मक्खन — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 717 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 0 | - |
| फाइबर | 0 | - |
| शर्करा | 0 | - |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 0 | - |
| प्रोटीन | 1 | 2% |
| सोडियम | 11 | 0.48% |
| कुल वसा | 81 | 103.85% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- स्वस्थ वसा में समृद्ध, जो ऊर्जा प्रदान करती है और कोशिका कार्य का समर्थन करती है।
- वसा-घुलनशील विटामिनों जैसे विटामिन A, D, E, और K को शामिल करती है, जो दृष्टि, प्रतिरक्षा कार्य, और हड्डियों के स्वास्थ्य सहित विभिन्न शारीरिक कार्यों के लिए महत्वपूर्ण हैं।
- खाद्य पदार्थों में स्वाद को बढ़ाती है, जिससे उन्हें और अधिक आनंददायक और स्वादिष्ट बनाया जा सके।
- संयुग्मित लिनोलिक एसिड (CLA) शामिल है, जिसे संभावित स्वास्थ्य लाभों से जोड़ा गया है, जिसमें कैंसर-रोधी गुण और बेहतर शरीर संरचना शामिल हैं।
स्वास्थ्य जोखिम
- उच्च संतृप्त वसा सामग्री, जो अधिक मात्रा में सेवन करने पर कोलेस्ट्रॉल स्तर को बढ़ा सकती है और हृदय रोग का जोखिम बढ़ा सकती है।
- उच्च कैलोरी सामग्री, जो यदि सीमित मात्रा में नहीं खाई जाए तो वजन बढ़ाने में योगदान कर सकती है, विशेषकर जब इसका उपयोग बड़े पैमाने पर किया जाए।
- अधिक सेवन की संभावना, इसके समृद्ध स्वाद के कारण, जो अत्यधिक कैलोरी सेवन और संबंधित स्वास्थ्य जोखिमों की ओर ले जा सकता है।
- एलर्जी प्रतिक्रियाएँ, विशेषकर डेयरी एलर्जी वाले व्यक्तियों में, जिससे खुजली, सूजन या सांस लेने में कठिनाई जैसे लक्षण उत्पन्न हो सकते हैं।
कैसे चुनें?
जब मक्खन का चयन करें, तो इसके रंग और बनावट पर ध्यान दें। यह समान रूप से हल्का पीला या क्रीम रंग का होना चाहिए, जो उच्च गुणवत्ता वाली क्रीम के उपयोग का संकेत देता है। मक्खन कमरे के तापमान पर दृढ़ होना चाहिए, लेकिन अत्यधिक कठोर नहीं, जो सही भंडारण को दर्शाता है।
बहुत नरम या तेलीय मक्खन को अस्वीकार करें, जो संभवतः गलत हैंडलिंग या गर्मी के संपर्क के कारण हो सकता है। गुणवत्ता वाला मक्खन एक साफ, ताजा स्वाद प्रदान करता है, जिसमें केवल एक हल्का क्रीमी अंडरटोन होता है, बिना किसी खराब स्वाद के।
मक्खन को कैसे स्टोर करें
मक्खन को ताजगी बनाए रखने और खराब होने से रोकने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए। यदि आपको इसे लंबे समय तक रखना है, तो फ्रीज करना एक अच्छा विकल्प है। सही तरीके से रखा गया मक्खन कई महीनों तक चल सकता है।
कमरे के तापमान पर मक्खन को बहुत लंबे समय तक छोड़ने से यह खराब हो सकता है। रेफ्रिजरेटर में मक्खन को तेज गंध वाले खाद्य पदार्थों के पास न रखें, क्योंकि यह गंध को अवशोषित कर सकता है। इसे इसके मूल पैकेजिंग या एयरटाइट कंटेनर में रखना इसके स्वाद को बनाए रखने में मदद करता है।
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
मक्खन को रेफ्रिजरेटर में 1-3 महीने तक सुरक्षित रखा जा सकता है। यदि लंबे समय तक स्टोर करना हो, तो मक्खन को 6-9 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से लपेटा गया हो ताकि यह रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में अन्य स्वादों को अवशोषित न कर सके।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई मक्खन का उपयोग कई प्रकार की रेसिपीज़ में किया जा सकता है। इसे संयुक्त मक्खन बनाने के लिए जड़ी-बूटियों, लहसुन, या नींबू के छिलके के साथ मिलाएं, जो ब्रेड पर लगाने या मांस और सब्जियों पर पिघलाने के लिए एकदम सही है। मक्खन बेकिंग में भी आवश्यक है, जहाँ इसका उपयोग केक, कुकीज़, और पेस्ट्रीज़ में किया जा सकता है।
मक्खन को पिघलाकर पॉपकॉर्न पर डालें ताकि यह एक स्वादिष्ट नाश्ता बन सके, या इसे सॉस जैसे ब्यूरे ब्लांक या हॉलैंडेज के लिए आधार के रूप में उपयोग करें। अगर आपके पास बहुत सारा मक्खन है, तो इसे घर पर कैरेमल या बटरस्कॉच सॉस बनाने के लिए इस्तेमाल करने पर विचार करें। मक्खन का उपयोग सब्जियों को भूनने के लिए भी किया जा सकता है या इसे मसले हुए आलू में समृद्ध, क्रीमी बनावट के लिए मिलाया जा सकता है। जल्दी से स्वाद बढ़ाने के लिए, मक्खन को पिघलाएं और इसे मसालों के साथ मिलाकर ग्रिल किए गए मांस या समुद्री भोजन पर डालें।
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