लौंग — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 274 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 66 | 24% |
| फाइबर | 34 | 121.43% |
| शर्करा | 2 | 4% |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 50 | - |
| प्रोटीन | 6 | 12% |
| सोडियम | 277 | 12.04% |
| कुल वसा | 13 | 16.67% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर, जैसे कि यूजेनॉल, जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाने और सूजन को कम करने में मदद करते हैं।
- एंटीमाइक्रोबियल गुण होते हैं, जो संक्रमण से लड़ने और समग्र स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद कर सकते हैं।
- पाचन स्वास्थ्य का समर्थन करता है पाचन एंजाइमों के उत्पादन को बढ़ावा देकर और अपच और पेट फूलने के लक्षणों को कम करके।
- ब्लड शुगर स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है क्योंकि यह इंसुलिन के कार्य में सुधार कर सकता है।
- मौखिक स्वास्थ्य का समर्थन करता है अपने एंटीबैक्टीरियल गुणों के साथ, जो मसूड़ों की बीमारी और बदबू को कम करने में मदद कर सकते हैं।
- दर्द से राहत प्रदान कर सकता है इसके एंटी-इन्फ्लेमेटरी और एनाल्जेसिक गुणों के कारण, जो दांत के दर्द और अन्य दर्द को कम करने में मदद कर सकते हैं।
स्वास्थ्य जोखिम
- कुछ व्यक्तियों में एलर्जिक प्रतिक्रियाओं की संभावना, जिससे खुजली, सूजन या सांस लेने में कठिनाई जैसे लक्षण उत्पन्न हो सकते हैं।
- पाचन में जलन का जोखिम जैसे कि एसिडिटी, पेट में दर्द या मतली, जब इसे बड़ी मात्रा में, विशेष रूप से पाउडर के रूप में, सेवन किया जाता है।
- दवाओं के साथ संभावित इंटरैक्शन, जैसे कि रक्त पतला करने वाली दवाएं, क्योंकि लौंग में प्राकृतिक एंटीकोआगुलेंट गुण होते हैं, जो रक्तस्राव के जोखिम को बढ़ा सकते हैं।
- जहरीलेपन का जोखिम यदि लौंग का तेल बड़ी मात्रा में सेवन किया जाए, जिससे मतली, उल्टी और सांस संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।
कैसे चुनें?
ताजा लौंग अपनी तीव्र सुगंध और तेज़ खुशबू के लिए जानी जाती हैं। इनका रंग गहरा भूरा होना चाहिए और इनका आकार ठोस, बिना टूटे होना चाहिए। जब इन्हें दबाया जाता है, तो लौंग से तेल निकलना चाहिए, जो उनकी ताजगी और प्रभावशीलता का संकेत है।
उन लौंग से बचें जो सिकुड़ी हुई या हल्की दिखती हैं, क्योंकि ये संभवतः पुरानी होती हैं और इच्छित स्वाद की गहराई नहीं देंगी। अच्छी लौंग व्यंजनों में समृद्ध, गर्म स्वाद जोड़ने के लिए आवश्यक हैं।
लौंग को कैसे स्टोर करें
लौंग को एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडी और अंधेरी जगह पर रखना चाहिए। गर्मी और रोशनी से दूर एक मसाले की अलमारी उनके स्वाद और ताकत को बनाए रखने के लिए आदर्श है। सही तरीके से संग्रहीत किए जाने पर, साबुत लौंग एक साल तक चल सकती हैं
गर्मी और नमी लौंग की सुगंध और ताकत को कम कर सकती हैं। इन्हें चूल्हे के पास या नम क्षेत्रों में रखने से बचें। कंटेनर को अच्छी तरह से बंद रखें ताकि वे अपने आवश्यक तेलों को न खोएं और कम प्रभावी न हों
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
लौंग को एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडी और अंधेरी जगह में रखने पर 2-3 साल तक सुरक्षित रखा जा सकता है। पिसी हुई लौंग जल्दी अपनी शक्ति खो देती है और इसे 1 साल के भीतर उपयोग करना चाहिए।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई लौंग का उपयोग कई प्रकार के पाक और गैर-पाक तरीकों में किया जा सकता है। रसोई में, लौंग मीठे और नमकीन दोनों व्यंजनों में गर्म, मसालेदार स्वाद जोड़ती हैं। इनका सामान्यत: बेकिंग, मैरिनेड और स्ट्यू में उपयोग किया जाता है, और इन्हें मसालेदार पेय जैसे मुलled वाइन या चाय में भी डाला जा सकता है। साबुत लौंग का उपयोग शोरबों और सॉस में स्वाद के लिए किया जा सकता है, लेकिन परोसने से पहले इन्हें निकाल लेना चाहिए।
खाना पकाने के अलावा, लौंग के कई अन्य उपयोग भी हैं। इन्हें घर में गर्म, आरामदायक सुगंध जोड़ने के लिए होममेड पोटपौरी या सैचेट में इस्तेमाल किया जा सकता है। लौंग अपनी प्राकृतिक एंटीबैक्टीरियल गुणों के लिए भी जानी जाती हैं और इन्हें DIY सफाई समाधानों में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके अतिरिक्त, लौंग का पारंपरिक रूप से दांत दर्द के लिए प्राकृतिक उपचारों में उपयोग किया जाता है; लौंग का तेल प्रभावित क्षेत्र पर लगाया जा सकता है जिससे दर्द को सुन्न करने में मदद मिलती है। आप लौंग का उपयोग एक प्राकृतिक एयर फ्रेशनर बनाने के लिए भी कर सकते हैं, इसे संतरे में डालकर और कमरे में लटका सकते हैं।
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