केपर्स — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 23 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 5 | 1.82% |
| फाइबर | 3 | 10.71% |
| शर्करा | 0 | - |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 0 | - |
| प्रोटीन | 2 | 4% |
| सोडियम | 2960 | 128.7% |
| कुल वसा | 1 | 1.28% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर, जैसे कि क्वेरसेटिन और रुटिन, जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाने और सूजन को कम करने में मदद करते हैं।
- कम कैलोरी, जिससे ये विभिन्न व्यंजनों में एक स्वस्थ और स्वादिष्ट जोड़ बनते हैं बिना कैलोरी की मात्रा को काफी बढ़ाए।
- आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर, जैसे विटामिन K, आयरन, और कैल्शियम, जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण का समर्थन करते हैं।
- पाचन स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं अपने फाइबर सामग्री के साथ, नियमित मल त्याग को बढ़ावा देकर और स्वस्थ आंत माइक्रोबायोम को बनाए रखते हैं।
- संभावित एंटीमाइक्रोबियल गुण, जो कुछ संक्रमणों से लड़ने और समग्र स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद कर सकते हैं।
स्वास्थ्य जोखिम
- उच्च सोडियम सामग्री क्योंकि केपर्स अक्सर नमकीन में पैक होते हैं, जो बड़े मात्रा में सेवन करने पर उच्च रक्तचाप और हृदय संबंधी जोखिमों में योगदान कर सकते हैं।
- कुछ व्यक्तियों में एलर्जी प्रतिक्रिया की संभावना, विशेष रूप से उन लोगों में जिनकी सरसों या अन्य संबंधित पौधों के प्रति संवेदनशीलता होती है, जिससे खुजली, सूजन या सांस लेने में कठिनाई जैसे लक्षण उत्पन्न हो सकते हैं।
- पाचन संबंधी असुविधा का जोखिम जैसे फुलाव या पेट में गड़बड़ी, यदि बड़े मात्रा में सेवन किया जाए तो इसके तीखे स्वाद और उच्च सोडियम सामग्री के कारण।
- रक्तचाप की दवाओं के साथ संभावित अंतःक्रिया उनके उच्च सोडियम सामग्री के कारण, जो रक्तचाप नियंत्रण को प्रभावित कर सकता है।
कैसे चुनें?
केपर्स छोटे, हरे और जार में अच्छी तरह से भरे हुए होने चाहिए, जिन्हें ताजगी बनाए रखने के लिए स्पष्ट नमकीन में संरक्षित किया गया हो। छोटे केपर्स आमतौर पर अधिक पसंद किए जाते हैं, क्योंकि इनमें अधिक स्वाद और कम कड़वाहट होती है।
उन केपर्स से बचें जो अत्यधिक फूले हुए लगते हैं या धुंधली नमकीन में तैरते हैं। ताजगी बनाए रखने और खराब होने से रोकने के लिए सुनिश्चित करें कि सील सही है।
केपर्स को कैसे स्टोर करें
केपर्स को खोलने से पहले ठंडी और अंधेरी जगह जैसे पेंट्री में रखना चाहिए। खोलने के बाद, केपर्स को उनकी ब्राइन में एक तंग बंद जार में रखें और फ्रिज में रखें। यदि सही तरीके से स्टोर किया जाए तो ये एक महीने तक ताजे रह सकते हैं
हवा के संपर्क में आने से केपर्स सूख सकते हैं और उनका स्वाद खो सकते हैं। उन्हें बिना ब्राइन के कंटेनर में स्थानांतरित करने से बचें, क्योंकि इससे उनकी शेल्फ लाइफ कम हो जाएगी। यह सुनिश्चित करें कि जार तंग बंद हो ताकि ब्राइन की प्रभावशीलता बनी रहे। हमेशा साफ चम्मच का उपयोग करें ताकि संदूषण से बचा जा सके
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
केपर्स बिना खोले एक ठंडी और अंधेरी जगह में 1-2 साल तक सुरक्षित रह सकते हैं। एक बार खोलने के बाद, उन्हें रेफ्रिजरेट किया जाना चाहिए और 1 साल के भीतर उपयोग किया जाना चाहिए। उनकी गुणवत्ता बनाए रखने के लिए, उन्हें हमेशा उनके नमकीन या सिरके में डूबा रखें।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई केपर्स का उपयोग विभिन्न व्यंजनों में किया जा सकता है, जिससे एक नमकीन और तीखा स्वाद मिलता है। इन्हें सलाद या पास्ता व्यंजनों में मिलाकर स्वाद का एक नया आयाम जोड़ें, या इन्हें टैपेनाड में जैतून और लहसुन के साथ मिलाकर एक स्वादिष्ट स्प्रेड बनाएं।
सलाद के लिए विनैग्रेट में केपर्स का उपयोग करें या ग्रिल किए हुए मांस या मछली पर इन्हें डालकर स्वाद का एक अतिरिक्त स्तर जोड़ें। इन्हें समुद्री भोजन या चिकन के साथ परोसने के लिए सॉस जैसे पिकाटा या रेमोलाड में भी मिलाया जा सकता है। यदि आपके पास केपर्स की अधिकता है, तो इन्हें टमाटर और तुलसी के साथ ब्रुशेटा टॉपिंग में डालने पर विचार करें, या इन्हें पास्ता पुट्टानेस्का में उपयोग करें ताकि एक तीखा व्यंजन तैयार हो सके। केपर्स को डेविल्ड अंडों पर छिड़का जा सकता है या तले हुए खाद्य पदार्थों के लिए टार्टर सॉस में मिलाया जा सकता है।
👨⚕️️ चिकित्सा अस्वीकरण
अन्य श्रेणियों से उत्पाद खोजें
लिस्टोनिक टीम
तथ्यों की जांच
अपने फोन पर शीर्ष रेटेड शॉपिंग सूची ऐप प्राप्त करें!
