ब्रेडक्रंब — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 395 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 72 | 26.18% |
| फाइबर | 5 | 17.86% |
| शर्करा | 8 | 16% |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 70 | - |
| प्रोटीन | 13 | 26% |
| सोडियम | 682 | 29.65% |
| कुल वसा | 5 | 6.41% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- पदार्थों में बनावट और स्वाद जोड़ता है, जिससे उन्हें और अधिक आनंददायक और स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।
- कार्बोहाइड्रेट का स्रोत प्रदान करता है, जो ऊर्जा उत्पादन और समग्र शरीर के कार्य के लिए आवश्यक हैं।
- साबुत अनाज की ब्रेड से बनाया जा सकता है, जो परिष्कृत ब्रेडक्रंब की तुलना में अतिरिक्त फाइबर और पोषक तत्व प्रदान करता है।
- पकाने में बहुपरकारी, विभिन्न व्यंजनों में उपयोग किया जाता है, जैसे ब्रेडिंग और स्टफिंग से लेकर सूप और सॉस में गाढ़ापन जोड़ने तक।
स्वास्थ्य जोखिम
- कई व्यावसायिक ब्रेडक्रंब में उच्च सोडियम सामग्री, जो उच्च रक्तचाप और हृदय संबंधी जोखिमों में वृद्धि का कारण बन सकती है।
- कम पोषक तत्व घनत्व क्योंकि अधिकांश ब्रेडक्रंब परिष्कृत आटे से बने होते हैं, जिनमें आवश्यक पोषक तत्व और फाइबर की कमी होती है।
- छिपे हुए योजकों की संभावना जैसे कि संरक्षक, कृत्रिम स्वाद और शर्करा व्यावसायिक ब्रेडक्रंब में, जो संवेदनशील व्यक्तियों में प्रतिकूल प्रतिक्रियाएँ उत्पन्न कर सकते हैं।
- ग्लूटेन सामग्री जो इसे सीलियाक रोग या ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले व्यक्तियों के लिए अनुपयुक्त बनाती है, जिससे पाचन संबंधी असुविधा और अन्य स्वास्थ्य समस्याएँ हो सकती हैं।
कैसे चुनें?
ब्रेडक्रंब सुनहरे और समान रूप से पिसे हुए होने चाहिए, सूखे और कुरकुरे, बिना किसी चिपचिपाहट या नमी के। पोषण संबंधी लाभों के लिए साबुत अनाज की ब्रेड से बने ब्रेडक्रंब चुनें।
उन ब्रेडक्रंब से बचें जो पुरानी महक देते हैं या जिनका रंग बदला हुआ है, ये बासी होने के संकेत हैं। साथ ही, उन ब्रेडक्रंब से दूर रहें जिनमें अतिरिक्त स्वाद या संरक्षक होते हैं, जो आपके व्यंजनों के मूल स्वाद को प्रभावित कर सकते हैं।
ब्रेडक्रंब को कैसे स्टोर करें
ब्रेडक्रंब को एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडी और सूखी जगह पर रखना चाहिए। पेंट्री या किचन कैबिनेट इन्हें ताजा रखने के लिए आदर्श है। सही तरीके से संग्रहीत ब्रेडक्रंब कई महीनों तक टिक सकते हैं
नमी के संपर्क में आने से ब्रेडक्रंब चिपक सकते हैं और खराब हो सकते हैं, इसलिए इन स्थितियों से बचना चाहिए। चूल्हे के पास स्टोर करना संभावित गर्मी के संपर्क के कारण अनुशंसित नहीं है। हैंडलिंग करते समय साफ बर्तन का उपयोग करने से संदूषण को रोकने में मदद मिलती है
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
ब्रेडक्रंब को एक ठंडी, सूखी जगह में एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करने पर 6 महीने से लेकर 1 साल तक सुरक्षित रखा जा सकता है। लंबे समय के लिए स्टोर करने के लिए, इन्हें फ्रीज किया जा सकता है और 2 साल तक रखा जा सकता है। उपयोग करने से पहले हमेशा नमी या फफूंदी के संकेतों की जांच करें।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई ब्रेडक्रंब का उपयोग कई तरीकों से किया जा सकता है। इन्हें चिकन या मछली जैसे मांस को कुरकुरी परत देने के लिए ब्रेडिंग में इस्तेमाल करें, या इन्हें कैसरोल या बेक्ड पास्ता डिश पर सुनहरे, कुरकुरे टॉपिंग के लिए छिड़कें।
ब्रेडक्रंब मीटबॉल या मीटलोफ में भी बेहतरीन होते हैं, जहाँ ये मिश्रण को बांधने और बनावट देने में मदद करते हैं। आप इन्हें जड़ी-बूटियों और पनीर के साथ मिलाकर सब्जियों या मांस के लिए एक स्वादिष्ट स्टफिंग बना सकते हैं। यदि आपके पास बहुत सारे ब्रेडक्रंब हैं, तो इन्हें स्टफ्ड मशरूम बनाने के लिए या साल्टेड पाई के लिए क्रस्ट में डालने पर विचार करें। ब्रेडक्रंब को लहसुन और जैतून के तेल के साथ भूनकर सलाद या पास्ता डिश के लिए एक स्वादिष्ट टॉपिंग भी बनाया जा सकता है।
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