बैंगन — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स

गुणवत्ता वाले बैंगन की चमकदार, गहरी बैंगनी त्वचा होती है जो चिकनी और बिना धब्बों के होती है। हल्के से त्वचा को दबाएं; यह दृढ़ होना चाहिए, और गूदा वापस उछलना चाहिए।

किसी भी बैंगन को अस्वीकार करें जो नरम महसूस होता है या जिसमें भूरे धब्बे होते हैं, जो सड़न का संकेत दे सकते हैं। ताजा बैंगन की एक साफ, हल्की मिट्टी की गंध होनी चाहिए और यह अत्यधिक कठोर नहीं होना चाहिए।

बैंगन को ठंडी, सूखी जगह पर, आदर्श रूप से कमरे के तापमान पर रखना चाहिए। इसे सीधे धूप से दूर रखना इसकी कठोरता को बनाए रखने में मदद करता है। सही तरीके से स्टोर करने पर, बैंगन पांच दिनों तक टिक सकता है

बैंगन को फ्रिज में रखने से यह नरम हो सकता है और इसका स्वाद खो सकता है। इसे एथिलीन उत्पन्न करने वाले फलों के पास रखने से बचना महत्वपूर्ण है। इसे सांस लेने वाले बैग में रखना इसकी ताजगी बनाए रखने में मदद करता है

बैंगन रेफ्रिजरेटर में 4-7 दिन तक ताजा रह सकता है। इसकी ताजगी बढ़ाने के लिए, इसे प्लास्टिक बैग में क्रिस्पर दराज में रखें। पके हुए बैंगन का सेवन 3-5 दिन के भीतर करना चाहिए।