अदरक की जड़ — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 80 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 18 | 6.55% |
| फाइबर | 2 | 7.14% |
| शर्करा | 2 | 4% |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 15 | - |
| प्रोटीन | 2 | 4% |
| सोडियम | 13 | 0.57% |
| कुल वसा | 1 | 1.28% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर जैसे अदरक की जड़, जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाने और सूजन को कम करने में मदद करती है।
- पाचन स्वास्थ्य का समर्थन करती है अपच, पेट फूलने और मतली के लक्षणों को कम करके।
- प्रतिरक्षा प्रणाली के कार्य को सुधारने में मदद कर सकती है इसके एंटीबैक्टीरियल और एंटीवायरल गुणों के कारण।
- जोड़ों के स्वास्थ्य का समर्थन करती है आर्थराइटिस से संबंधित सूजन और दर्द को कम करके।
- ब्लड शुगर स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकती है, जो समग्र मेटाबॉलिक स्वास्थ्य का समर्थन करती है।
स्वास्थ्य जोखिम
- पाचन संबंधी असुविधा का संभावित जोखिम, जैसे कि जलन, गैस या पेट में परेशानी, विशेष रूप से जब इसे बड़ी मात्रा में या संवेदनशील पेट वाले व्यक्तियों द्वारा सेवन किया जाए।
- कुछ व्यक्तियों में एलर्जी प्रतिक्रिया का जोखिम, जिससे खुजली, सूजन या सांस लेने में कठिनाई जैसे लक्षण हो सकते हैं।
- दवाओं के साथ संभावित अंतःक्रियाएँ, विशेष रूप से रक्त पतला करने वाली दवाओं के साथ, क्योंकि अदरक की जड़ में हल्के एंटीकोआगुलेंट प्रभाव हो सकते हैं, जिससे रक्तस्राव का जोखिम बढ़ सकता है।
- तीखा स्वाद, जो कुछ व्यक्तियों में नापसंदगी या पाचन संबंधी समस्याएँ पैदा कर सकता है, विशेष रूप से यदि इसे कच्चा या बड़ी मात्रा में सेवन किया जाए।
कैसे चुनें?
अदरक की जड़ को मजबूत और चिकनी होना चाहिए, जिसकी चमकदार और तंग त्वचा हो। जितनी भारी और मजबूत जड़ होगी, उतनी ही ताजा होगी। सतह को हल्का सा खुरचें; इसे एक चमकीला, नम अंदरूनी हिस्सा दिखाना चाहिए और तेज, मसालेदार सुगंध छोड़नी चाहिए।
उन अदरक की जड़ों से बचें जो नरम, झुर्रीदार हैं, या जिन पर कोई फफूंदी के धब्बे हैं। गुणवत्ता वाली अदरक की जड़ तीव्र और तीखी होगी, जो व्यंजनों और पेय में जीवंत स्वाद और ताजगी जोड़ती है।
अदरक की जड़ को कैसे स्टोर करें
ताजा अदरक की जड़ को रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए। इसे एक पेपर टॉवल में लपेटें और एक प्लास्टिक बैग या एयरटाइट कंटेनर में रखें। सही तरीके से संग्रहीत करने पर, अदरक की जड़ तीन सप्ताह तक ताजा रह सकती है
हवा के संपर्क में लंबे समय तक रहने से अदरक की जड़ सूख सकती है और इसका स्वाद खो सकता है। इसे सीधे प्रकाश और तेज गंध वाले खाद्य पदार्थों से दूर रखना महत्वपूर्ण है। इसे सही तरीके से संग्रहीत करना इसकी ताजगी और तीखापन बनाए रखने में मदद करता है
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
अदरक की जड़ को रेफ्रिजरेटर में 3-4 सप्ताह तक रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, अदरक की जड़ को फ्रीज किया जा सकता है, जो 6 महीने तक चल सकती है। सुविधा के लिए, इसे फ्रीज करने से पहले छीलकर काट लें।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई अदरक की जड़ का उपयोग कई स्वादिष्ट और मीठे व्यंजनों में किया जा सकता है। इसे कद्दूकस करें और स्टर-फ्राई, मैरिनेड, या सॉस में डालें ताकि एक तीखा और सुगंधित स्वाद मिले, या इसे गर्म पानी में भिगोकर एक सुखदायक अदरक की चाय बनाएं। अदरक की जड़ बेक्ड सामान जैसे कुकीज़, केक, या मफिन में डालने पर भी शानदार होती है, जहाँ यह गर्माहट और मसाले का स्वाद जोड़ती है।
अदरक की जड़ का उपयोग करी या सूप में करें ताकि स्वाद की गहराई बढ़ सके, या इसे फलों और सब्जियों के साथ स्मूदी में मिलाकर एक ताजगी भरा पेय बनाएं। अगर आपके पास अदरक की जड़ अधिक है, तो अचार अदरक बनाने पर विचार करें, जिसे सुशी या सलाद के साथ परोसा जा सकता है। अदरक की जड़ को मीठा करके डेसर्ट के लिए टॉपिंग के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, या इसे फलों की चटनी में मिलाकर एक अतिरिक्त स्वाद दिया जा सकता है। एक त्वरित और स्वस्थ नाश्ते के लिए, कद्दूकस की हुई अदरक को दही या ओटमील में डालें, या इसका उपयोग घर पर बने सलाद ड्रेसिंग और विनेग्रेट्स में स्वाद देने के लिए करें।
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