नीलबदरी — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 57 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 15 | 5.45% |
| फाइबर | 2 | 7.14% |
| शर्करा | 10 | 20% |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 53 | - |
| प्रोटीन | 1 | 2% |
| सोडियम | 1 | 0.04% |
| कुल वसा | 0 | - |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर, विशेष रूप से एंथोसायनिन, जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाने और दीर्घकालिक बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं।
- मस्तिष्क स्वास्थ्य का समर्थन करता है क्योंकि यह उच्च एंटीऑक्सीडेंट सामग्री के कारण स्मृति और संज्ञानात्मक कार्य को सुधारता है।
- हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है रक्त संचार में सुधार करके और हृदय रोग के जोखिम को कम करके।
- विटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे कि विटामिन C, विटामिन K, और मैंगनीज, जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण के लिए आवश्यक हैं।
- पाचन स्वास्थ्य का समर्थन करता है उच्च फाइबर सामग्री के कारण, नियमित आंतों की गतिविधियों और स्वस्थ आंत माइक्रोबायोम को बढ़ावा देकर।
स्वास्थ्य जोखिम
- कीटनाशकों का संपर्क क्योंकि पारंपरिक नीलबदरी में खेती के दौरान उपयोग किए गए कीटनाशकों के अवशेष हो सकते हैं, जो समय के साथ स्वास्थ्य के लिए जोखिम पैदा कर सकते हैं।
- एलर्जिक प्रतिक्रियाएँ दुर्लभ मामलों में, जहाँ व्यक्तियों को नीलबदरी खाने के बाद खुजली, सूजन या सांस लेने में कठिनाई जैसे लक्षण महसूस हो सकते हैं।
- पाचन तंत्र में असुविधा जिसमें यदि बड़ी मात्रा में खाया जाए तो फुलाव, गैस या दस्त शामिल हो सकते हैं, खासकर उन लोगों के लिए जिनमें उच्च फाइबर खाद्य पदार्थों के प्रति संवेदनशीलता होती है।
- रक्त शर्करा स्तर पर प्रभाव, क्योंकि नीलबदरी में प्राकृतिक शर्करा होती है, जिसे मधुमेह या अन्य रक्त शर्करा से संबंधित स्थितियों वाले व्यक्तियों द्वारा मॉनिटर करने की आवश्यकता हो सकती है।
कैसे चुनें?
नीलबदरी को चुनते समय, उन्हें दृढ़, मोटे और एक समान गहरे नीले रंग के होना चाहिए, जिनकी सतह स्वाभाविक रूप से चमकदार हो। उनमें फफूंदी या नरम होने के कोई संकेत नहीं होने चाहिए। धीरे से कंटेनर को हिलाएं; स्वतंत्र रूप से हिलने वाली नीलबदरी यह संकेत देती है कि वे दृढ़ हैं और उनमें फफूंदी नहीं है।
उन नीलबदरी को अस्वीकार करें जो सिकुड़ी हुई या सुस्त रंग की हैं, जो यह संकेत देती हैं कि वे पुरानी और कम स्वादिष्ट हैं। जूस के दाग या अधिक नमी वाले कंटेनरों से बचें, क्योंकि यह फफूंदी के विकास को बढ़ावा दे सकता है।
नीलबदरी को कैसे स्टोर करें
ताजगी बनाए रखने के लिए, नीलबदरी को रेफ्रिजरेटर में एक सपाट कंटेनर में रखना चाहिए। इन्हें तब तक न धोएं जब तक आप इन्हें खाने के लिए तैयार न हों ताकि नमी के कारण फफूंदी न लगे। सही तरीके से स्टोर करने पर नीलबदरी एक सप्ताह तक ताजा रह सकती है
अधिक नमी ताजे नीलबदरी का मुख्य दुश्मन है, इसलिए इन्हें स्टोर करने से पहले धोने से बचें। हवा बंद कंटेनरों की सिफारिश नहीं की जाती है क्योंकि इन्हें थोड़ी हवा का संचार चाहिए। नीलबदरी को तेज गंध वाले खाद्य पदार्थों से दूर रखना इन्हें अवांछित गंध अवशोषित करने से रोकता है
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
नीलबदरी 1-2 सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में सुरक्षित रह सकती है। लंबे समय तक रखने के लिए, इन्हें फ्रीज किया जा सकता है और 10-12 महीने तक रखा जा सकता है। सबसे अच्छे परिणाम के लिए, इन्हें फ्रीज करने से पहले एक बेकिंग शीट पर फैलाएं और फिर एक सील किए हुए कंटेनर या बैग में डालें।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई नीलबदरी का आनंद कई तरीकों से लिया जा सकता है। इन्हें स्मूदीज़ में डालें ताकि फलदार स्वाद बढ़ सके, या इन्हें पैनकेक्स, मफिन्स, या स्कॉन्स में मिलाकर एक स्वादिष्ट नाश्ता तैयार करें। नीलबदरी सलाद में भी बेहतरीन होती है, जहाँ यह रंग और प्राकृतिक मिठास जोड़ती है।
नीलबदरी का उपयोग पैनकेक्स, वाफल्स, या आइसक्रीम के लिए नीलबदरी सॉस बनाने में करें, या इन्हें एक पाई या कोब्लर में बेक करें ताकि एक क्लासिक मिठाई बन सके। अगर आपके पास बहुत सारी नीलबदरी है, तो घर पर नीलबदरी जैम बनाने की कोशिश करें या बाद में उपयोग के लिए इन्हें फ्रीज़ करें। नीलबदरी को योगर्ट या ओटमील में मिलाकर एक पौष्टिक नाश्ते के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है, या इन्हें एक ताज़गी भरे सोरबेट या आइसक्रीम में मिलाया जा सकता है। एक नमकीन विकल्प के लिए, नीलबदरी को क्विनोआ या कुसकुस के साथ अनाज सलाद में डालें, या इन्हें चिकन या पोर्क जैसे ग्रिल्ड मांस के लिए सॉस में इस्तेमाल करें।
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