कबाब चीनी — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 263 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 72 | 26.18% |
| फाइबर | 22 | 78.57% |
| शर्करा | 0 | - |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 5 | - |
| प्रोटीन | 6 | 12% |
| सोडियम | 77 | 3.35% |
| कुल वसा | 9 | 11.54% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर, जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाने और सूजन को कम करने में मदद करते हैं।
- पाचन स्वास्थ्य का समर्थन करता है स्वस्थ पाचन को बढ़ावा देकर और अपच और पेट फूलने के लक्षणों को कम करके।
- एंटीमाइक्रोबियल गुण होते हैं, जो संक्रमण से लड़ने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद कर सकते हैं।
- आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है, जैसे विटामिन A और C, जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण के लिए महत्वपूर्ण हैं।
स्वास्थ्य जोखिम
- संभावित एलर्जिक प्रतिक्रियाएँ, क्योंकि कुछ व्यक्तियों को कबाब चीनी से एलर्जी हो सकती है, जिससे खुजली, सूजन और सांस लेने में कठिनाई जैसे लक्षण उत्पन्न हो सकते हैं।
- पाचन तंत्र में असुविधा, जब इसे बड़ी मात्रा में सेवन किया जाता है, जिससे मतली, उल्टी या दस्त हो सकते हैं।
- दवाओं के साथ अंतःक्रियाएँ, जैसे एंटीकोआगुलेंट्स, क्योंकि कबाब चीनी रक्त के थक्के बनाने पर प्रभाव डाल सकता है और इन दवाओं के प्रभाव को बढ़ा सकता है।
- त्वचा में जलन, कबाब चीनी के आवश्यक तेल के कारण, जो कुछ लोगों में स्थानीय रूप से लगाने पर त्वचा की संवेदनशीलता या डर्मेटाइटिस पैदा कर सकता है।
कैसे चुनें?
गोल, भारी और दरारों या फफूंदी से मुक्त सभी मसाले की बेरीज़ चुनें। गहरा भूरा रंग और तेज़, मसालेदार खुशबू अच्छे curing और ताजगी के संकेत हैं, जो इन्हें खाना पकाने में मजबूत स्वाद के लिए आदर्श बनाते हैं।
उन्हें सभी मसाले से बचें जिनका रंग सुस्त है या जिनकी खुशबू कमजोर है, क्योंकि ये उम्र और घटते स्वाद के संकेत हैं। जो सभी मसाले की बेरीज़ दबाने पर आसानी से टूट जाती हैं, वे अक्सर बहुत पुरानी होती हैं और व्यंजनों में इच्छित तीखापन नहीं दे पाएंगी।
कबाब चीनी को कैसे स्टोर करें
सर्वोत्तम ताजगी के लिए, सभी मसालों को एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडी, सूखी और अंधेरी जगह पर रखें। पेंट्री या मसाले की अलमारी जो चूल्हे या किसी भी गर्मी के स्रोत से दूर हो, आदर्श है। इससे इसके स्वाद और सुगंध को एक साल तक बनाए रखने में मदद मिलेगी
नमी या सीधी धूप के संपर्क में आने से इसकी गुणवत्ता खराब हो सकती है। ओवन या अन्य उपकरणों से गर्मी मसाले की शक्ति को कम कर सकती है। सभी मसालों को बिना ढके कंटेनरों में रखने से हवा और नमी इसके स्वाद को समय के साथ कम कर सकती है
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
ऑलस्पाइस को एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडी और अंधेरी जगह पर रखकर 3-4 साल तक सुरक्षित रखा जा सकता है। पिसा हुआ ऑलस्पाइस का शेल्फ लाइफ लगभग 1-2 साल होता है, क्योंकि यह अधिक हवा के संपर्क में आता है और इसकी प्रभावशीलता कम हो सकती है। इसकी ताजगी को अधिकतम करने के लिए, ऑलस्पाइस को गर्मी और नमी से दूर रखना आवश्यक है। इन समय सीमाओं के भीतर इसका उपयोग करने से आपके व्यंजनों में बेहतरीन स्वाद सुनिश्चित होता है।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई कबाब चीनी का उपयोग मीठे और नमकीन व्यंजनों में किया जा सकता है। इसे कुकीज़, केक या कद्दू पाई जैसे बेक किए गए सामान में डालें ताकि एक गर्म, मसालेदार स्वाद मिल सके। यह जमैका जर्क सीज़निंग या मध्य पूर्वी बहारात जैसे मसाले के मिश्रणों में एक प्रमुख सामग्री है, जिसका उपयोग मांस, सब्जियों या चावल के व्यंजनों को मसालेदार करने के लिए किया जा सकता है।
कबाब चीनी घर पर बने बारबेक्यू सॉस या स्ट्यू के स्वाद को बढ़ा सकता है, जिससे उन्हें एक गहरा, अधिक जटिल स्वाद मिलता है। आप इसका उपयोग अपने सुबह के कॉफी या चाय में एक मसालेदार संकेत डालने के लिए कर सकते हैं, या इसे गर्म चॉकलेट के एक मग में मिलाकर एक आरामदायक ट्रीट बना सकते हैं। इसे भुनी हुई सब्जियों में एक चुटकी डालें या अपने घर के बने ग्रेनोला में छिड़कें ताकि एक अप्रत्याशित स्वाद का अनुभव हो।
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