चीनी — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 387 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 100 | 36.36% |
| फाइबर | 0 | - |
| शर्करा | 100 | 200% |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 65 | - |
| प्रोटीन | 0 | - |
| सोडियम | 1 | 0.04% |
| कुल वसा | 0 | - |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- त्वरित ऊर्जा प्रदान करता है इसके उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री के कारण, जो तेजी से ऊर्जा बढ़ाने में सहायक हो सकता है।
- स्वाद को बढ़ाता है विभिन्न व्यंजनों और पेय में, जिससे उन्हें और अधिक आनंददायक और स्वादिष्ट बनाता है।
- कुछ व्यंजनों के लिए आवश्यक है, जैसे बेकिंग, जहां चीनी बनावट और संरचना में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है।
- सामाजिक बंधन को प्रोत्साहित करता है जब इसे त्योहारों और समारोहों के दौरान साझा किए जाने वाले मिठाइयों और डेसर्ट में उपयोग किया जाता है।
स्वास्थ्य जोखिम
- ऊर्जा की उच्च मात्रा, जो यदि बड़े पैमाने पर या बार-बार खाद्य पदार्थों और पेय में जोड़ी जाए तो वजन बढ़ाने में योगदान कर सकती है।
- मधुमेह का बढ़ा हुआ जोखिम, विशेष रूप से जब समय के साथ अधिक मात्रा में सेवन किया जाए, क्योंकि चीनी का अधिक सेवन इंसुलिन प्रतिरोध और प्रकार 2 मधुमेह के विकास से जुड़ा होता है।
- दांतों के सड़ने का जोखिम, क्योंकि चीनी दंत कैविटी और अन्य मौखिक स्वास्थ्य समस्याओं का मुख्य कारण है जब इसे बार-बार खाया जाता है।
- लत की संभावना, क्योंकि चीनी मस्तिष्क में डोपामाइन रिलीज को सक्रिय कर सकती है, जिससे cravings और अधिक सेवन होता है, जो समग्र स्वास्थ्य पर प्रभाव डाल सकता है।
कैसे चुनें?
दानेदार चीनी को चमकदार सफेद और बिना किसी गट्ठे के होना चाहिए। यह तरल पदार्थों में आसानी से घुल जानी चाहिए, मिठास प्रदान करते हुए बिना किसी बाद के स्वाद के। प्रत्येक क्रिस्टल का आकार और रूप समान होना चाहिए।
ऐसी चीनी से बचें जो पीली दिखती है या जिसमें सड़ांध होती है; ये स्थितियाँ संदूषण या नमी के संपर्क में आने का संकेत देती हैं। गट्ठे वाली या खराब गंध वाली चीनी से भी बचना चाहिए, क्योंकि यह आपके पाक निर्माण के स्वाद और गुणवत्ता को प्रभावित कर सकती है।
चीनी को कैसे स्टोर करें
चीनी को एक वायुरोधी कंटेनर में ठंडी और सूखी जगह पर रखना चाहिए। इसे पेंट्री में रखना इसके दानेदार रूप को बनाए रखने में मदद करता है और क्लंपिंग से रोकता है। सही तरीके से संग्रहीत की गई चीनी अनिश्चितकाल तक चल सकती है
नमी के संपर्क में आने से चीनी कठोर हो सकती है और गाठें बन सकती हैं। इसे गर्मी के स्रोतों के पास या नम वातावरण में रखने से बचें। हमेशा सुनिश्चित करें कि कंटेनर अच्छी तरह से बंद हो ताकि संदूषण से बचा जा सके और इसकी गुणवत्ता बनी रहे
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
चीनी को एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडी और सूखी जगह पर रखने पर यह अनिश्चितकाल तक सुरक्षित रह सकती है। उचित भंडारण इसकी गुणवत्ता को बनाए रखने में मदद करता है और इसके चिपकने से रोकता है।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई चीनी का उपयोग कई प्रकार के पाक और गैर-पाक तरीकों में किया जा सकता है। रसोई में, चीनी बेकिंग, पेय पदार्थों को मीठा करने और मिठाइयाँ बनाने के लिए आवश्यक है। इसका उपयोग केक, कुकीज़, जैम और जेली से लेकर हर चीज़ में किया जाता है। चीनी का उपयोग नमकीन व्यंजनों में अम्लता को संतुलित करने या सॉस और टॉपिंग के लिए कैरेमल बनाने में भी किया जा सकता है।
खाना पकाने के अलावा, चीनी के कई व्यावहारिक उपयोग हैं। इसका उपयोग DIY सौंदर्य उपचारों में किया जा सकता है, जैसे कि इसे तेल या शहद के साथ मिलाकर एक एक्सफोलिएटिंग बॉडी स्क्रब बनाना। चीनी का उपयोग शिल्प में भी किया जा सकता है, जैसे कि केक और कुकीज़ के लिए खाने योग्य सजावट बनाने में, या बच्चों के लिए घर का बना प्ले डोह बनाने में। इसके अतिरिक्त, बागवानी में, फूलों को ताजा बनाए रखने में मदद करने के लिए जब vase में पानी में थोड़ी मात्रा में चीनी मिलाई जाती है। कपड़ों से दाग हटाने के लिए भी चीनी प्रभावी होती है, जब इसे पानी के साथ मिलाकर एक पेस्ट बनाया जाता है और दाग वाले क्षेत्र पर धोने से पहले लगाया जाता है।
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