भुट्टा — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 96 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 21 | 7.64% |
| फाइबर | 2 | 7.14% |
| शर्करा | 5 | 10% |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 60 | - |
| प्रोटीन | 3 | 6% |
| सोडियम | 15 | 0.65% |
| कुल वसा | 2 | 2.56% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- फाइबर से भरपूर, जो पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है, नियमित मल त्याग और स्वस्थ आंत माइक्रोबायोम को समर्थन करता है।
- विटामिन और खनिजों से समृद्ध, जैसे विटामिन C, थियामिन, और फोलेट, जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण का समर्थन करते हैं।
- एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जैसे ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन, जो आंखों के स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं।
- कम वसा वाला, जो इसे भोजन में दिल के लिए स्वस्थ विकल्प बनाता है।
स्वास्थ्य जोखिम
- पाचन में असुविधा जैसे कि पेट फूलना या गैस, विशेष रूप से जब इसे बड़ी मात्रा में या उच्च फाइबर वाले खाद्य पदार्थों के प्रति संवेदनशील व्यक्तियों द्वारा खाया जाता है।
- उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री जो रक्त शर्करा में वृद्धि कर सकती है, विशेष रूप से मधुमेह रोगियों के लिए यदि इसे बड़ी मात्रा में खाया जाए।
- पेस्टीसाइड अवशेष की संभावना पारंपरिक रूप से उगाए गए भुट्टे पर, जो यदि ठीक से धोया न जाए या सही स्रोत से न हो तो स्वास्थ्य जोखिम पैदा कर सकता है।
- गले में फंसने का जोखिम विशेष रूप से छोटे बच्चों या बुजुर्गों में यदि इसे ठीक से चबाए बिना निगला जाए।
कैसे चुनें?
जब भुट्टे का चयन करें, तो उसकी बाहरी परत हरी और भुट्टे के चारों ओर कसकर लिपटी होनी चाहिए। उसके रेशे नर्म और हल्के पीले होने चाहिए, भूरे या सूखे नहीं। कर्नेल्स की जांच करने के लिए धीरे-धीरे बाहरी परत को हटाएँ; वे मोटे, चमकदार और समान पंक्तियों में कसकर भरे होने चाहिए।
सूखी, भूरे रंग की बाहरी परत या बिना कर्नेल्स वाले भुट्टे से दूर रहें, क्योंकि यह उम्र या गलत हैंडलिंग का संकेत हो सकता है। ताजा भुट्टा मीठे, नर्म कर्नेल्स के साथ होना चाहिए जो स्वाद से भरपूर होते हैं।
भुट्टे को कैसे स्टोर करें
ताजा भुट्टा को उसकी भूसी के साथ रेफ्रिजरेट करना चाहिए। इसे एक गीले पेपर टॉवल में लपेटें और नमी बनाए रखने के लिए इसे एक प्लास्टिक बैग में रखें। सही तरीके से स्टोर करने पर, भुट्टा पांच दिनों तक ताजा रह सकता है
भूसी को हटाने से भुट्टा सूख सकता है और इसका स्वाद खो सकता है। इसे एथिलीन उत्पन्न करने वाले फलों के पास स्टोर करने से बचें, क्योंकि इससे खराब होने की प्रक्रिया तेज हो सकती है। इसे लपेटकर और ठंडा रखकर इसकी मिठास और रसदारपन बनाए रखना मददगार होता है
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
भुट्टा कमरे के तापमान पर 1-2 दिन तक सुरक्षित रहता है और फ्रिज में 5-7 दिन तक। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, भुट्टा को ब्लांच करके फ्रीज किया जा सकता है, जो 12 महीने तक चल सकता है।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
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