डीजाँ सरसों — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 66 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 6 | 2.18% |
| फाइबर | 3 | 10.71% |
| शर्करा | 3 | 6% |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 35 | - |
| प्रोटीन | 4 | 8% |
| सोडियम | 1200 | 52.17% |
| कुल वसा | 4 | 5.13% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- कम कैलोरी वाला, जो खाद्य पदार्थों में स्वादिष्टता जोड़ता है बिना कैलोरी की मात्रा को बढ़ाए।
- सरसों के बीजों से एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाने और सूजन को कम करने में मदद करते हैं।
- पाचन स्वास्थ्य का समर्थन करता है पाचन एंजाइम और पित्त के उत्पादन को उत्तेजित करके, वसा और प्रोटीन के पाचन में सहायता करता है।
- खनिजों से भरपूर जैसे सेलेनियम और मैग्नीशियम, जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण का समर्थन करते हैं।
- खाद्य पदार्थों का स्वाद बढ़ाता है, जिससे भोजन अधिक आनंददायक और स्वादिष्ट बनता है।
स्वास्थ्य जोखिम
- उच्च सोडियम सामग्री, जो उच्च रक्तचाप और हृदय संबंधी जोखिमों में वृद्धि का कारण बन सकती है यदि इसे बड़े पैमाने पर या बार-बार खाया जाए।
- अलर्जी प्रतिक्रियाओं की संभावना, उन व्यक्तियों में जो सरसों के बीज या डीजाँ सरसों के अन्य तत्वों के प्रति संवेदनशील होते हैं, जिससे खुजली, सूजन या सांस लेने में कठिनाई जैसे लक्षण हो सकते हैं।
- पाचन संबंधी असुविधा, जैसे संवेदनशील व्यक्तियों में पेट में जलन या एसिडिटी, विशेष रूप से सरसों की तीखापन के कारण।
- कुछ व्यावसायिक किस्मों में कृत्रिम योजकों की संभावना, जैसे संरक्षक या रंग, जो संवेदनशील व्यक्तियों में प्रतिकूल प्रतिक्रियाएं पैदा कर सकते हैं।
कैसे चुनें?
डीजाँ सरसों को इसकी चिकनी बनावट और क्रीमी स्थिरता के लिए सबसे अच्छा पहचाना जाता है। इसका रंग चमकीला पीला होना चाहिए और इसकी गंध तीखी और खट्टी होनी चाहिए। इसका एक छोटा सा नमूना लें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि इसका स्वाद तीखा लेकिन परिष्कृत है।
किसी भी डीजाँ सरसों को छोड़ दें जो जार में अलग हो जाती है या जिसका रंग सुस्त हो। असली डीजाँ सरसों व्यंजनों को इसके विशिष्ट, उच्च गुणवत्ता वाले स्वाद के साथ बढ़ाएगी।
डीजाँ सरसों को कैसे स्टोर करें
डीजाँ सरसों को खोलने के बाद रेफ्रिजरेट करना चाहिए। इसे अपनी मूल जार में या किसी अन्य एयरटाइट कंटेनर में रखें। सही तरीके से स्टोर करने पर, डीजाँ सरसों एक साल तक चल सकती है
हवा के संपर्क में आने से सरसों सूख सकती है और इसका तीखापन कम हो सकता है। हमेशा ढक्कन को कसकर बंद करना महत्वपूर्ण है। एक अच्छी तरह से सील किया हुआ कंटेनर इसके स्वाद को बनाए रखने और खराब होने से रोकने में मदद करेगा
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
डीजाँ सरसों को 2-3 साल तक बिना खोले ठंडी और अंधेरी जगह में रखा जा सकता है। एक बार खोलने के बाद, इसे फ्रिज में रखना चाहिए और 6-12 महीनों के भीतर उपयोग करना चाहिए।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई डीजाँ सरसों का उपयोग कई तरह से किया जा सकता है। रसोई में, यह विभिन्न व्यंजनों में तीखा और खट्टा स्वाद जोड़ती है, जिससे यह सलाद ड्रेसिंग, मैरिनेड, और सॉस में उपयोग के लिए आदर्श बन जाती है। डीजाँ सरसों को सैंडविच, रैप्स, या बर्गर के लिए फैलाने के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, या इसे मैश किए हुए आलू या डेविल्ड अंडों में मिलाकर एक अतिरिक्त स्वादिष्टता के लिए प्रयोग किया जा सकता है।
पकाने के अलावा, डीजाँ सरसों का उपयोग कुछ आश्चर्यजनक गैर-खाद्य तरीकों से भी किया जा सकता है। इसे त्वचा पर एक घरेलू सौंदर्य उपचार के रूप में लगाया जा सकता है; उदाहरण के लिए, इसे शहद के साथ मिलाने से एक सुखदायक और साफ करने वाला फेस मास्क बनाया जा सकता है। डीजाँ सरसों अपने दाग-धब्बे हटाने वाले गुणों के लिए भी जानी जाती है; कपड़ों पर तेल या ग्रीस के दाग पर सीधे थोड़ी मात्रा में लगाने से दाग हटाने में मदद मिल सकती है। इसके अलावा, डीजाँ सरसों का उपयोग छोटे जलने या त्वचा की जलन को शांत करने के लिए प्रभावित क्षेत्र पर एक पतली परत लगाने से किया जा सकता है, हालांकि यह एक पारंपरिक उपाय है और इसे सावधानी से करना चाहिए।
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