खट्टे फल — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 53 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 13 | 4.73% |
| फाइबर | 2 | 7.14% |
| शर्करा | 9 | 18% |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 42 | - |
| प्रोटीन | 1 | 2% |
| सोडियम | 2 | 0.09% |
| कुल वसा | 0 | - |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- विटामिन C से भरपूर, जो प्रतिरक्षा प्रणाली, त्वचा स्वास्थ्य और घाव भरने में सहायता करता है।
- एंटीऑक्सीडेंट्स जैसे फ्लेवोनॉइड्स शामिल हैं, जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाने और सूजन को कम करने में मदद करते हैं।
- दिल के स्वास्थ्य का समर्थन करता है कोलेस्ट्रॉल स्तर को सुधारकर, रक्तचाप को कम करके, और हृदय रोग के जोखिम को घटाकर।
- फाइबर में उच्च, जो पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है, नियमित मल त्याग को प्रोत्साहित करता है, और स्वस्थ आंत माइक्रोबायोम को बनाए रखता है।
- हाइड्रेटिंग और कैलोरी में कम, जो वजन प्रबंधन और समग्र स्वास्थ्य के लिए एक पौष्टिक विकल्प बनाते हैं।
स्वास्थ्य जोखिम
- उच्च अम्लता, जो संवेदनशील व्यक्तियों में एसिड रिफ्लक्स, जलन, या पेट的不适 के लक्षणों को उत्पन्न या बढ़ा सकती है।
- कुछ व्यक्तियों में एलर्जिक प्रतिक्रियाओं की संभावना, जिससे खुजली, सूजन, या सांस लेने में कठिनाई जैसे लक्षण हो सकते हैं।
- दांतों के इनेमल के क्षय का जोखिम, खट्टे फलों की उच्च अम्लता के कारण, जो समय के साथ दांतों के इनेमल को कमजोर और नष्ट कर सकती है।
- कुछ दवाओं के साथ अंतःक्रिया, जैसे स्टैटिन या रक्तचाप की दवाएं, क्योंकि खट्टे फल जैसे ग्रेपफ्रूट उनके मेटाबॉलिज्म और प्रभावशीलता में हस्तक्षेप कर सकते हैं।
कैसे चुनें?
जब खट्टे फल, जैसे संतरे, नींबू और नींबू का चयन करें, तो उन फलों को चुनें जिनकी त्वचा मजबूत, चिकनी हो और उनका वजन उनके आकार के हिसाब से अधिक हो। उन्हें हल्का सा दबाएं; उन्हें दबाव में थोड़ा सा झुकना चाहिए, जो रसदार होने का संकेत देता है।
नरम धब्बों, झुर्रियों या दाग वाले खट्टे फलों से बचें, क्योंकि ये खामियां स्वाद और दीर्घकालिकता दोनों को प्रभावित कर सकती हैं। गुणवत्ता वाले खट्टे फलों की त्वचा जीवंत होनी चाहिए और जब उन्हें छिलका उतारा जाए या काटा जाए, तो ताजा, तीखा सुगंध निकलना चाहिए।
खट्टे फलों को कैसे स्टोर करें
खट्टे फल को उनके शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए फ्रिज में रखना सबसे अच्छा होता है। इन्हें क्रिस्पर दराज में रखें ताकि उनकी रसदारता बनी रहे। सही तरीके से रखे जाने पर, खट्टे फल दो हफ्तों तक टिक सकते हैं
अधिक नमी खट्टे फलों को सड़ने का कारण बना सकती है। इन्हें स्टोर करने से पहले धोने से बचें; इन्हें उपयोग से पहले धोएं। इन्हें सेब और केले से दूर रखें, जो एथिलीन गैस के कारण पकने और सड़ने की प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
खट्टे फल सामान्यतः 1-2 सप्ताह तक कमरे के तापमान पर और 1 महीने तक रेफ्रिजरेटर में सुरक्षित रहते हैं। इन्हें ठंडी और सूखी जगह पर सही तरीके से स्टोर करने से उनकी ताजगी बढ़ाई जा सकती है।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बचे हुए खट्टे फल का उपयोग ताजे और चटपटे व्यंजनों में किया जा सकता है। इसका रस सलाद या ड्रेसिंग में डालें ताकि एक उज्ज्वल, तीखा स्वाद मिले, या इसके छिलके का उपयोग करके बेक्ड सामान जैसे कि केक, कुकीज़ या मफिन में खट्टे फल का स्वाद जोड़ें। खट्टे फल स्मूदी में भी बेहतरीन होते हैं, जहां ये प्राकृतिक मिठास और अम्लता जोड़ते हैं।
खट्टे फल के टुकड़ों का उपयोग सलाद में हरी पत्तियों, नट्स और हल्की विनेग्रेट के साथ करें, या इन्हें फलों के सलाद में मिलाकर एक ताजगी भरा नाश्ता बनाएं। यदि आपके पास बहुत सारे खट्टे फल हैं, तो आप घरेलू मर्मलेड बनाने पर विचार कर सकते हैं या चीनी में छिलकों को संरक्षित करके मीठे खट्टे फल बना सकते हैं। खट्टे फल का रस मांस के लिए मैरीनेड में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, जिससे स्वाद बढ़ता है और प्रोटीन को नरम किया जाता है। एक अनोखे ट्विस्ट के लिए, खट्टे फल के स्लाइस को भुने हुए चिकन या मछली के व्यंजन में डालें ताकि नमी और स्वाद बढ़ सके, या रस को खट्टे फल के सोरबेट में मिलाकर एक ताजगी भरा मिठाई बनाएं।
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