दूध — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 42 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 5 | 1.82% |
| फाइबर | 0 | - |
| शर्करा | 5 | 10% |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 30 | - |
| प्रोटीन | 3 | 6% |
| सोडियम | 44 | 1.91% |
| कुल वसा | 1 | 1.28% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- प्रोटीन में उच्च, जो मांसपेशियों की वृद्धि, मरम्मत और समग्र शरीर के कार्य के लिए आवश्यक है।
- कैल्शियम से भरपूर, जो मजबूत हड्डियों और दांतों का समर्थन करता है और ऑस्टियोपोरोसिस के जोखिम को कम करता है।
- आवश्यक विटामिन और खनिजों को शामिल करता है जैसे विटामिन D, विटामिन B12, पोटेशियम और फास्फोरस, जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण का समर्थन करते हैं।
- स्वस्थ वसा प्रदान करता है, ऊर्जा की आपूर्ति करता है और कोशिका कार्य का समर्थन करता है (विशेष रूप से पूर्ण वसा वाला दूध)।
- हाइड्रेशन का समर्थन करता है इसके उच्च पानी की मात्रा के कारण।
स्वास्थ्य जोखिम
- उच्च वसा सामग्री विशेष रूप से पूर्ण वसा वाले दूध में, जो कोलेस्ट्रॉल स्तर को बढ़ा सकता है और बार-बार सेवन करने पर हृदय रोग का जोखिम बढ़ा सकता है।
- लैक्टोज असहिष्णुता के लक्षणों की संभावना जैसे कि पेट फूलना, गैस, या दस्त उन व्यक्तियों में जो लैक्टोज के प्रति संवेदनशील होते हैं।
- पूर्ण वसा वाले दूध में उच्च कैलोरी सामग्री, जो यदि बड़ी मात्रा में सेवन की जाए तो वजन बढ़ाने में योगदान कर सकती है।
- हानिकारक बैक्टीरिया से संदूषण का जोखिम जैसे कि साल्मोनेला या ई. कोलाई, विशेष रूप से यदि दूध को ठीक से पाश्चुरीकृत या संग्रहित नहीं किया गया हो।
कैसे चुनें?
दूध को साफ, शुद्ध सफेद रंग का और चिकनी, तरल स्थिरता का होना चाहिए। इसकी खुशबू ताजा और थोड़ी मीठी होनी चाहिए, बिना किसी खट्टेपन या खराब होने के संकेत के। संरचना समान होनी चाहिए, बिना किसी कण या अलगाव के।
ऐसे दूध का उपयोग न करें जिसकी गंध खराब हो या जो पीला रंग का हो, क्योंकि ये संकेत हैं कि यह ताजा नहीं है। अच्छे गुणवत्ता वाले दूध का स्वाद साफ और मलाईदार होना चाहिए, जो एक आवश्यक दैनिक पेय और एक बहुपरकारी खाना पकाने की सामग्री के रूप में कार्य करता है।
दूध को कैसे स्टोर करें
दूध को रेफ्रिजरेटर के सबसे ठंडे हिस्से में, आमतौर पर शेल्फ के पीछे, रखना चाहिए। कार्टन को कसकर बंद रखें ताकि संदूषण और गंध अवशोषित न हो सके। सही तरीके से संग्रहीत दूध अपनी समाप्ति तिथि तक ताजा रह सकता है
कमरे के तापमान पर दूध छोड़ने से तेजी से खराब हो सकता है। दूध को रेफ्रिजरेटर के दरवाजे में रखने से बचें जहां तापमान में उतार-चढ़ाव होता है। हमेशा उपयोग के बाद दूध को तुरंत रेफ्रिजरेटर में वापस रखें और इसकी ताजगी बनाए रखने के लिए इसे कसकर सील करें
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
दूध रेफ्रिजरेटर में 1-2 सप्ताह तक सुरक्षित रह सकता है। हमेशा पैकेजिंग पर समाप्ति तिथि की जांच करें ताकि आपको सर्वोत्तम गुणवत्ता मिले। लंबे समय के लिए स्टोर करने के लिए, दूध को 3 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई दूध का उपयोग विभिन्न मीठे और नमकीन व्यंजनों में किया जा सकता है। इसका उपयोग सॉस जैसे बेशामेल या चीज़ सॉस के लिए आधार के रूप में करें, या इसे बेकिंग रेसिपी जैसे केक, मफिन या पैनकेक में मिलाएं, जहाँ यह नमी और समृद्धि जोड़ता है। दूध कस्टर्ड या पुडिंग में भी बेहतरीन होता है, जो क्रीमी डेसर्ट के लिए आदर्श है।
दूध का उपयोग एक स्मूथी बनाने के लिए करें, इसे ताजे या जमे हुए फलों के साथ मिलाकर, या इसे सूप और स्ट्यू में डालें ताकि एक क्रीमी बनावट प्राप्त हो सके। यदि आपके पास बहुत सारा दूध है, तो एक बैच घरेलू आइसक्रीम बनाने पर विचार करें या इसे दालचीनी और किशमिश के साथ चावल की पुडिंग में इस्तेमाल करें। दूध को कॉफी या चाय में क्रीमी फिनिश के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है, या इसे शहद और मसालों के साथ गर्म करके एक आरामदायक पेय के लिए बनाया जा सकता है। एक त्वरित नाश्ते के लिए, दूध का आनंद अनाज या कुकीज़ के साथ लें, या इसे फेंटे हुए अंडों में इस्तेमाल करें ताकि एक फूली हुई बनावट प्राप्त हो सके।
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