बत्तख — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 305 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 0 | - |
| फाइबर | 0 | - |
| शर्करा | 0 | - |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 0 | - |
| प्रोटीन | 25 | 50% |
| सोडियम | 70 | 3.04% |
| कुल वसा | 22 | 28.21% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- प्रोटीन में उच्च, जो मांसपेशियों की वृद्धि, मरम्मत और समग्र शरीर के कार्य के लिए आवश्यक है।
- स्वस्थ वसा से भरपूर, विशेष रूप से मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसैचुरेटेड वसा, जो हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं और ऊर्जा प्रदान करते हैं।
- आवश्यक विटामिन और खनिजों का स्रोत जैसे विटामिन B6, B12, आयरन और जिंक, जो ऊर्जा चयापचय, प्रतिरक्षा प्रणाली और समग्र स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं।
- मस्तिष्क स्वास्थ्य का समर्थन करता है क्योंकि इसमें विटामिन B12 और ओमेगा-3 फैटी एसिड होते हैं, जो संज्ञानात्मक कार्य और तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं।
स्वास्थ्य जोखिम
- चर्बी की उच्च मात्रा विशेष रूप से त्वचा में, जो बार-बार खाने पर कोलेस्ट्रॉल स्तर को बढ़ा सकती है और हृदय रोग का जोखिम बढ़ा सकती है।
- कैलोरी की उच्च मात्रा जो यदि बड़ी मात्रा में या कैलोरी से भरपूर भोजन के हिस्से के रूप में खाई जाए तो वजन बढ़ाने में योगदान कर सकती है।
- संक्रमण का जोखिम हानिकारक बैक्टीरिया जैसे साल्मोनेला या कैंपाइलोबैक्टर से, यदि बत्तख को सुरक्षित आंतरिक तापमान पर ठीक से नहीं पकाया गया।
- उच्च सोडियम सामग्री की संभावना विशेष रूप से तैयार या प्रोसेस्ड बत्तख उत्पादों में, जो उच्च रक्तचाप और हृदय संबंधी जोखिमों में वृद्धि कर सकती है।
कैसे चुनें?
जब बत्तख का चयन करें, तो उसकी त्वचा दृढ़ होनी चाहिए और वसा की परत मोटी होनी चाहिए, जो पकाने के दौरान नमी प्रदान करती है। मांस का स्वाद समृद्ध और पूर्ण होना चाहिए। यह सुनिश्चित करें कि मांस दबाने पर लचीला हो, जो ताजगी का संकेत है।
उन बत्तखों से बचें जिनकी त्वचा ढीली या अत्यधिक वसायुक्त हो, क्योंकि इससे पकवान बहुत चिकना हो सकता है। अच्छा बत्तख का मांस घना और स्वादिष्ट होना चाहिए, भूनने या धीमी आंच पर पकाने के लिए आदर्श।
बत्तख को कैसे स्टोर करें
ताजा बत्तख को रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए और इसे दो दिनों के भीतर उपयोग करना चाहिए। इसे इसकी मूल पैकेजिंग में रखें या एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, फ्रीज करना अनुशंसित है
बत्तख को हवा के संपर्क में छोड़ने से यह सूख सकता है और खराब हो सकता है। एक बार पिघलने के बाद फिर से फ्रीज करने से बचें, क्योंकि इससे इसकी बनावट और स्वाद प्रभावित हो सकते हैं। यह सुनिश्चित करें कि यह ठंडी और सही तरीके से सील की गई रहे ताकि गुणवत्ता और सुरक्षा बनी रहे
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
बत्तख को रेफ्रिजरेटर में 1-2 दिनों तक रखा जा सकता है। लंबे समय के लिए स्टोर करने के लिए, बत्तख को 6-9 महीनों के लिए फ्रीज किया जा सकता है। उचित पैकेजिंग, जैसे कि वैक्यूम-सीलिंग, लंबे समय तक स्टोर करने के दौरान इसकी गुणवत्ता बनाए रखने में मदद करती है।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई बत्तख का उपयोग विभिन्न समृद्ध और स्वादिष्ट व्यंजनों में किया जा सकता है। मांस को काटकर सलाद, रैप या सैंडविच में डालें ताकि एक स्वादिष्ट नाश्ता मिल सके, या इसे सब्जियों और चावल के साथ स्टर-फ्राई में मिलाएं। बत्तख सूप या स्ट्यू में भी बेहतरीन होती है, जहाँ इसका नरम मांस गहराई और समृद्धता जोड़ता है।
बत्तख को पास्ता डिश में क्रीमी या टमाटर आधारित सॉस के साथ इस्तेमाल करें, या इसे आलू और जड़ी-बूटियों के साथ बत्तख कॉन्फी में शामिल करें। यदि आपके पास बहुत सारी बची हुई बत्तख है, तो बत्तख टैकोस बनाना विचार करें, जिसमें स्लॉ और एक तीखी सॉस हो, या इसे बत्तख रिसोट्टो में पार्मेज़ान और मटर के साथ इस्तेमाल करें। बत्तख को पिज्जा या फ्लैटब्रेड में भी जोड़ा जा सकता है, जिसमें बकरी के पनीर, अंजीर और अरुगुला जैसे सामग्री शामिल हों। एक त्वरित नाश्ते के लिए, बत्तख को फिर से गर्म करें और इसे डिपिंग सॉस के साथ परोसें, या इसे स्प्रिंग रोल्स के लिए भराव के रूप में इस्तेमाल करें।
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