बासमती चावल — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 130 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 28 | 10.18% |
| फाइबर | 0 | - |
| शर्करा | 0 | - |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 58 | - |
| प्रोटीन | 3 | 6% |
| सोडियम | 1 | 0.04% |
| कुल वसा | 0 | - |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- कम वसा, जो इसे उन लोगों के लिए एक स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट विकल्प बनाता है जो वसा का सेवन कम करना चाहते हैं।
- स्थायी ऊर्जा प्रदान करता है इसके जटिल कार्बोहाइड्रेट सामग्री के कारण, जो पूरे दिन ऊर्जा स्तर बनाए रखने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है।
- पाचन स्वास्थ्य का समर्थन करता है इसकी आसानी से पचने वाली प्रकृति के साथ, जो संवेदनशील पाचन तंत्र वाले व्यक्तियों के लिए उपयुक्त है।
- आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे कि B विटामिन, जो ऊर्जा चयापचय और समग्र स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं।
- कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स, जो रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर बनाए रखने में मदद करता है और ऊर्जा का स्थिर प्रवाह प्रदान करता है।
स्वास्थ्य जोखिम
- उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स, जो तेजी से रक्त शर्करा में वृद्धि का कारण बन सकता है, विशेष रूप से मधुमेह रोगियों के लिए चिंता का विषय है।
- आर्सेनिक सामग्री, जो चावल में चिंता का कारण हो सकती है, अत्यधिक सेवन से दीर्घकालिक स्वास्थ्य समस्याओं का सामना करना पड़ सकता है।
- कम फाइबर सामग्री सफेद बासमती चावल में, जो साबुत अनाज की तरह पाचन संबंधी लाभ नहीं प्रदान कर सकता।
- अधिक सेवन की संभावना, जो यदि नियंत्रित नहीं किया गया तो अत्यधिक कैलोरी सेवन और वजन बढ़ाने का कारण बन सकता है।
कैसे चुनें?
उच्च गुणवत्ता वाले बासमती चावल लंबे, पतले और समान रूप से दिखने चाहिए। पकाने पर, इसका बनावट फुला हुआ होना चाहिए और इसमें एक विशिष्ट, सुगंधित खुशबू होनी चाहिए जो किसी भी व्यंजन को बढ़ा देती है। सुनिश्चित करें कि चावल में कोई मलबा और पत्थर न हों, और हमेशा उन ब्रांडों का चयन करें जो शुद्ध बासमती प्रदान करते हैं।
धूल भरे या बासी महक वाले बासमती चावल से बचें, क्योंकि ये संकेत कर सकते हैं कि चावल पुराना है या इसे ठीक से संग्रहीत नहीं किया गया है। किसी भी चावल से दूर रहें जिसमें बहुत सारे टूटे हुए दाने हों, क्योंकि इससे पकाने पर बनावट प्रभावित हो सकती है।
बासमती चावल को कैसे स्टोर करें
बासमती चावल को एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडी और सूखी जगह पर रखना चाहिए। पेंट्री या किचन कैबिनेट इसे नमी और कीड़ों से बचाने के लिए अच्छा है। सही तरीके से संग्रहीत बासमती चावल एक साल तक अपनी गुणवत्ता बनाए रख सकता है
नमी और गर्मी बासमती चावल को खराब कर सकती है या कीड़ों को विकसित कर सकती है, इसलिए इनसे बचना चाहिए। इसे तेज गंध वाले खाद्य पदार्थों के पास रखना भी उचित नहीं है, क्योंकि चावल गंध को अवशोषित कर सकता है। नियमित रूप से कीड़ों की जांच करना सुनिश्चित करता है कि चावल ताजा और खाने के लिए सुरक्षित है
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
बासमती चावल को एक ठंडी, सूखी जगह में एयरटाइट कंटेनर में रखने पर 1-2 साल तक सुरक्षित रखा जा सकता है। पका हुआ बासमती चावल को फ्रिज में रखने पर 4-6 दिनों के भीतर खा लेना चाहिए। लंबे समय के लिए स्टोर करने के लिए, पके हुए चावल को 6 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई बासमती चावल का उपयोग विभिन्न व्यंजनों में किया जा सकता है। इसे फ्राइड राइस में बदलें, जिसमें सब्जियों, अंडों और अपनी पसंद के प्रोटीन के साथ स्टर-फ्राई करें। यह चावल सलाद बनाने के लिए भी बेहतरीन है, जहां यह ताजे सब्जियों, जड़ी-बूटियों और एक तीखे ड्रेसिंग के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।
बासमती चावल का उपयोग चावल के कटोरे के आधार के रूप में करें, जिसे अपने पसंदीदा मांस, बीन्स और सब्जियों के साथ टॉप करें। इसे सूप या स्ट्यू में अतिरिक्त मात्रा और स्वाद के लिए भी जोड़ा जा सकता है। यदि आपके पास बहुत सारा बचा हुआ चावल है, तो इसे दूध, चीनी और मसालों के साथ कुक करके चावल की खीर बनाने पर विचार करें जब तक यह क्रीमी न हो जाए। बासमती चावल का उपयोग भरवां सब्जियाँ, जैसे कि मिर्च या टमाटर बनाने के लिए भी किया जा सकता है, या इसे एक कैसरोल में मिलाकर एक आरामदायक भोजन के लिए। एक त्वरित साइड डिश के लिए, बस चावल को फिर से गर्म करें और मक्खन, जड़ी-बूटियों और नींबू के रस के साथ मिलाएं।
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