दाल — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स

दाल को पूरा और समान आकार में दिखना चाहिए, जिसमें चिकनी, मैट फिनिश हो जो किसी भी दृश्य नमी या क्षति से मुक्त हो। रंग समान होना चाहिए, जो दाल की किस्म के लिए विशिष्ट हो, चाहे वह हरी, लाल, या भूरी हो, जो उनकी गुणवत्ता और विभिन्न व्यंजनों के लिए उपयुक्तता का आकलन करने में मदद करता है।

उन दालों से बचें जो धूल भरी या एक साथ चिपकी हुई हों, क्योंकि ये नमी के संपर्क में आई हो सकती हैं और इनका पकने का समय असमान हो सकता है। उच्च गुणवत्ता वाली दालें समान रूप से पकनी चाहिए और एक सुखद, नटी स्वाद प्रदान करनी चाहिए, जिससे ये सलाद, स्ट्यू और साइड डिश में पौष्टिकता का अच्छा योगदान देती हैं।

सूखी दाल को एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडी और अंधेरी जगह पर रखें। उन्हें नमी से दूर रखें ताकि वे सूखी और फफूंदी रहित रहें। सही तरीके से संग्रहीत की गई सूखी दाल एक साल या उससे अधिक समय तक चल सकती है

दाल को नम वातावरण में रखने से बचें, क्योंकि इससे वे नमी अवशोषित कर सकती हैं और खराब हो सकती हैं। दाल को सीधे धूप में न रखें क्योंकि इससे उनकी गुणवत्ता खराब हो सकती है। सर्वोत्तम परिणाम के लिए, दाल को एक पेंट्री या अलमारी में रखें जो तेज गंध वाले खाद्य पदार्थों से दूर हो

दाल को एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडी और अंधेरी जगह पर रखने पर यह 1-2 साल तक सुरक्षित रह सकती है। पकी हुई दाल को रेफ्रिजरेट करके 5-7 दिनों के भीतर खा लेना चाहिए।