अंगूर के बीज का तेल — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया Agata Pankow
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 884 kcal
| प्रति पोषक तत्व 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 0 | - |
| फाइबर | 0 | - |
| शर्करा | 0 | - |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 0 | - |
| प्रोटीन | 0 | - |
| सोडियम | 0 | - |
| कुल वसा | 100 | 128.21% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- स्वस्थ वसा में समृद्ध, विशेष रूप से पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, जो हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं और आवश्यक फैटी एसिड प्रदान करते हैं।
- एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर जैसे कि विटामिन E, जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाने और सूजन को कम करने में मदद करते हैं।
- त्वचा स्वास्थ्य का समर्थन करता है जब इसे स्थानीय रूप से उपयोग किया जाता है, नमी प्रदान करता है और सूजन को कम करता है।
- उच्च धूम्रपान बिंदु, जिससे यह उच्च तापमान पर पकाने के लिए उपयुक्त है बिना टूटने और हानिकारक यौगिकों का उत्पादन किए।
- कोलेस्ट्रॉल स्तर को सुधारने में मदद कर सकता है अच्छे कोलेस्ट्रॉल (HDL) को बढ़ाकर और बुरे कोलेस्ट्रॉल (LDL) को कम करके।
स्वास्थ्य जोखिम
- उच्च ओमेगा-6 फैटी एसिड सामग्री, जिसे यदि अत्यधिक सेवन किया जाए तो यह सूजन और आहार में आवश्यक फैटी एसिड का असंतुलन पैदा कर सकता है।
- ऑक्सीडेशन की संभावना, क्योंकि अंगूर के बीज का तेल गर्मी, रोशनी या हवा के संपर्क में आने पर खराब हो सकता है, जिससे हानिकारक यौगिक उत्पन्न हो सकते हैं जो दीर्घकालिक स्वास्थ्य जोखिमों में योगदान कर सकते हैं।
- उच्च कैलोरी सामग्री, जो यदि बड़ी मात्रा में या अक्सर खाना पकाने में उपयोग की जाए तो वजन बढ़ाने में योगदान कर सकती है।
- कुछ व्यक्तियों में एलर्जिक प्रतिक्रियाओं की संभावना, विशेषकर उन लोगों में जिन्हें अंगूर से संवेदनशीलता होती है, जिससे खुजली, सूजन या सांस लेने में कठिनाई जैसे लक्षण उत्पन्न हो सकते हैं।
कैसे चुनें?
अंगूर के बीज का तेल हल्के रंग का होना चाहिए और इसका स्वाद हल्का होना चाहिए, जिससे यह विभिन्न पाक उपयोगों के लिए बहुपरकारी बनता है। इसे मध्यम-उच्च तापमान पर धुआँ नहीं करना चाहिए। एक तटस्थ स्वाद और हल्की सुगंध की जांच करें, जो अच्छी परिष्करण का संकेत देती है।
उस अंगूर के बीज के तेल से बचें जिसका स्वाद तीखा और कड़वा हो या जिसकी गंध खराब हो, क्योंकि ये ऑक्सीडेशन के संकेत हैं। गुणवत्ता वाला अंगूर के बीज का तेल साफ-सुथरा होना चाहिए और यह भोजन के स्वाद में हस्तक्षेप नहीं करना चाहिए।
अंगूर के बीज का तेल को कैसे स्टोर करें
अंगूर के बीज का तेल को ठंडी और अंधेरी जगह पर रखना चाहिए। एक पेंट्री या अलमारी इसकी गुणवत्ता बनाए रखने के लिए आदर्श है। सही तरीके से संग्रहीत करने पर, अंगूर के बीज का तेल छह महीने तक चल सकता है
रोशनी के संपर्क में आने से अंगूर के बीज का तेल बासी हो सकता है। इसे सीधे धूप और गर्मी के स्रोतों से दूर रखना आवश्यक है। यह सुनिश्चित करें कि बोतल अच्छी तरह से बंद हो ताकि इसकी ताजगी बनी रहे और ऑक्सीकरण से बचा जा सके
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
अंगूर के बीज का तेल ठंडी और अंधेरी जगह में स्टोर करने पर 6-12 महीने तक सुरक्षित रहता है। एक बार खोलने के बाद, इसे 6 महीने के भीतर सेवन करना सबसे अच्छा होता है ताकि इसकी गुणवत्ता बनी रहे। सही स्टोरेज इसके स्वाद और पोषण मूल्य को बनाए रखने में मदद करता है।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई अंगूर के बीज का तेल कई तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। रसोई में, अंगूर के बीज का तेल एक बहुपरकारी और तटस्थ स्वाद वाला तेल है, जो खाना पकाने, भूनने, बेकिंग, और सलाद ड्रेसिंग बनाने के लिए बिल्कुल सही है। इसका उच्च धूम्रपान बिंदु इसे तलने या भूनने के लिए आदर्श बनाता है, और इसे घर पर मेयोनेज़ या मरीनड बनाने के लिए भी आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
खाना पकाने के अलावा, अंगूर के बीज का तेल कई व्यावहारिक उपयोगों में आता है। इसकी हल्की, गैर-चिपचिपी बनावट के कारण यह DIY सौंदर्य उपचारों में एक लोकप्रिय सामग्री है; इसे त्वचा के लिए मॉइस्चराइज़र के रूप में या बालों के उपचार के लिए चमक बढ़ाने और फ्रिज़ को कम करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। अंगूर के बीज का तेल आमतौर पर मालिश चिकित्सा में भी इस्तेमाल होता है, क्योंकि यह बिना भारी अवशेष छोड़े एक चिकनी Glide प्रदान करता है। इसके अलावा, अंगूर के बीज का तेल लकड़ी के काटने के बोर्ड या बर्तनों को कंडीशन करने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है, जिससे उन्हें हाइड्रेटेड रखा जा सके और दरारें आने से रोका जा सके। इसे अरोमाथेरेपी या घरेलू बॉडी ऑयल में आवश्यक तेलों के लिए कैरियर ऑयल के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
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