चॉकलेट — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 546 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 61 | 22.18% |
| फाइबर | 7 | 25% |
| शर्करा | 48 | 96% |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 40 | - |
| प्रोटीन | 5 | 10% |
| सोडियम | 24 | 1.04% |
| कुल वसा | 31 | 39.74% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर, विशेष रूप से डार्क चॉकलेट, जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाने और सूजन को कम करने में मदद करती है।
- आवश्यक खनिजों से भरपूर जैसे कि आयरन, मैग्नीशियम, और कॉपर, जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण का समर्थन करते हैं।
- दिल के स्वास्थ्य का समर्थन कर सकता है रक्त प्रवाह को सुधारने और रक्तचाप को कम करने में मदद करके, इसके फ्लेवोनॉइड सामग्री के कारण।
- मूड को बेहतर बनाता है एंडोर्फिन और सेरोटोनिन के उत्पादन को उत्तेजित करके।
स्वास्थ्य जोखिम
- चॉकलेट उत्पादों में उच्च शर्करा सामग्री, जो वजन बढ़ाने, दांतों के सड़ने और बार-बार सेवन करने पर मधुमेह के बढ़ते जोखिम में योगदान कर सकती है।
- उच्च कैलोरी सामग्री, विशेष रूप से दूध चॉकलेट या उन चॉकलेट उत्पादों में जिनमें अतिरिक्त वसा होती है, जो बड़े मात्रा में सेवन करने पर वजन बढ़ा सकती है।
- कैफीन से संबंधित दुष्प्रभावों की संभावना, जैसे कि हृदय की धड़कन बढ़ना, अनिद्रा या चिंता, विशेष रूप से गहरे चॉकलेट में जो अधिक कैफीन सामग्री रखते हैं।
- एलर्जी प्रतिक्रिया का जोखिम, विशेष रूप से उन व्यक्तियों में जिनमें कोको या चॉकलेट में सामान्यतः पाए जाने वाले अन्य तत्वों, जैसे कि नट्स या डेयरी के प्रति एलर्जी होती है।
कैसे चुनें?
जब चॉकलेट का आनंद लें, तो उन टुकड़ों को प्राथमिकता दें जिनका सतह चिकनी और चमकदार हो, बिना किसी सफेद धब्बे के, जो अक्सर तापमान की गलत हैंडलिंग का संकेत होते हैं जिसे 'ब्लूम' कहा जाता है। चॉकलेट बार की खटखट साफ और तेज होनी चाहिए, जो सही तापमान को दर्शाती है।
किसी भी चॉकलेट को फेंक दें जो सुस्त दिखती है या जिसकी बनावट असमान है, क्योंकि ये पुराने या खराब गुणवत्ता के उत्पादन का संकेत हो सकते हैं। अच्छी गुणवत्ता वाली चॉकलेट आपके मुँह में समान रूप से पिघलनी चाहिए, जो एक जटिल स्वाद प्रोफ़ाइल को छोड़ती है जो न तो अत्यधिक कड़वी होती है और न ही बहुत मीठी।
चॉकलेट को कैसे स्टोर करें
चॉकलेट को ठंडी, सूखी जगह पर सीधे धूप से दूर रखना चाहिए। एक पेंट्री या अलमारी इसके बनावट और स्वाद को बनाए रखने के लिए आदर्श है। सही तरीके से संग्रहीत की गई चॉकलेट कई महीनों तक चल सकती है
गर्मी और नमी के संपर्क में आने से चॉकलेट पिघल सकती है या उसमें बूम आ सकता है, जिससे इसके रूप और स्वाद पर असर पड़ता है। चॉकलेट को फ्रिज में रखने से बचें, क्योंकि इससे संघनन हो सकता है। इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखें ताकि इसकी गुणवत्ता बनी रहे और गंध का अवशोषण न हो
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
चॉकलेट आमतौर पर 1-2 साल तक सुरक्षित रहती है, यदि इसे ठंडी और अंधेरी जगह में रखा जाए। डार्क चॉकलेट की शेल्फ लाइफ दूध या सफेद चॉकलेट की तुलना में अधिक होती है। सेवन करने से पहले हमेशा इसके ऊपर किसी प्रकार के ब्लूम या खराब स्वाद के संकेतों की जांच करें।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई चॉकलेट का उपयोग कई मीठे व्यंजनों में किया जा सकता है। इसे पिघलाकर आइसक्रीम, केक, या ब्राउनी पर डालें, जिससे एक समृद्ध और लजीज टॉपिंग बनती है, या इसे दूधशेक या गर्म चॉकलेट में मिलाकर एक आरामदायक पेय बनाएं। चॉकलेट को काटकर कुकीज, मफिन, या ग्रेनोला बार में डालने पर भी यह बहुत अच्छा लगता है।
पिघली हुई चॉकलेट का उपयोग फलों जैसे स्ट्रॉबेरी, केले, या सेब को डिप करने के लिए करें, या इसे ट्रफल्स या कैंडीज के लिए भराव के रूप में इस्तेमाल करें। अगर आपके पास बहुत सारी चॉकलेट है, तो नट्स और सूखे मेवों के साथ चॉकलेट बार्क बनाने पर विचार करें, या इसे फोंड्यू में मार्शमैलोज़ और प्रेट्ज़ेल के साथ डिपिंग के लिए इस्तेमाल करें। चॉकलेट को कद्दूकस करके व्हीप्ड क्रीम पर या डेसर्ट में छिड़कने के लिए भी उपयोग किया जा सकता है, या इसे स्मूथी में मिलाकर अतिरिक्त समृद्धि के लिए इस्तेमाल करें। एक त्वरित नाश्ते के लिए, चॉकलेट-कवर्ड नट्स बनाने या सूखे मेवों और बीजों के साथ ट्रेल मिक्स में चॉकलेट के टुकड़ों का उपयोग करने की कोशिश करें।
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