बकरी पनीर — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 364 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 0 | - |
| फाइबर | 0 | - |
| शर्करा | 0 | - |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 0 | - |
| प्रोटीन | 22 | 44% |
| सोडियम | 515 | 22.39% |
| कुल वसा | 30 | 38.46% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- प्रोटीन में उच्च, जो मांसपेशियों की वृद्धि, मरम्मत और समग्र शरीर के कार्य के लिए आवश्यक है।
- कैल्शियम से भरपूर, जो मजबूत हड्डियों और दांतों का समर्थन करता है, और ऑस्टियोपोरोसिस के जोखिम को कम करता है।
- प्रोबायोटिक्स शामिल हैं, जो आंतों के स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं और आंत बैक्टीरिया के स्वस्थ संतुलन को बढ़ावा देते हैं।
- गाय के दूध के पनीर की तुलना में कम लैक्टोज, जिससे लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए पचाना आसान होता है।
- आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर, जैसे विटामिन A, B विटामिन, और फास्फोरस, जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण का समर्थन करते हैं।
स्वास्थ्य जोखिम
- उच्च संतृप्त वसा सामग्री, जो बार-बार सेवन करने पर कोलेस्ट्रॉल स्तर को बढ़ा सकती है और हृदय रोग का जोखिम बढ़ा सकती है।
- उच्च सोडियम सामग्री, जो उच्च रक्तचाप और हृदय संबंधी जोखिमों में योगदान कर सकती है, विशेष रूप से जब इसे बड़ी मात्रा में खाया जाए।
- लैक्टोज असहिष्णुता के लक्षणों की संभावना, जैसे पेट फूलना, गैस या दस्त, उन व्यक्तियों में जो डेयरी उत्पादों के प्रति संवेदनशील होते हैं।
- हानिकारक बैक्टीरिया से संदूषण का जोखिम, जैसे लिस्टेरिया, विशेषकर यदि बकरी पनीर को सही तरीके से संग्रहीत नहीं किया गया है या यह बिना पाश्चुरीकृत दूध से बनाया गया है।
कैसे चुनें?
बकरी पनीर को इसके मलाईदार बनावट और तीखे स्वाद के लिए जाना जाता है। इसे नरम होना चाहिए लेकिन जब काटा जाए तो अपनी आकृति को अच्छी तरह से बनाए रखे। स्वाद ताजा और थोड़ा खट्टा होना चाहिए, जो उच्च गुणवत्ता वाले दूध का संकेत है।
उन बकरी पनीर से बचें जो सूखे या चुरचुरी लगते हैं, या जिनमें खट्टा गंध होती है, क्योंकि यह संकेत करता है कि यह अपनी सर्वोत्तम स्थिति से बाहर है। सही बकरी पनीर की बनावट चिकनी होगी और इसका स्वाद साफ, हल्का मिट्टी जैसा होगा।
बकरी पनीर को कैसे स्टोर करें
बकरी पनीर को फ्रिज में रखना चाहिए। इसे मोम के कागज या पार्चमेंट पेपर में लपेटें और फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। सही तरीके से स्टोर करने पर, बकरी पनीर दो हफ्ते तक ताजा रह सकता है
अधिक नमी बकरी पनीर को चिपचिपा बना सकती है और इसे जल्दी खराब कर सकती है। इसे प्लास्टिक रैप में लपेटने से बचें, क्योंकि यह नमी को फंसाने का काम कर सकता है। इसे एयरटाइट कंटेनर में रखना इसके टेक्सचर और स्वाद को बनाए रखने में मदद करता है
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
बकरी पनीर खोलने के बाद 1-2 सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में सुरक्षित रहता है। बंद पैकेज में, यह 1-2 महीने तक चल सकता है। इसकी गुणवत्ता बनाए रखने के लिए, इसे उसके मूल पैकेजिंग या मोम के कागज में अच्छी तरह लपेटकर रखें। बकरी पनीर को 6 महीने तक फ्रीज भी किया जा सकता है, लेकिन पिघलाने पर इसकी बनावट बदल सकती है।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई बकरी पनीर का उपयोग विभिन्न नमकीन और मीठे व्यंजनों में किया जा सकता है। इसे सलाद, पिज्जा, या फ्लैटब्रेड पर छिड़कें, जिससे एक तीखा और मलाईदार स्वाद मिले, या इसे पास्ता डिश में सब्जियों और जैतून के तेल के साथ मिलाएं। बकरी पनीर बेक्ड डिशेज में भी बहुत अच्छा होता है, जहां यह समृद्धि और एक अनोखा स्वाद जोड़ता है।
बकरी पनीर का उपयोग भरवां मशरूम या मिर्च के लिए भरावन के रूप में करें, या इसे जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ डिप में मिलाएं, जो क्रैकर्स या सब्जियों के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है। अगर आपके पास बहुत सारा बकरी पनीर है, तो बकरी पनीर टार्टलेट्स बनाने पर विचार करें या इसे पालक और जड़ी-बूटियों के साथ क्विच या फ्रिटाटा में इस्तेमाल करें। बकरी पनीर को कुरकुरी ब्रेड या टोस्ट पर फैलाकर, शहद, नट्स, या फलों के साथ टॉपिंग के लिए एक त्वरित नाश्ते के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। एक अनोखे मिठाई के लिए, बकरी पनीर को व्हिप्ड क्रीम और चीनी के साथ मिलाने की कोशिश करें, फिर इसे फलों के टार्ट्स या क्रेप्स के लिए भरावन के रूप में उपयोग करें।
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