किशमिश — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया Roxana Grabowska
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 299 kcal
| प्रति पोषक तत्व 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 79 | 28.73% |
| फाइबर | 4 | 14.29% |
| शर्करा | 59 | 118% |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 64 | - |
| प्रोटीन | 3 | 6% |
| सोडियम | 11 | 0.48% |
| कुल वसा | 1 | 1.28% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- फाइबर में उच्च, जो पाचन स्वास्थ्य, नियमित मल त्याग और स्वस्थ आंत माइक्रोबायोम को बढ़ावा देता है।
- एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर जैसे फेनोल और पॉलीफेनोल, जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाने और सूजन को कम करने में मदद करते हैं।
- आवश्यक विटामिन और खनिजों का स्रोत जैसे आयरन, पोटेशियम, और कैल्शियम, जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण का समर्थन करते हैं।
- प्राकृतिक शर्करा से त्वरित ऊर्जा प्रदान करता है, जो एथलीटों और सक्रिय व्यक्तियों के लिए एक सुविधाजनक नाश्ता बनाता है।
- हड्डियों के स्वास्थ्य का समर्थन करता है बोरॉन सामग्री के कारण, जो हड्डी घनत्व बनाए रखने में मदद करता है।
स्वास्थ्य जोखिम
- उच्च शर्करा सामग्री, क्योंकि किशमिश सूखे फलों का संकेंद्रित रूप है, जो अक्सर सेवन करने पर वजन बढ़ाने, दांतों के सड़ने और मधुमेह के बढ़ते जोखिम में योगदान कर सकता है।
- उच्च कैलोरी सामग्री, जो यदि बड़ी मात्रा में खाई जाए तो वजन बढ़ाने में योगदान कर सकती है, खासकर नाश्ते या कैलोरी युक्त खाद्य पदार्थों में सामग्री के रूप में।
- पाचन में असुविधा की संभावना, जैसे कि अधिक मात्रा में खाने पर फुलाव या गैस, क्योंकि इनमें उच्च फाइबर सामग्री होती है।
- कुछ व्यक्तियों में एलर्जिक प्रतिक्रियाओं का जोखिम, विशेष रूप से उन लोगों में जो अंगूर से एलर्जी रखते हैं, जिससे खुजली, सूजन या सांस लेने में कठिनाई जैसे लक्षण हो सकते हैं।
कैसे चुनें?
किशमिश मोटी और नरम होनी चाहिए, गहरे रंग की होनी चाहिए और इसमें कोई कठोरता नहीं होनी चाहिए। इन्हें थोड़ा-बहुत चिपकना चाहिए, जिससे यह पता चलता है कि इनमें कुछ नमी बनी हुई है। इनका बनावट चबाने योग्य होना चाहिए, कठोर या कुरकुरी नहीं।
ऐसी किशमिश का चयन न करें जो अत्यधिक चिपचिपी हो या चीनी के क्रिस्टलों से ढकी हुई हो, क्योंकि इन्हें सही तरीके से संग्रहीत नहीं किया गया हो सकता है। खट्टी या किण्वित महक वाली किशमिश से भी बचना चाहिए, क्योंकि ये खाने के लिए सुरक्षित नहीं हो सकती हैं।
किशमिश को कैसे स्टोर करें
किशमिश को एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडी और सूखी जगह पर रखना चाहिए। इसे पेंट्री में रखना उनकी मिठास और चबाने की गुणवत्ता को बनाए रखने में मदद करता है। सही तरीके से संग्रहीत करने पर, किशमिश एक साल तक चल सकते हैं
हवा और नमी के संपर्क में आने से किशमिश सूख सकते हैं और उनका स्वाद खो सकते हैं। इन्हें गर्मी के स्रोतों के पास या नम वातावरण में रखने से बचें। हमेशा सुनिश्चित करें कि कंटेनर अच्छी तरह से बंद हो ताकि वे ताजे रहें और खराब न हों
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
किशमिश को एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडी और अंधेरी जगह पर स्टोर करने पर 6-12 महीने तक सुरक्षित रखा जा सकता है। लंबे समय के लिए स्टोर करने के लिए, किशमिश को रेफ्रिजरेटेड या फ्रीज़ में रखा जा सकता है, जहाँ यह 1-2 साल तक टिक सकती है।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई किशमिश का उपयोग विभिन्न मीठे और नमकीन व्यंजनों में किया जा सकता है। इन्हें सलाद, ओटमील, या दही में मिठास और बनावट के लिए मिलाएं, या इन्हें बेक्ड सामान जैसे कुकीज़, ब्रेड, या मफिन में मिलाएं। किशमिश नट्स, बीज, और चॉकलेट के साथ ट्रेल मिक्स में मिलाने के लिए भी बेहतरीन होती हैं।
किशमिश का उपयोग भरावन या चावल के पुलाव में नट्स और मसालों के साथ करें, जहाँ इनकी मिठास नमकीन स्वादों को संतुलित करती है। यदि आपके पास बहुत सारी किशमिश है, तो आप किशमिश की चटनी या कॉम्पोट बना सकते हैं जिसे पनीर के साथ परोसा जा सकता है या टोस्ट पर फैलाया जा सकता है। किशमिश को मांस जैसे मेमने या पोर्क के लिए सॉस या चटनी में भी मिलाया जा सकता है, या इन्हें भरवां सब्जियों या पेस्ट्री के लिए भरावन के रूप में उपयोग किया जा सकता है। एक त्वरित नाश्ते के लिए, किशमिश का आनंद अकेले लें, या इन्हें मूंगफली के मक्खन और अजवाइन के साथ मिलाकर क्लासिक “लॉग पर चींटियाँ” का आनंद लें।
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