खूबानी — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स

ताज़े खूबानी को छूने पर नरम होना चाहिए, लेकिन बहुत मushy नहीं, और इसका रंग चमकीला संतरी होना चाहिए, जिसमें हल्का लाल रंग भी हो सकता है। इससे मीठी, थोड़ी फूलों जैसी खुशबू आनी चाहिए, जो पकने और स्वाद का संकेत देती है।

उन खूबानी से बचें जो बहुत कठोर, अत्यधिक हरे, या जिनमें चोट के निशान हों, क्योंकि ये संकेत दे सकते हैं कि वे या तो कच्ची हैं या अपने सर्वोत्तम समय से गुजर चुकी हैं। साथ ही, उन खूबानी से दूर रहें जिनकी त्वचा सुस्त है या जिनमें सुगंध की कमी है, जो आमतौर पर स्वाद की कमी को दर्शाता है।

ताजे खूबानी को कमरे के तापमान पर तब तक रखना सबसे अच्छा है जब तक वे पक न जाएं। एक बार पक जाने पर, उन्हें ताजगी बढ़ाने के लिए फ्रिज में रखना चाहिए, जहां वे कई दिनों तक टिक सकते हैं। उन्हें एक सांस लेने वाले कंटेनर, जैसे कागज़ की थैली या कटोरे में रखना महत्वपूर्ण है

नमी और चोटें खूबानी को खराब कर सकती हैं, इसलिए संभालते समय सावधान रहें। उन्हें प्लास्टिक की थैलियों में न रखें क्योंकि बंद नमी खराब होने की प्रक्रिया को तेज कर सकती है। इसके अलावा, उन्हें तेज गंध वाले खाद्य पदार्थों के पास रखने से बचें ताकि स्वाद का अवशोषण न हो

ताज़ी खूबानी फ्रिज में 1-2 सप्ताह तक टिक सकती हैं। यदि इन्हें कमरे के तापमान पर रखा जाए, तो इन्हें पकने के बाद 1-2 दिनों के भीतर खा लेना चाहिए। लंबे समय तक रखने के लिए, खूबानी को सुखाया या फ्रीज़ किया जा सकता है, जो 6-12 महीनों तक फ्रीज़र में सुरक्षित रहती हैं।

बची हुई खूबानी का उपयोग मीठे और नमकीन दोनों व्यंजनों में किया जा सकता है। इन्हें फलों के सलाद में डालें या एक स्मूदी में मिलाकर प्राकृतिक मिठास का आनंद लें। इन्हें मफिन, केक, या टार्ट्स में भी बेक किया जा सकता है, जो एक स्वादिष्ट नाश्ता बनाते हैं।

नमकीन विकल्प के लिए, खूबानी को काटकर क्विनोआ या कूसकूस के साथ अनाज के सलाद में मिलाएं, जिससे स्वाद में एक नया आयाम जुड़ता है। इन्हें चिकन या पोर्क के सॉस में भी डाला जा सकता है, जो नमकीन व्यंजनों के साथ मीठा संतुलन प्रदान करता है। यदि आपके पास खूबानी अधिक हैं, तो घर पर खूबानी की जैम बनाने या इन्हें सुखाकर लंबे समय तक चलने वाले नाश्ते के लिए प्रयास करें। आप चटनी या सालसा में भी खूबानी का उपयोग कर सकते हैं, जिसे ग्रिल किए हुए मांस के साथ परोस सकते हैं।