हिलसा — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 158 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 0 | - |
| फाइबर | 0 | - |
| शर्करा | 0 | - |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 0 | - |
| प्रोटीन | 18 | 36% |
| सोडियम | 87 | 3.78% |
| कुल वसा | 9 | 11.54% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- प्रोटीन में उच्च, जो मांसपेशियों की वृद्धि, मरम्मत और समग्र शरीर के कार्य के लिए आवश्यक है।
- ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर, जो हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं, सूजन को कम करते हैं और मस्तिष्क के कार्य में सुधार करते हैं।
- आवश्यक विटामिन और खनिजों का स्रोत जैसे विटामिन D, विटामिन B12, सेलेनियम और फास्फोरस, जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण का समर्थन करते हैं।
- हड्डियों के स्वास्थ्य का समर्थन करता है विटामिन D और कैल्शियम की उच्च मात्रा के कारण।
- हृदय स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है रक्तचाप को कम करके और हृदय रोग के जोखिम को घटाकर।
स्वास्थ्य जोखिम
- पारा प्रदूषण की संभावना हालांकि सामान्यतः कम है, हिलसा में अभी भी पारे केTrace मात्रा हो सकती है, जो यदि बड़े पैमाने पर खाया जाए तो स्वास्थ्य के लिए जोखिम पैदा कर सकती है, खासकर गर्भवती महिलाओं और छोटे बच्चों के लिए।
- उच्च सोडियम सामग्री विशेष रूप से अचार या धूम्रपान की गई हिलसा में, जो उच्च रक्तचाप और हृदय संबंधी जोखिम��ं में योगदान कर सकती है।
- हानिकारक बैक्टीरिया या परजीवियों से प्रदूषण का जोखिम, विशेष रूप से कच्ची या अधपकी हिलसा में, जो संभावित खाद्य जनित बीमारियों का कारण बन सकता है।
- पर्यावरणीय चिंताएँ अधिक मछली पकड़ने या अस्थायी मछली पकड़ने की प्रथाओं से संबंधित, जो समुद्री पारिस्थितिकी तंत्र और प्रजातियों की जनसंख्या पर प्रभाव डाल सकती हैं।
कैसे चुनें?
हिलसा का बाहरी हिस्सा चमकदार और चांदी जैसा होना चाहिए, और इसका शरीर मजबूत होना चाहिए। त्वचा तंग और बिना टूटे होनी चाहिए, जो नम मांस को ढकती है जो दबाने पर वापस उछलती है।
उन हिलसों से बचें जो बहुत अधिक मछली जैसी गंध करती हैं या जिनकी त्वचा सुस्त और सूखी होती है। ताजा हिलसा में समुद्र की एक साफ, खारी खुशबू होनी चाहिए और इसका स्वाद हल्का मीठा होना चाहिए।
हिलसा को कैसे स्टोर करें
ताजा हिलसा को रेफ्रिजरेटर में ठंडा रखना चाहिए। इसे इसकी मूल पैकेजिंग में स्टोर करें या इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालकर ताजा रखें। इस तरीके का उपयोग करने से हिलसा की गुणवत्ता बनी रहती है
गलत स्टोरेज से तेज, अप्रिय गंध उत्पन्न हो सकती है। एक बार पिघलने के बाद हिलसा को फिर से फ्रीज करने से बचें, क्योंकि इससे इसकी बनावट प्रभावित हो सकती है। सही रेफ्रिजरेशन बनाए रखना हिलसा को स्वादिष्ट और खाने के लिए सुरक्षित रखने की कुंजी है
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
हिलसा को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करने पर यह फ्रिज में 1-2 दिन तक सुरक्षित रहती है। लंबे समय के लिए स्टोर करने के लिए, हिलसा को 2-3 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। उचित पैकेजिंग, जैसे कि वैक्यूम-सीलिंग, लंबे समय तक स्टोर करने पर इसकी गुणवत्ता बनाए रखने में मदद करती है।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई हिलसा का उपयोग विभिन्न स्वादिष्ट व्यंजनों में किया जा सकता है। मछली को टुकड़ों में काटकर सलाद, सैंडविच, या रैप्स में डालें, जिससे एक समृद्ध, खारे स्वाद का अनुभव हो, या इसे पास्ता डिश में हल्की क्रीम या टमाटर सॉस के साथ मिलाएं। हिलसा सीफूड स्प्रेड या डिप्स में भी बेहतरीन होती है, जहाँ इसे क्रीम चीज़, खट्टा क्रीम, या मेयोनेज़ के साथ मिलाया जा सकता है।
हिलसा को क्रैकर्स या ब्रेड के लिए टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल करें, जिसे अचार, प्याज, और केपर्स के साथ मिलाकर एक स्कैंडिनेवियाई प्रेरित ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें। अगर आपके पास हिलसा की अधिक मात्रा है, तो आलू, चुकंदर, और एक तीखे ड्रेसिंग के साथ हिलसा सलाद बनाने पर विचार करें, जो राई की ब्रेड के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। हिलसा को आलू सलाद में भी डाला जा सकता है या इसे ब्रेडक्रंब और अंडों के साथ मछली के केक के मिश्रण में मिलाकर, सुनहरा होने तक तला जा सकता है। एक त्वरित नाश्ते के लिए, हिलसा को सीधे जार या कैन से खाएं, कटी हुई खीरा या मूली के साथ।
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