डिल — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 43 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 7 | 2.55% |
| फाइबर | 2 | 7.14% |
| शर्करा | 0 | - |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 15 | - |
| प्रोटीन | 4 | 8% |
| सोडियम | 61 | 2.65% |
| कुल वसा | 1 | 1.28% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर, जैसे फ्लेवोनॉइड्स और पॉलीफेनोल्स, जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाने और सूजन को कम करने में मदद करते हैं।
- पाचन स्वास्थ्य का समर्थन करता है पाचन एंजाइमों के उत्पादन को उत्तेजित करके और अपच और पेट फूलने के लक्षणों को कम करके।
- आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे विटामिन A, विटामिन C, और कैल्शियम, जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण का समर्थन करते हैं।
- एंटीमाइक्रोबियल गुण संक्रमण से लड़ने और समग्र स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद कर सकते हैं।
- हड्डियों के स्वास्थ्य का समर्थन करता है इसके कैल्शियम सामग्री के कारण, जो मजबूत हड्डियों को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है।
स्वास्थ्य जोखिम
- कुछ व्यक्तियों में संभावित एलर्जी प्रतिक्रियाएँ, विशेष रूप से उन लोगों में जो Apiaceae परिवार के पौधों से एलर्जी रखते हैं, जैसे खुजली, सूजन, या सांस लेने में कठिनाई के लक्षण।
- पाचन असुविधा का जोखिम, जैसे गैस या फुलाव, जब इसे बड़ी मात्रा में खाया जाता है, खासकर संवेदनशील पेट वाले लोगों में।
- संक्रमण की संभावना, हानिकारक बैक्टीरिया या कीटनाशकों के साथ, यदि डिल को ठीक से धोया नहीं गया या विश्वसनीय आपूर्तिकर्ता से नहीं लिया गया।
- कुछ दवाओं के साथ अंतःक्रिया, विशेष रूप से रक्त पतला करने वाली दवाओं के साथ, क्योंकि डिल में विटामिन K होता है, जो रक्त के थक्के बनने को प्रभावित कर सकता है।
कैसे चुनें?
ताजा डिल में चमकीले हरे पत्ते होने चाहिए जो नरम और हल्के हों। इसकी सुगंध घास जैसी और थोड़ी खट्टी होनी चाहिए। डंठलों की जांच करें; वे मजबूत होने चाहिए और चिपचिपे नहीं होने चाहिए।
किसी भी डिल को छोड़ दें जो मुरझाने या पीले होने के संकेत दिखाता है, जो यह दर्शाता है कि यह अपनी बेहतरीन स्थिति से बाहर है। सही ताजा डिल सुगंधित होगा और सलाद, डिप्स और मछली के व्यंजनों में स्वाद का एक धमाका जोड़ेगा।
डिल को कैसे स्टोर करें
ताजा डिल को रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए। इसे एक नम पेपर टॉवल में लपेटें और ताजा रखने के लिए एक प्लास्टिक बैग में रखें। सही तरीके से स्टोर करने पर, डिल एक हफ्ते तक टिक सकता है
बहुत अधिक नमी डिल को चिपचिपा बना सकती है, इसलिए इसे स्टोर करने से पहले धोना सबसे अच्छा नहीं है। इसे अन्य तेज गंध वाले जड़ी-बूटियों से दूर रखना भी सलाहकार है। कुछ वायु प्रवाह की अनुमति देना इसकी ताजगी बनाए रखने में मदद करता है
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
डिल को फ्रिज में 1-2 सप्ताह तक रखा जा सकता है, यदि इसे प्लास्टिक बैग में पेपर टॉवल के साथ रखा जाए ताकि अतिरिक्त नमी को सोखा जा सके। लंबे समय तक रखने के लिए, डिल को सुखाया जा सकता है और इसे एयरटाइट कंटेनर में 6 महीने तक रखा जा सकता है।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई डिल का उपयोग कई ताजे और स्वादिष्ट व्यंजनों में किया जा सकता है। रसोई में, डिल सलाद, सूप, सॉस और समुद्री भोजन जैसे व्यंजनों में एक उज्ज्वल, जड़ी-बूटियों का स्वाद जोड़ता है। ताजा डिल का उपयोग अचार में स्वाद देने के लिए या दही या खट्टे क्रीम में मिलाकर एक तीखा डिप या ड्रेसिंग बनाने के लिए भी किया जा सकता है।
पकाने के अलावा, डिल के कई अन्य उपयोग भी हैं। इसे एक जड़ी-बूटी के उपाय के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है; डिल की चाय, जो बीजों या पत्तियों से बनाई जाती है, पारंपरिक रूप से पाचन में मदद करने और पेट की समस्या को शांत करने के लिए उपयोग की जाती है। डिल की कीट-नाशक गुणों के लिए भी जाना जाता है, इसलिए अपने घर या बगीचे के चारों ओर ताजा डिल की टहनी रखने से कीड़ों को दूर रखा जा सकता है। इसके अलावा, ताजा डिल को घर पर बनाए गए पोटपौरी या सैचेट में मिलाकर अलमारियों, दराजों या कमरों में ताजगी भरी खुशबू देने के लिए भी जोड़ा जा सकता है।
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