मठ्ठा — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स

घी के लिए मठ्ठा चुनते समय, ऐसा मठ्ठा चुनें जो गाढ़ा और चिकना हो, जो ताजगी और सही ढंग से किण्वित होने का संकेत देता है। पैकेजिंग को सुरक्षित और सही तरीके से सील किया जाना चाहिए। ताजे मठ्ठे की एक खट्टी सुगंध होती है।

ऐसे मठ्ठे से बचें जो खट्टे गंध वाले हों या जिनमें अलगाव दिखाई दे, क्योंकि ये खराब होने के संकेत हैं। गुणवत्ता वाला मठ्ठा बिना किसी दृश्यमान दही के चिकनी तरह से निकलना चाहिए।

मठ्ठा को रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए और इसके समाप्ति तिथि के भीतर उपयोग करना चाहिए। इसे अच्छी तरह से बंद रखना इसकी ताजगी बनाए रखने और संदूषण से बचाने में मदद करता है। सही तरीके से संग्रहीत मठ्ठा दो सप्ताह तक चल सकता है

कमरे के तापमान पर मठ्ठा छोड़ने से यह खराब हो सकता है, इसलिए इससे बचना चाहिए। मठ्ठा को फ्रीज करना अनुशंसित नहीं है, क्योंकि इससे यह अलग हो सकता है और इसका बनावट बदल सकता है। उपयोग से पहले हमेशा कंटेनर को हिलाएं ताकि यह अच्छी तरह से मिल जाए

मठ्ठा फ्रिज में 1-2 सप्ताह तक सुरक्षित रह सकता है। हमेशा कंटेनर पर समाप्ति तिथि की जांच करें। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, मठ्ठा को 3 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है, हालांकि इसके पिघलने पर इसका टेक्सचर बदल सकता है।

बची हुई मठ्ठा का उपयोग विभिन्न बेकिंग और खाना पकाने की रेसिपीज में किया जा सकता है। इसका उपयोग पैनकेक या वाफल बनाने के लिए करें, जहाँ इसका खट्टा स्वाद गहराई जोड़ता है और एक फुलके बनावट बनाने में मदद करता है। मठ्ठा बिस्किट या स्कोन में भी बेहतरीन होता है, जहाँ यह नरम crumb जोड़ता है।

मठ्ठा का उपयोग तले हुए चिकन के लिए मैरीनेड के रूप में करें, जहाँ इसकी अम्लता मांस को नरम बनाने में मदद करती है। इसे सलाद ड्रेसिंग जैसे रैंच में या क्रीमी कोलस्लॉ के लिए आधार के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। अगर आपके पास बहुत सारा मठ्ठा है, तो एक बैच मठ्ठा आइसक्रीम या सोर्बेट बनाने पर विचार करें, जो एक खट्टा और ताज़गी भरा नाश्ता होगा। मठ्ठा का उपयोग केक, मफिन, या ब्रेड में भी किया जा सकता है, जहाँ यह स्वाद और बनावट को बढ़ाता है। एक त्वरित और आसान नाश्ते के लिए, मठ्ठा को जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ मिलाकर सब्जियों या क्रैकर्स के साथ परोसने के लिए एक डिप बनाएं।