आलू का आटा — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 357 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 83 | 30.18% |
| फाइबर | 6 | 21.43% |
| शर्करा | 0 | - |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 95 | - |
| प्रोटीन | 7 | 14% |
| सोडियम | 30 | 1.3% |
| कुल वसा | 0 | - |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- ग्लूटेन-मुक्त, जो सीलिएक रोग या ग्लूटेन असहिष्णुता वाले व्यक्तियों के लिए उपयुक्त है।
- फाइबर में उच्च, जो पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है, नियमित मल त्याग को सुनिश्चित करता है, और स्वस्थ आंत माइक्रोबायोम को बनाए रखता है।
- विटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे विटामिन C, पोटेशियम, और B विटामिन, जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण का समर्थन करते हैं।
- जटिल कार्बोहाइड्रेट से ऊर्जा प्रदान करता है, जो शरीर और मस्तिष्क के लिए ईंधन का अच्छा स्रोत बनाता है।
स्वास्थ्य जोखिम
- उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री, जो रक्त शर्करा के स्तर में तेजी से वृद्धि का कारण बन सकती है, विशेष रूप से मधुमेह रोगियों के लिए जब इसे बड़ी मात्रा में सेवन किया जाए।
- कम पोषण घनत्व, क्योंकि आलू का आटा मुख्य रूप से स्टार्च है जिसमें सीमित विटामिन या खनिज होते हैं, जबकि साबुत आलू की तुलना में।
- पाचन संबंधी असुविधा की संभावना, जैसे कि पेट फूलना या गैस, जब इसे बड़ी मात्रा में सेवन किया जाए, विशेष रूप से उन व्यक्तियों में जो स्टार्च युक्त खाद्य पदार्थों के प्रति संवेदनशील होते हैं।
- अधिक सेवन की संभावना, क्योंकि इसका उपयोग बेकिंग और खाना पकाने में बहुपरकारी है, जिससे यदि भाग के आकार का ध्यान न रखा जाए तो अत्यधिक कैलोरी का सेवन हो सकता है।
कैसे चुनें?
आलू का आटा बारीक, पाउडर जैसी बनावट वाला होना चाहिए और इसमें हल्की मिट्टी की महक होनी चाहिए, जो इसकी अच्छी गुणवत्ता और ताजगी का संकेत देती है। इसका रंग सफेद या हल्का सफेद होना चाहिए, बिना किसी पीलेपन या गुठलियों के।
उन आलू के आटे से बचें जिनमें बंद गंध हो या जिनकी बनावट गुठलीदार हो, क्योंकि यह नमी के संपर्क में आने का संकेत हो सकता है, जो खराब होने का कारण बन सकता है। जिन पैकेजों को ठीक से सील नहीं किया गया है, उनसे भी बचना चाहिए, क्योंकि अंदर का आटा उपयोग के लिए उपयुक्त नहीं हो सकता है।
आलू का आटा कैसे स्टोर करें
आलू का आटा को एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडी, सूखी जगह पर रखना चाहिए। सही भंडारण इसकी गुणवत्ता को बनाए रखता है और इसकी शेल्फ लाइफ को एक साल तक बढ़ा देता है
नमी के संपर्क में आने से आलू का आटा चिपक सकता है और खराब हो सकता है। गर्मी के स्रोतों के पास भंडारण से बचें या नमी वाले वातावरण में न रखें। यह सुनिश्चित करना कि कंटेनर अच्छी तरह से बंद है, संदूषण को रोकता है और आटे को ताजा रखता है
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
आलू का आटा 1-2 साल तक सुरक्षित रह सकता है, यदि इसे एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडी और अंधेरी जगह में रखा जाए। सही भंडारण इसकी गुणवत्ता और प्रभावशीलता को बनाए रखने में मदद करता है।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई आलू का आटा कई तरह से उपयोग किया जा सकता है। रसोई में, आलू का आटा एक बहुपरकारी गाढ़ा करने वाला सामग्री है, जिसका उपयोग सूप, सॉस, ग्रेवी और बेक्ड सामान में किया जा सकता है। यह तलने से पहले खाद्य पदार्थों को कोट करने के लिए भी उपयोगी है, जिससे उन्हें कुरकुरी बनावट मिलती है। आलू का आटा अक्सर ग्लूटेन-मुक्त बेकिंग में आटे के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जाता है।
पकाने के अलावा, आलू का आटा कई व्यावहारिक उपयोगों में आता है। इसे DIY ब्यूटी ट्रीटमेंट में इस्तेमाल किया जा सकता है, जैसे कि इसे पानी के साथ मिलाकर एक सुखदायक फेस मास्क बनाना, जो अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने में मदद करता है। आलू का आटा प्राकृतिक सूखे शैम्पू के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, जो स्कैल्प से तेल को अवशोषित करने और बालों को ताजा करने में मदद करता है। इसके अतिरिक्त, आलू का आटा शिल्प में इस्तेमाल किया जा सकता है, जैसे कि घर का बना प्ले डोह बनाने के लिए या पानी के साथ मिलाकर बच्चों के साथ मजेदार विज्ञान प्रयोगों के लिए एक गैर-न्यूटनियन तरल बनाने के लिए। इसे त्वचा की जलन या दाने को शांत करने के लिए एक पेस्ट के रूप में लगाने पर प्राकृतिक उपचार के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
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