognaise restante peut être utilisée dans une variété de plats inspirés de la cuisine italienne. Mélangez-la avec vos pâtes préférées pour un repas rapide et réconfortant, ou superposez-la dans une lasagne avec de la ricotta et du fromage mozzarella. La sauce bolognaise est également excellente comme garniture pour des poivrons farcis ou cuite au four dans une casserole avec des pâtes et du fromage.
Utilisez la sauce bolognaise comme garniture pour des pizzas ou incorporez-la dans un gratin de pâtes avec des penne ou des rigatoni. Si vous avez beaucoup de sauce, envisagez de l'utiliser dans un sandwich aux boulettes de viande ou de l'incorporer dans une farce pour un sloppy joe pour une variante du sandwich classique. La bolognaise peut également être servie sur de la polenta ou des pommes de terre écrasées pour un plat copieux et réconfortant. Pour un repas rapide, versez la sauce sur des légumes rôtis ou utilisez-la comme garniture pour des crêpes salées ou des pâtes farcies.
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