भेड़ की टांगें — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 184 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 0 | - |
| फाइबर | 0 | - |
| शर्करा | 0 | - |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 0 | - |
| प्रोटीन | 31 | 62% |
| सोडियम | 100 | 4.35% |
| कुल वसा | 6 | 7.69% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- प्रोटीन में उच्च, जो मांसपेशियों की वृद्धि, मरम्मत और समग्र शरीर के कार्य के लिए आवश्यक है।
- कोलेजन से भरपूर, जो जोड़ों की सेहत और त्वचा की लोच का समर्थन करता है।
- आवश्यक विटामिन और खनिजों का स्रोत जैसे विटामिन B12, जिंक, आयरन, और सेलेनियम, जो ऊर्जा मेटाबॉलिज्म, प्रतिरक्षा कार्य, और समग्र स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं।
- स्वस्थ वसा प्रदान करता है, जो ऊर्जा की आपूर्ति करता है और कोशिका के कार्य का समर्थन करता है।
स्वास्थ्य जोखिम
- उच्च वसा सामग्री विशेष रूप से मांस और हड्डी के मज्जा में, जो बार-बार सेवन करने पर कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकता है और हृदय रोग का जोखिम बढ़ा सकता है।
- उच्च कैलोरी सामग्री जो यदि बड़ी मात्रा में या कैलोरी से भरपूर भोजन के हिस्से के रूप में सेवन की जाए तो वजन बढ़ाने में योगदान कर सकती है।
- संक्रमण का जोखिम हानिकारक बैक्टीरिया जैसे साल्मोनेला या ई. कोलाई से, विशेष रूप से यदि भेड़ की टांगें सुरक्षित आंतरिक तापमान पर ठीक से पकाई नहीं गई हों।
- तैयार या संसाधित भेड़ की टांगों में उच्च सोडियम सामग्री की संभावना, जो उच्च रक्तचाप और बढ़ते हृदय संबंधी जोखिमों में योगदान कर सकती है।
कैसे चुनें?
भेड़ की टांगें तब सबसे अच्छी होती हैं जब उनका रंग गहरा लाल हो और उन पर एक पतली चर्बी की परत हो। उनका बनावट घनी होनी चाहिए, जो इस कट को धीमी गति से पकाने के लिए आदर्श बनाती है, यह कोलेजन से भरपूर संयोजी ऊतकों का संकेत देती है।
उन भेड़ की टांगों से बचें जो सूखी लगती हैं या जिन पर रंग के धब्बे हैं, क्योंकि ये कठोर और स्वादहीन मांस का कारण बन सकती हैं। सही तरीके से तैयार की गई भेड़ की टांगें रसदार और स्वादिष्ट होंगी, जो ब्रेज़िंग या स्ट्यूइंग के लिए बिल्कुल सही हैं।
भेड़ की टांगें को कैसे स्टोर करें
भेड़ की टांगें जल्द से जल्द रेफ्रिजरेट की जानी चाहिए। इन्हें उनकी मूल पैकेजिंग या एक एयरटाइट कंटेनर में रखें ताकि ये ताजा रहें। सही तरीके से स्टोर की गई भेड़ की टांगें स्वादिष्ट भोजन पकाने के लिए तैयार होती हैं
भेड़ की टांगों को कमरे के तापमान पर अधिक समय तक रखने से खराब होने का खतरा होता है। उनकी नर्मता बनाए रखने के लिए पिघली हुई भेड़ की टांगों को फिर से फ्रीज करने से बचें। नियमित रूप से रेफ्रिजरेट करना उनके समृद्ध स्वाद को बनाए रखने में मदद करता है और सुरक्षित खपत सुनिश्चित करता है
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
भेड़ की टांगें 1-2 दिन तक रेफ्रिजरेटर में सुरक्षित रहती हैं। लंबे समय के लिए स्टोर करने के लिए, भेड़ की टांगें 6-9 महीने तक फ्रीज की जा सकती हैं। उचित पैकेजिंग, जैसे वैक्यूम-सीलिंग, लंबे समय तक स्टोर करने पर उनकी गुणवत्ता बनाए रखने में मदद करती है।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई भेड़ की टांगें विभिन्न समृद्ध और दिलकश व्यंजनों में उपयोग की जा सकती हैं। नरम मांस को काटकर सूप या स्ट्यू में गहराई और स्वाद के लिए डालें, या इसे शेफर्ड पाई में मैश किए हुए आलू के साथ इस्तेमाल करें। भेड़ की टांगें टमाटर या रेड वाइन सॉस के साथ पास्ता डिश में मिलाने पर भी शानदार होती हैं।
भेड़ की टांगों के कटे हुए मांस का उपयोग कैसरोल में जड़ वाली सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ करें, या इसे सब्जियों और चावल के साथ स्टर-फ्राई में मिलाएं। यदि आपके पास बहुत सारा भेड़ का मांस है, तो ताज़ी सालसा और एवोकाडो के साथ भेड़ के टैकोस बनाने पर विचार करें, या इसे नारियल के दूध और मसालों के साथ भेड़ का करी बनाने में इस्तेमाल करें। भेड़ की टांगें भुनी हुई सब्जियों के साथ परोसी जा सकती हैं या नमकीन पाई के लिए भरावन के रूप में उपयोग की जा सकती हैं। एक त्वरित नाश्ते के लिए, भेड़ की टांगों के मांस को फिर से गरम करें और इसे फ्लैटब्रेड और दही आधारित डिपिंग सॉस के साथ परोसें।
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