बोक चोय — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स

बोक चोय के पत्ते कुरकुरे और जीवंत हरे रंग के होने चाहिए, और डंठल मजबूत होना चाहिए जो साफ-सुथरे टूटें। ऐसे पत्तों की तलाश करें जिन पर कोई दाग न हो, और जिनके आधार पर भूरे रंग के संकेत न हों। छोटे पत्ते अक्सर अधिक नाजुक और स्वादिष्ट होते हैं।

ऐसे बोक चोय का चयन न करें जिनके पत्ते मुरझाए हुए हों, रंग बदले हुए हों, या चिपचिपे आवरण हों, क्योंकि ये उम्र और अनुचित भंडारण का संकेत देते हैं। बहुत बड़े पत्ते भी tougher और अधिक कड़वे हो सकते हैं।

बोक चोय को सबसे अच्छा फ्रिज में रखा जाता है, खासकर क्रिस्पर दराज में। इसे छिद्रित प्लास्टिक बैग में रखना इसकी नमी और कुरकुरापन बनाए रखने में मदद करता है। सही तरीके से संग्रहीत करने पर, बोक चोय एक सप्ताह तक ताजा रह सकता है

अधिक नमी बोक चोय को मुरझाने और खराब होने का कारण बन सकती है, इसलिए इसे सूखा रखना बहुत जरूरी है। संग्रहित करने से पहले धोएं नहीं, क्योंकि किसी भी अवशिष्ट पानी से खराब होने की प्रक्रिया तेज हो सकती है। बोक चोय को एथिलीन उत्पन्न करने वाले फलों से दूर रखना इसे समय से पहले मुरझाने से रोकने में मदद करता है

बोक चोय फ्रि�� में 3-5 दिन तक ताजा रह सकता है। इसे ताजा रखने के लिए, इसे एक प्लास्टिक बैग में हल्के गीले पेपर टॉवल के साथ स्टोर करें। सबसे अच्छे परिणाम के लिए, इसे फ्रिज के क्रिस्पर ड्रॉअर में रखें।

बची हुई बोक चोय का उपयोग विभिन्न व्यंजनों में किया जा सकता है। इसे लहसुन और सोया सॉस के साथ भूनें, जिससे एक सरल और स्वस्थ साइड डिश तैयार होती है, या इसे अन्य सब्जियों और प्रोटीन के साथ स्टर-फ्राई में डालें। बोक चोय सूप में भी बेहतरीन होती है, जहां यह हल्का, मीठा स्वाद और कुरकुरी बनावट जोड़ती है।

बोक चोय को एक सलाद में इस्तेमाल करें, चाहे कच्चा हो या हल्का सा मुरझाया हुआ, ताकि ताजगी और कुरकुरापन मिले। आप बोक चोय को ग्रिल या भून भी सकते हैं, जिससे एक धुएँदार स्वाद आएगा, जिसे तिल या अदरक की ड्रेसिंग के साथ छिड़का जा सकता है। अगर आपके पास बहुत सारी बोक चोय है, तो इसे एक नूडल डिश में स्वादिष्ट शोरबा के साथ या अपने पसंदीदा टॉपिंग के साथ चावल के कटोरे में मिलाने पर विचार करें। बोक चोय को भाप में पका कर ऑयस्टर सॉस के साथ परोसा जा सकता है या इसे एक स्वादिष्ट भरावन के रूप में डंपलिंग में शामिल किया जा सकता है।