जमी हुई मकई — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 86 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 19 | 6.91% |
| फाइबर | 3 | 10.71% |
| शर्करा | 6 | 12% |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 55 | - |
| प्रोटीन | 3 | 6% |
| सोडियम | 2 | 0.09% |
| कुल वसा | 1 | 1.28% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- फाइबर में समृद्ध, जो पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है, नियमित मल त्याग को सुनिश्चित करता है, और स्वस्थ आंत माइक्रोबायोम को बनाए रखता है।
- विटामिन और खनिजों में उच्च जैसे कि विटामिन B6, फोलेट, और मैग्नीशियम, जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण का समर्थन करते हैं।
- जटिल कार्बोहाइड्रेट से स्थायी ऊर्जा प्रदान करता है, जिससे यह शरीर और मस्तिष्क के लिए एक अच्छा ईंधन स्रोत बनता है।
स्वास्थ्य जोखिम
- पोषक तत्वों के नुकसान की संभावना, क्योंकि जमी हुई मकई में ताजे मकई की तुलना में कुछ विटामिन और खनिजों का स्तर कम हो सकता है, हालांकि यह आमतौर पर न्यूनतम होता है।
- फ्रीजर बर्न की संभावना, जो मकई की बनावट और स्वाद को प्रभावित कर सकती है यदि इसे सही तरीके से या बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जाए।
- कीटनाशकों के अवशेष की संभावना, पारंपरिक रूप से उगाई गई जमी हुई मकई पर, जो स्वास्थ्य के लिए जोखिम पैदा कर सकती है यदि इसे ठीक से धोया न जाए या जैविक आपूर्तिकर्ताओं से न लिया जाए।
- जीएमओ सामग्री की संभावना, गैर-जैविक मकई उत्पादों में, जो उन व्यक्तियों के लिए चिंता का विषय हो सकता है जो आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों से बचते हैं।
कैसे चुनें?
जमी हुई मकई चुनते समय, ऐसी मकई चुनें जो चमकीले पीले रंग की हो और जिसमें बर्फ का जमाव न हो, क्योंकि यह ताजगी के चरम पर जमी हुई होने का संकेत है। दाने मोटे और आसानी से अलग होने चाहिए जब उन्हें हिलाया जाए, जो पकाने के लिए आदर्श है।
उन जमी हुई मकई से बचें जो फीकी या जिनमें बहुत अधिक बर्फ के क्रिस्टल हों, क्योंकि यह संकेत करता है कि इसे धीरे-धीरे जमी हुई या पिघलाकर फिर से जमी हुई हो सकती है। फुली हुई या क्षतिग्रस्त पैकेज से भी बचना चाहिए, क्योंकि इससे मकई की गुणवत्ता और सुरक्षा प्रभावित हो सकती है।
जमी हुई मकई को कैसे स्टोर करें
जमी हुई मकई को उसके मूल पैकेजिंग में या फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर में फ्रीजर में स्टोर करना चाहिए। जमाने से इसकी मिठास और पोषण मूल्य एक साल तक बना रहता है
बार-बार पिघलाने से जमी हुई मकई की गुणवत्ता खराब हो सकती है। बैग को खुला छोड़ने से बचें, और हमेशा इसे अच्छी तरह से सील करें। सुनिश्चित करें कि इसे पकाने के लिए तैयार होने तक जमी हुई स्थिति में रखा जाए ताकि इसकी गुणवत्ता बनी रहे
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
जमी हुई मकई 8-12 महीने तक सुरक्षित रह सकती है, यदि इसे एयरटाइट कंटेनर या फ्रीजर बैग में रखा जाए। इसकी गुणवत्ता बनाए रखने के लिए, इसे एक समान ठंडे तापमान पर रखें। सही स्टोरेज इसकी मिठास और पोषण मूल्य को बनाए रखने में मदद करता है, जो विभिन्न व्यंजनों के लिए एकदम सही है।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई जमी हुई मकई का उपयोग विभिन्न स्वादिष्ट व्यंजनों में किया जा सकता है। इसे सूप, स्ट्यू, या कैसरोल में मिठास और बनावट के लिए डालें, या इसे पास्ता डिश में मक्खन, जड़ी-बूटियों, और परमेसन के साथ मिलाएं। जमी हुई मकई को लहसुन, प्याज, और शिमला मिर्च के साथ भूनने पर यह एक साधारण साइड डिश के लिए भी बेहतरीन होती है।
जमी हुई मकई का उपयोग मकई की ब्रेड या मफिन के बैटर में बनावट और स्वाद बढ़ाने के लिए करें, या इसे सब्जियों और अपनी पसंद के प्रोटीन के साथ स्टर-फ्राई में मिलाएं। अगर आपके पास बहुत सारी जमी हुई मकई है, तो इसे अंडों, आटे, और चीज़ के साथ मिलाकर मकई के पकौड़े बनाने पर विचार करें, फिर सुनहरा होने तक तलें। जमी हुई मकई को आलू, क्रीम, और बेकन के साथ मकई चाउडर में भी मिलाया जा सकता है, या इसे भरवां शिमला मिर्च या तमाले के लिए भरावन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। एक त्वरित नाश्ते के लिए, जमी हुई मकई का आनंद मक्खन और नमक के साथ लें, या इसे एवोकाडो, टमाटर, और नींबू के साथ सलाद में मिलाएं।
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