लहसुन — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स

ताज़े लहसुन के कंद मजबूत और भारी होने चाहिए, जिनकी त्वचा सूखी और कागज़ जैसी हो। कलियों पर दबाव डालें; उन्हें दबाव के प्रति प्रतिक्रिया नहीं देनी चाहिए, जिससे यह संकेत मिलता है कि वे अपनी उत्तम स्थिति में हैं।

कोई भी लहसुन के कंद जो नरम कलियों वाले हों या अंकुरित होने के संकेत दिखाते हों, उन्हें अस्वीकार करें, क्योंकि इनका स्वाद कमज़ोर होगा। सही लहसुन की तीखी गंध होनी चाहिए और यह व्यंजनों में तेज, हल्का मसालेदार स्वाद जोड़ता है।

संपूर्ण लहसुन की कलियों को ठंडी, सूखी जगह पर अच्छी वेंटिलेशन के साथ रखना चाहिए। एक जालीदार थैली या टोकरी ताजगी बनाए रखने के लिए अच्छी होती है। सही तरीके से संग्रहीत करने पर, लहसुन कई महीनों तक टिक सकता है

लहसुन को रेफ्रिजरेट करने से यह अंकुरित हो सकता है और कड़वा हो सकता है। इसे सील किए हुए प्लास्टिक बैग या कंटेनरों में रखना महत्वपूर्ण नहीं है। यह सुनिश्चित करें कि इसे सूखा रखा जाए और नमी से दूर रखा जाए ताकि फफूंदी और खराब होने से बचा जा सके

लहसुन को एक ठंडी, अंधेरी जगह में अच्छी वेंटिलेशन के साथ स्टोर करने पर यह 3-5 महीने तक टिक सकता है। एक बार छिलका उतारने के बाद, इसे फ्रिज में रखना चाहिए और 1-2 सप्ताह के भीतर उपयोग करना चाहिए।

बची हुई लहसुन का उपयोग विभिन्न व्यंजनों में किया जा सकता है ताकि उसमें गहरा स्वाद जोड़ा जा सके। इसे काटकर या बारीक करके जैतून के तेल के साथ भूनें, जो सूप, स्ट्यू, या सॉस के लिए एक बेहतरीन आधार बनाता है, जहाँ यह गहराई और सुगंध जोड़ता है। भुनी हुई लहसुन भी शानदार होती है, जो एक मीठा और नरम स्वाद देती है, जिसे ब्रेड पर फैलाया जा सकता है या मैश किए हुए आलू में मिलाया जा सकता है।

लहसुन का उपयोग सब्जियों और आपकी पसंद के प्रोटीन के साथ स्टर-फ्राई में करें, या इसे मांस या सब्जियों के लिए मैरिनेड में मिलाएं। अगर आपके पास लहसुन की अधिकता है, तो धीरे-धीरे लहसुन की कलियों को जैतून के तेल में पकाकर लहसुन कॉन्फ़ीट बनाने पर विचार करें, फिर इस तेल और लहसुन का उपयोग विभिन्न व्यंजनों में करें। लहसुन को तुलसी, नट्स, और परमेसन चीज़ के साथ पेस्टो में भी मिलाया जा सकता है, या इसे ब्रेड और पास्ता के लिए मक्खन या सॉस में स्वाद के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। एक त्वरित नाश्ते के लिए, लहसुन की कलियों को नरम होने तक भूनें, फिर उन्हें क्रैकर्स या टोस्ट पर नमक और जड़ी-बूटियों के साथ फैलाएं।