दिल चुकंदर — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 47 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 11 | 4% |
| फाइबर | 5 | 17.86% |
| शर्करा | 1 | 2% |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 15 | - |
| प्रोटीन | 3 | 6% |
| सोडियम | 94 | 4.09% |
| कुल वसा | 0 | - |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर, जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाने और पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं।
- जिगर के स्वास्थ्य का समर्थन करता है डिटॉक्सिफिकेशन को बढ़ावा देकर और जिगर को नुकसान से बचाकर।
- पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है इसके उच्च फाइबर सामग्री के कारण, जो नियमित आंतों की गतिविधियों को बनाए रखने में मदद करता है।
- आवश्यक विटामिन और खनिज ���्रदान करता है जैसे विटामिन C, फोलेट, और मैग्नीशियम, जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण के लिए महत्वपूर्ण हैं।
स्वास्थ्य जोखिम
- संभावित एलर्जिक प्रतिक्रियाएँ, विशेष रूप से उन व्यक्तियों में जो Asteraceae परिवार के पौधों के प्रति एलर्जिक हैं, जिससे खुजली और सूजन जैसे लक्षण हो सकते हैं।
- पाचन संबंधी असुविधा, जैसे गैस या फुलाव, जब इसे बड़ी मात्रा में खाया जाता है।
- दवाओं के साथ अंतःक्रिया, विशेष रूप से उन दवाओं के साथ जो जिगर को प्रभावित करती हैं, क्योंकि दिल चुकंदर जिगर के कार्य को प्रभावित कर सकता है।
- सोडियम सामग्री, कैन में या मरीनटेड किस्मों में, जो अत्यधिक सेवन करने पर उच्च रक्तचाप में योगदान कर सकती है।
कैसे चुनें?
दिल चुकंदर के दिलों को चुनते समय, उन पर ध्यान दें जो स्पर्श करने पर दृढ़ और नरम हों और जिनका रंग उज्ज्वल और समान हो। उन्हें अपने प्राकृतिक स्वाद को बनाए रखने के लिए पानी या हल्के तेल में पैक किया जाना चाहिए, ताकि वे संरक्षक या नमक से प्रभावित न हों।
उन दिल चुकंदर के दिलों से बचें जो रंग में बदले हुए या नरम दिखते हैं, या जो ऐसे घोल में पैक किए गए हैं जो धुंधला या तलछट वाला हो, क्योंकि ये खराब गुणवत्ता या उम्र के संकेत हो सकते हैं।
दिल चुकंदर को कैसे स्टोर करें
खुले नहीं किए गए कैन या जार में रखे आर्टिचोक के दिलों को ठंडी और सूखी जगह पर रखना चाहिए। एक बार खोलने के बाद, इन्हें फ्रिज में रखना और अपने तरल में एयरटाइट कंटेनर में रखना आवश्यक है। सही तरीके से स्टोर करने से इनकी शेल्फ लाइफ कई दिनों तक बढ़ाई जा सकती है
गुणवत्ता बनाए रखने के लिए इन्हें गर्मी और रोशनी से दूर रखें। अगर इन्हें मूल कंटेनर में नहीं रखा गया है तो गैर-प्रतिक्रियाशील कंटेनरों जैसे कांच में स्थानांतरित करना अनुशंसित है। इन्हें हवा के संपर्क में छोड़ने से बचें, क्योंकि इससे खराब होने और स्वाद खोने की संभावना बढ़ जाती है
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
दिल चुकंदर के दिल, यदि कैन या जार में हों, तो इन्हें ठंडी और अंधेरी जगह में बिना खोले 1-2 साल तक सुरक्षित रखा जा सकता है। एक बार खोलने के बाद, इन्हें फ्रिज में रखना चाहिए और 1-2 सप्ताह के भीतर उपयोग करना चाहिए। बेहतरीन गुणवत्ता के लिए, इन्हें हमेशा उनके नमकीन या तेल में डूबा हुआ रखें।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई दिल चुकंदर बेहद बहुपरकारी होती हैं। इन्हें काटकर सलाद में डालें या पास्ता डिश में मिलाकर एक भूमध्यसागरीय ट्विस्ट दें। ये क्विचेस या फ्रिटाटास में भी बेहतरीन होती हैं, जहाँ ये एक समृद्ध, मिट्टी जैसा स्वाद जोड़ती हैं।
दिल चुकंदर का उपयोग पिज्जा के लिए टॉपिंग के रूप में करें या इसे क्रीम चीज़, पालक और लहसुन के साथ डिप में मिलाएं। इन्हें जैतून के तेल और जड़ी-बूटियों के साथ भूनकर एक साधारण साइड डिश के लिए भी तैयार किया जा सकता है। यदि आपके पास अधिक मात्रा में हैं, तो सैंडविच या क्रॉस्टिनी के लिए दिल चुकंदर का स्प्रेड बनाने पर विचार करें, या इन्हें तुलसी और परमेसन के साथ पेस्टो में मिलाएं। दिल चुकंदर को अनाज के कटोरे में भी मिलाया जा सकता है या ठंडे पास्ता सलाद में अतिरिक्त बनावट और स्वाद के लिए जोड़ा जा सकता है।
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