लसाग्ने पास्ता — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 371 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 75 | 27.27% |
| फाइबर | 3 | 10.71% |
| शर्करा | 3 | 6% |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 55 | - |
| प्रोटीन | 13 | 26% |
| सोडियम | 6 | 0.26% |
| कुल वसा | 2 | 2.56% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, जो शरीर और मस्तिष्क के लिए ऊर्जा का मुख्य स्रोत होते हैं।
- यदि समृद्ध आटे से बनाया जाए तो आवश्यक विटामिन और खनिजों में समृद्ध, जैसे कि B विटामिन और आयरन, जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण का समर्थन करते हैं।
- यदि साबुत अनाज से बनाया जाए तो फाइबर का स्रोत हो सकता है, जो पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है और नियमित मल त्याग को प्रोत्साहित करता है।
- बहुपरकारी और पकाने में आसान, जो विभिन्न पौष्टिक लसाग्ने पास्ता व्यंजनों के लिए एक आधार के रूप में कार्य करता है।
स्वास्थ्य जोखिम
- उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री, जो रक्त शर्करा के स्तर में तेजी से वृद्धि का कारण बन सकती है, विशेष रूप से मधुमेह रोगियों या कम कार्ब आहार पर रहने वालों के लिए चिंताजनक।
- पोषक तत्वों की कम घनत्व, विशेष रूप से परिष्कृत सफेद आटे से बने लसाग्ने पास्ता में, जो साबुत अनाज के विकल्पों की तुलना में कम पोषक तत्व और फाइबर प्रदान करता है।
- ग्लूटेन की उपस्थिति, जो इसे सीलिएक रोग या ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले व्यक्तियों के लिए अनुपयुक्त बनाती है, जिससे पाचन संबंधी असुविधा और अन्य स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।
- अधिक सेवन की संभावना, इसकी स्वादिष्टता के कारण, यदि भाग के आकार का ध्यान न रखा जाए तो अत्यधिक कैलोरी का सेवन हो सकता है।
कैसे चुनें?
लसाग्ने पास्ता सपाट और चिकना होना चाहिए, जिसमें एक समान सुनहरा-पीला रंग हो। यह लचीला होना चाहिए लेकिन इतना मजबूत भी कि लसाग्ने की परतों को बिना फटने के पकड़ सके। पास्ता को अल डेंटे पकाना चाहिए, जिससे इसकी बनावट दृढ़ रहे और नरम भराव के साथ मेल खाती रहे।
ऐसे लसाग्ने पास्ता से बचें जो भंगुर या रंगहीन हों, क्योंकि यह ठीक से सूखे नहीं हो सकते हैं या पुराने हो सकते हैं। अच्छी गुणवत्ता वाला लसाग्ने पास्ता समग्र व्यंजन को बढ़ाएगा, समृद्ध सॉस और भराव के लिए एकदम सही पृष्ठभूमि प्रदान करेगा।
लसाग्ने पास्ता को कैसे स्टोर करें
लसाग्ने पास्ता को उसके मूल पैकेजिंग में या एयरटाइट कंटेनर में ठंडी, सूखी जगह पर स्टोर करें। इसे नमी और सीधी धूप से दूर रखें ताकि इसकी गुणवत्ता बनी रहे। सही तरीके से स्टोर करने पर कच्चा लसाग्ने पास्ता एक साल तक चल सकता है
लसाग्ने पास्ता को नम क्षेत्रों में न रखें, क्योंकि इससे यह नमी अवशोषित कर सकता है और फफूंद लग सकता है। इसे तेज गंध वाले खाद्य पदार्थों के पास स्टोर करने से बचें क्योंकि पास्ता गंध को अवशोषित कर सकता है, जिससे इसका स्वाद प्रभावित होता है। सबसे अच्छे टेक्सचर के लिए, लसाग्ने पास्ता को पेंट्री या अलमारी में रखें
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
लसाग्ने पास्ता को एक ठंडी, सूखी जगह में एयरटाइट कंटेनर में रखने पर 1-2 साल तक सुरक्षित रखा जा सकता है। एक बार पक जाने के बाद, इसे रेफ्रिजरेटर में 3-5 दिनों तक रखा जा सकता है।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई लसाग्ने पास्ता का उपयोग विभिन्न रचनात्मक व्यंजनों में किया जा सकता है। पकी हुई चादरों को स्ट्रिप्स में काटें और उन्हें अपने पसंदीदा सॉस के साथ पास्ता डिश में चौड़े नूडल्स के रूप में इस्तेमाल करें, या उन्हें सब्जियों, पनीर और मांस के साथ कैसरोल में परत बनाकर रखें। लसाग्ने पास्ता को रिकोटा और पालक की भराई के साथ रोल करके, फिर सॉस और पनीर के साथ बेक करके लसाग्ने रोल-अप्स के रूप में भी बनाया जा सकता है।
लसाग्ने चादरों का उपयोग पास्ता बेक के लिए आधार के रूप में करें, जहां आप पास्ता को सॉस, पनीर और अन्य सामग्री के साथ परत कर सकते हैं। यदि आपके पास बहुत सारी लसाग्ने चादरें हैं, तो उन्हें टुकड़ों में काटकर, जैतून के तेल और मसालों के साथ मिलाकर, और कुरकुरा होने तक बेक करके पास्ता चिप्स बनाने पर विचार करें। लसाग्ने पास्ता का उपयोग सूप में भी किया जा सकता है, जहां चौड़े नूडल्स बनावट और दिलकशता जोड़ते हैं, या पनीर और सब्जियों के साथ नूडल कैसरोल्स के लिए आधार के रूप में। एक त्वरित नाश्ते के लिए, लसाग्ने चादरों को एक स्वादिष्ट भराई के साथ रोल करें और उन्हें काटकर छोटे पिनव्हील्स में बदल दें।
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