हिलसा मछली का मास — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 217 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 0 | - |
| फाइबर | 0 | - |
| शर्करा | 0 | - |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 0 | - |
| प्रोटीन | 18 | 36% |
| सोडियम | 100 | 4.35% |
| कुल वसा | 15 | 19.23% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- प्रोटीन में उच्च, जो मांसपेशियों की वृद्धि और मरम्मत के लिए आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करता है।
- ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर, जो हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं, सूजन को कम करते हैं, और मस्तिष्क कार्य में सुधार करते हैं।
- आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे विटामिन D, विटामिन B12, सेलेनियम, और फास्फोरस, जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण का समर्थन करते हैं।
- हड्डियों के स्वास्थ्य का समर्थन करता है विटामिन D और कैल्शियम की उच्च मात्रा के कारण।
- हृदय स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है रक्तचाप को कम करके और हृदय रोग के जोखिम को घटाकर।
स्वास्थ्य जोखिम
- उच्च सोडियम सामग्री, विशेष रूप से प्रोसेस्ड, अचार या धूम्रपान की गई हिलसा मछली का मास, जो उच्च रक्तचाप और हृदय संबंधी जोखिमों में योगदान कर सकती है।
- संक्रमण का जोखिम, हानिकारक बैक्टीरिया, परजीवियों या विषाक्त पदार्थों से, विशेष रूप से यदि मछली का मास सही तरीके से संभाला, संग्रहीत या सुरक्षित आंतरिक तापमान पर पकाया नहीं गया हो।
- पारा संदूषण की संभावना, हालांकि आमतौर पर कम, हिलसा मछली का मास फिर भी पारे के ट्रेस मात्रा को समाहित कर सकता है, जो अत्यधिक सेवन पर स्वास्थ्य जोखिम पैदा कर सकता है।
- पर्यावरणीय चिंताएं, अत्यधिक मछली पकड़ने या अस्थिर मछली पकड़ने के तरीकों से संबंधित, जो समुद्री पारिस्थितिकी तंत्र और प्रजातियों की जनसंख्या पर प्रभाव डाल सकते हैं।
कैसे चुनें?
हिलसा मछली का मास तब सबसे अच्छा होता है जब इसका रंग समान और बनावट चिकनी हो। मांस चांदी जैसा और चमकदार होना चाहिए, बिना किसी भूरे धब्बे या रंग परिवर्तन के।
ऐसे हिलसा मछली का मास न चुनें जो नरम हो या जिनमें अमोनिया जैसी गंध हो, क्योंकि ये ताजगी की कमी के संकेत हैं। गुणवत्ता वाला हिलसा मछली का मास नरम लेकिन दृढ़ होना चाहिए, और इसका स्वाद हल्का और सुखद होना चाहिए।
हिलसा मछली का मास को कैसे स्टोर करें
हिलसा मछली का मास को ताजा रखने के लिए इसे ठंडा रखना आवश्यक है। इसे अपनी मूल पैकेजिंग या एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इससे इसकी नाजुक बनावट और स्वाद बनाए रखने में मदद मिलती है।
फिलेट्स जल्दी खराब हो सकते हैं यदि उन्हें बहुत देर तक बाहर रखा जाए। यह महत्वपूर्ण है कि पिघले हुए हिलसा मछली का मास को फिर से फ्रीज न करें ताकि इसकी गुणवत्ता में बदलाव न आए। नियमित ठंडा भंडारण इसके स्वाद को बनाए रखने में मदद करता है और यह सुनिश्चित करता है कि यह खाने के लिए सुरक्षित है।
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
हिलसा मछली का मास को अगर एयरटाइट कंटेनर में रखा जाए तो यह फ्रिज में 1-2 दिनों तक ताजा रह सकता है। अगर लंबे समय तक स्टोर करना हो, तो हिलसा मछली का मास को 2-3 महीनों के लिए फ्रीज किया जा सकता है। सही पैकेजिंग, जैसे कि वैक्यूम-सीलिंग, लंबे समय तक गुणवत्ता बनाए रखने में मदद करती है।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई हिलसा मछली का मास का उपयोग कई स्वादिष्ट व्यंजनों में किया जा सकता है। इसे चुराकर सलाद, सैंडविच या रैप्स में डालें, जिससे एक समृद्ध, नमकीन स्वाद मिले, या इसे एक पास्ता डिश में हल्की क्रीम या टमाटर सॉस के साथ मिलाएं। हिलसा मछली का मास सीफूड स्प्रेड या डिप्स में भी बेहतरीन होता है, जहाँ इसे क्रीम चीज़, खट्टा क्रीम, या मेयोनेज़ के साथ मिलाया जा सकता है।
हिलसा मछली का मास को क्रैकर्स या ब्रेड पर टॉपिंग के रूप में उपयोग करें, इसे अचार, प्याज, और कैपर के साथ मिलाकर एक स्कैंडिनेवियाई प्रेरित ऐपेटाइज़र बनाएं। अगर आपके पास बहुत सारी हिलसा मछली का मास है, तो आलू, चुकंदर, और एक तीखे ड्रेसिंग के साथ हिलसा सलाद बनाने पर विचार करें, जो राई की ब्रेड के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। हिलसा मछली का मास को आलू सलाद में भी डाला जा सकता है या इसे ब्रेडक्रंब और अंडों के साथ फिश केक मिश्रण में मिलाकर सुनहरा होने तक तला जा सकता है। एक त्वरित नाश्ते के लिए, हिलसा मछली का मास को सीधे जार या कैन से खाएं, इसे कटी हुई खीरे या मूली के साथ मिलाकर।
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