केले — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 89 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 23 | 8.36% |
| फाइबर | 3 | 10.71% |
| शर्करा | 12 | 24% |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 51 | - |
| प्रोटीन | 1 | 2% |
| सोडियम | 1 | 0.04% |
| कुल वसा | 0 | - |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- पोटेशियम से भरपूर, जो स्वस्थ रक्तचाप स्तर बनाए रखने और हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करता है।
- त्वरित ऊर्जा प्रदान करता है अपने उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री के कारण, जिससे यह ऊर्जा बढ़ाने के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता बनता है।
- पाचन स्वास्थ्य का समर्थन करता है अपने उच्च फाइबर सामग्री के साथ, नियमित मल त्याग को बढ़ावा देकर और स्वस्थ आंत माइक्रोबायोम को बनाए रखता है।
- आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करता है जैसे विटामिन C, विटामिन B6, और मैग्नीशियम, जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण के लिए महत्वपूर्ण हैं।
- इलेक्ट्रोलाइट संतुलन बनाए रखने में मदद करता है अपने उच्च पोटेशियम सामग्री के कारण, जो उचित मांसपेशी कार्य और हाइड्रेशन के लिए महत्वपूर्ण है।
स्वास्थ्य जोखिम
- अन्य फलों की तुलना में उच्च शर्करा सामग्री, जो रक्त शर्करा में वृद्धि का कारण बन सकती है, विशेष रूप से मधुमेह रोगियों के लिए चिंता का विषय है।
- कुछ व्यक्तियों में संभावित एलर्जिक प्रतिक्रियाएँ, विशेष रूप से उन लोगों में जिनको लेटेक्स से एलर्जी है, जिसके परिणामस्वरूप खुजली, सूजन या सांस लेने में कठिनाई जैसे लक्षण हो सकते हैं।
- अधिक सेवन पर पाचन संबंधी समस्याएँ जैसे पेट फूलना या गैस, विशेष रूप से उन लोगों में जो उच्च फाइबर वाले खाद्य पदार्थों के प्रति संवेदनशील होते हैं।
- अधिक पके केले के कारण पाचन में असुविधा हो सकती है क्योंकि इनमें शर्करा अधिक हो सकती है और ये आंत में किण्वित हो सकते हैं, जिससे असुविधा होती है।
कैसे चुनें?
जब आप केले चुनें, तो यह ध्यान में रखें कि आप उन्हें कब खाने की योजना बना रहे हैं; यदि आप उन्हें जल्द ही खाना चाहते हैं, तो चमकीले पीले केले चुनें जिन पर छोटे भूरे धब्बे हों, क्योंकि ये पूरी तरह से पके होते हैं और इनमें सबसे मीठा स्वाद होता है। यदि आप धीरे-धीरे पकने की प्रक्रिया पसंद करते हैं, तो हरे केले चुनें।
काले धब्बों या चोटों वाले केले से बचें, जो यह संकेत देते हैं कि वे अधिक पके या क्षतिग्रस्त हैं। जो केले सुस्त दिखते हैं या जिनमें ग्रे रंग का टिंट होता है, वे आमतौर पर ठंड से क्षतिग्रस्त होते हैं और सही तरीके से नहीं पकेंगे।
केलों को कैसे स्टोर करें
केले को तब तक कमरे के तापमान पर रखना सबसे अच्छा होता है जब तक वे पक न जाएं। पकने की प्रक्रिया को धीमा करने के लिए, उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखें; छिलका काला हो जाएगा, लेकिन अंदर का फल ताजा रहेगा। केले को लंबे समय तक स्टोर करने के लिए फ्रीज किया जा सकता है, जो स्मूदी और बेकिंग के लिए आदर्श है।
रेफ्रिजरेशन केले के छिलके को जल्दी काला कर सकता है, हालांकि अंदर का फल ताजा रहता है। केलों को सील किए हुए प्लास्टिक बैग में न रखें, क्योंकि इससे नमी फंस सकती है और फफूंदी बढ़ सकती है। अन्य एथिलीन उत्पन्न करने वाले फलों से केले को दूर रखना भी पकने की गति को प्रबंधित करने में मदद कर सकता है।
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
केले आमतौर पर कमरे के तापमान पर 2-7 दिन तक रहते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि उन्हें खरीदा गया समय पर वे कितने पके हैं। पकने की प्रक्रिया को धीमा करने के लिए, उन्हें रेफ्रिजरेट किया जा सकता है, जहां छिलका काला हो जाएगा लेकिन अंदर का फल 1 सप्ताह तक ताजा रहेगा। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, केले को छिलकर 2-3 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
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