इटली की पनीर — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 356 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 3 | 1.09% |
| फाइबर | 0 | - |
| शर्करा | 1 | 2% |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 30 | - |
| प्रोटीन | 21 | 42% |
| सोडियम | 1146 | 49.83% |
| कुल वसा | 29 | 37.18% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- प्रोटीन में उच्च, जो मांसपेशियों की वृद्धि, मरम्मत और समग्र शरीर के कार्य के लिए आवश्यक है।
- कैल्शियम से भरपूर, जो मजबूत हड्डियों और दांतों का समर्थन करता है, और ऑस्टियोपोरोसिस के जोखिम को कम करता है।
- प्रोबायोटिक्स शामिल हैं, जो आंतों के स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं और आंत बैक्टीरिया के स्वस्थ संतुलन को बढ़ावा देते हैं।
- आवश्यक विटामिन और खनिजों में समृद्ध, जैसे विटामिन A, B विटामिन और फास्फोरस, जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण का समर्थन करते हैं।
- इम्यून फंक्शन को बढ़ा सकता है इसके प्रोबायोटिक सामग्री के कारण, जो स्वस्थ आंत माइक्रोबायोम का समर्थन करता है।
स्वास्थ्य जोखिम
- उच्च संतृप्त वसा सामग्री, जो अक्सर सेवन करने पर कोलेस्ट्रॉल स्तर को बढ़ा सकती है और हृदय रोग का जोखिम बढ़ा सकती है।
- उच्च सोडियम सामग्री, जो उच्च रक्तचाप और हृदय संबंधी जोखिमों में योगदान कर सकती है, विशेष रूप से जब इसे बड़ी मात्रा में खाया जाए।
- लैक्टोज असहिष्णुता के लक्षणों की संभावना, जैसे कि पेट फूलना, गैस, या दस्त, उन व्यक्तियों में जो डेयरी उत्पादों के प्रति संवेदनशील होते हैं।
- हानिकारक बैक्टीरिया से संदूषण का जोखिम, जैसे कि लिस्टेरिया, विशेष रूप से यदि पनीर को ठीक से संग्रहित नहीं किया गया हो या यह बिना पाश्चुरीकृत दूध से बनाया गया हो।
कैसे चुनें?
गॉर्गोंज़ोला पनीर अपने तेज, तीखे स्वाद और क्रीमी बनावट के लिए जाना जाता है। इसमें मोल्ड की नसें नीली या हरी होनी चाहिए, जो इसकी विशेष तीखापन में योगदान करती हैं। इसकी बनावट क्रीमी और फैलाने योग्य होनी चाहिए, और इसकी सुगंध मजबूत होनी चाहिए लेकिन बहुत अधिक तीव्र नहीं।
गॉर्गोंज़ोला से बचें जिसमें अमोनिया की गंध या सूखे किनारे हों, ये संकेत हैं कि इसे ठीक से संग्रहित नहीं किया गया है। अच्छी तरह से पकी हुई गॉर्गोंज़ोला को आसानी से पिघलना चाहिए और इसका स्वाद गहरा और जटिल होना चाहिए।
इटली की पनीर को कैसे स्टोर करें
गॉर्गोंज़ोला पनीर को रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए। इसे वैक्स पेपर या पार्चमेंट पेपर में लपेटें और फिर इसे एयरटाइट कंटेनर में रखें। सही तरीके से संग्रहीत करने पर, गॉर्गोंज़ोला पनीर तीन सप्ताह तक टिक सकता है
अधिक हवा के संपर्क में आने से गॉर्गोंज़ोला सूख सकता है। इसे प्लास्टिक रैप में लपेटने से बचें, क्योंकि यह नमी को फंसाकर स्वाद को प्रभावित कर सकता है। इसे अच्छी तरह से सील करके रखें ताकि इसका क्रीमी टेक्सचर और तीव्र सुगंध बनी रहे
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
गॉर्गोंज़ोला पनीर फ्रिज में 3-4 सप्ताह तक सुरक्षित रहता है। एक बार खोलने के बाद, इसे 2 सप्ताह के भीतर खा लेना चाहिए। इसकी गुणवत्ता बनाए रखने के लिए, इसे उसके मूल पैकेजिंग या मोम के कागज में अच्छी तरह लपेटकर रखें। गॉर्गोंज़ोला पनीर को 6 महीने तक फ्रीज भी किया जा सकता है, लेकिन पिघलाने पर इसकी बनावट बदल सकती है।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई इटली की पनीर का उपयोग कई स्वादिष्ट व्यंजनों में किया जा सकता है। इसे सलाद, स्टेक, या बर्गर पर छिड़कें ताकि इसका तीखा और मजेदार स्वाद बढ़ जाए, या इसे पास्ता डिश में क्रीम और अखरोट के साथ मिलाएं। इटली की पनीर रिज़ोट्टो और ग्नोच्ची डिश में भी बेहतरीन होती है, जहां इसका मजबूत स्वाद समृद्ध सामग्री के साथ अच्छी तरह मेल खाता है।
इटली की पनीर का उपयोग भरवां मशरूम या चिकन ब्रेस्ट के लिए भरावन के रूप में करें, या इसे क्रीमी सॉस में मिलाकर स्टेक या पोर्क के साथ परोसें। अगर आपके पास बहुत सारी इटली की पनीर है, तो आप खट्टे क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ इटली की पनीर डिप बनाने पर विचार कर सकते हैं, जो सब्जियों या क्रैकर्स के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। इटली की पनीर को पिज्जा या फ्लैटब्रेड पर भी छिड़का जा सकता है, या इसे चीज़ स्प्रेड में मिलाकर एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। एक त्वरित नाश्ते के लिए, इटली की पनीर को नाशपाती, नट्स, और शहद के साथ आनंद लें।
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