पर्च — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया Filip Jędraszczyk
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 91 kcal
| प्रति पोषक तत्व 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 0 | - |
| फाइबर | 0 | - |
| शर्करा | 0 | - |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 0 | - |
| प्रोटीन | 20 | 40% |
| सोडियम | 90 | 3.91% |
| कुल वसा | 1 | 1.28% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- प्रोटीन में उच्च, जो मांसपेशियों के विकास, मरम्मत और समग्र शरीर के कार्य के लिए आवश्यक है।
- ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर, जो हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं, सूजन को कम करते हैं, और मस्तिष्क के कार्य में सुधार करते हैं।
- आवश्यक विटामिन और खनिजों का स्रोत जैसे कि विटामिन B12, विटामिन D, सेलेनियम, और फास्फोरस, जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण का समर्थन करते हैं।
- कम वसा और कैलोरी में, इसे हृदय के लिए स्वस्थ समुद्री भोजन का विकल्प बनाता है।
- आंखों के स्वास्थ्य का समर्थन करता है इसके उच्च ओमेगा-3 फैटी एसिड सामग्री के कारण, जो अच्छी दृष्टि बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण हैं।
- प्रतिरक्षा प्रणाली के कार्य का समर्थन करता है इसके उच्च आवश्यक पोषक तत्वों की सामग्री के साथ।
स्वास्थ्य जोखिम
- पर्च में पारा प्रदूषण की संभावना, क्योंकि पर्च और अन्य मछलियों में पारा हो सकता है, जो स्वास्थ्य के लिए जोखिम पैदा कर सकता है, विशेष रूप से गर्भवती महिलाओं और छोटे बच्चों के लिए यदि इसे बड़े मात्रा में खाया जाए।
- मछली से एलर्जी वाले व्यक्तियों में एलर्जी प्रतिक्रिया का जोखिम, जिससे खुजली, सूजन या एनाफिलेक्सिस जैसे लक्षण हो सकते हैं।
- हानिकारक बैक्टीरिया या परजीवियों से संदूषण का जोखिम, विशेष रूप से कच्चे या अधपके पर्च में, जो संभावित खाद्य जनित बीमारियों का कारण बन सकता है।
- पर्यावरणीय चिंताएँ अधिक मछली पकड़ने या अस्थायी मछली पकड़ने की प्रथाओं से संबंधित हैं, जो समुद्री पारिस्थितिकी तंत्र और प्रजातियों की जनसंख्या को प्रभावित कर सकती हैं।
कैसे चुनें?
ताजा पर्च की आँखें चमकीली और स्पष्ट होनी चाहिए और उसकी त्वचा दृढ़ और चमकदार होनी चाहिए। जब इसे दबाया जाए तो मांस को जल्दी वापस उछलना चाहिए, जो यह दर्शाता है कि यह ताजा है। गिल्स लाल या गुलाबी होनी चाहिए, जो ताजगी का संकेत है।
उन पर्च से बचें जो मछली की गंध देते हैं या जिनकी त्वचा चिपचिपी होती है, क्योंकि ये स्पष्ट संकेत हैं कि मछली अपनी गुणवत्ता खो चुकी है। धुंधली आँखों वाली मछली या जो मुलायम महसूस होती है, उससे भी बचना चाहिए, क्योंकि यह खाने के लिए सुरक्षित नहीं हो सकती।
पर्च को कैसे स्टोर करें
ताजा पर्च को फ्रिज में स्टोर करना चाहिए, सबसे अच्छा sealed कंटेनर में बर्फ के बिस्तर पर रखना है। फ्रिज में रखने से यह ताजा रहता है और दो दिनों तक खराब होने से बचाता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, मछली को फ्रीज करने पर विचार करें
पर्च को कमरे के तापमान पर छोड़ने से बैक्टीरिया तेजी से बढ़ सकते हैं। इसे प्लास्टिक बैग में स्टोर करने से बचें बिना उचित वेंटिलेशन के, क्योंकि इससे नमी फंस सकती है और खराब होने का कारण बन सकती है। हमेशा सुनिश्चित करें कि मछली को स्टोर करने से पहले अच्छी तरह से साफ किया गया हो
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
पर्च को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करने पर यह फ्रिज में 1-2 दिन तक सुरक्षित रहता है। लंबे समय के लिए स्टोर करने के लिए, पर्च को 6-8 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। उचित पैकेजिंग, जैसे वैक्यूम-सीलिंग, लंबे समय तक स्टोर करने पर इसकी गुणवत्ता बनाए रखने में मदद करती है।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई पर्च का उपयोग विभिन्न स्वादिष्ट व्यंजनों में किया जा सकता है। मछली को टुकड़ों में काटकर इसे सलाद, सैंडविच, या रैप्स में हल्के और स्वादिष्ट प्रोटीन के रूप में डालें, या इसे पास्ता डिश में नींबू-बटर सॉस के साथ मिलाएं। पर्च फिश टैकोस में डालने पर भी शानदार होता है, जहां इसका हल्का स्वाद ताज़ी सालसा और एवोकाडो के साथ अच्छी तरह मेल खाता है।
पर्च का उपयोग सीफूड स्ट्यू या चाउडर में करें, जहां इसका नरम मांस समृद्धता और स्वाद जोड़ता है, या इसे सब्जियों और क्रीमी सॉस के साथ फिश पाई में बेक करें। अगर आपके पास बहुत सारी पर्च है, तो इसे ब्रेडक्रंब, अंडे, और मसालों के साथ मिलाकर फिश केक बनाने पर विचार करें, फिर सुनहरा होने तक तलें। पर्च को ग्रिल भी किया जा सकता है और इसे फ्रूट सालसा के साथ परोसा जा सकता है या पिज्जा या फ्लैटब्रेड के लिए टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। एक त्वरित भोजन के लिए, पर्च को हरी सलाद के ऊपर हल्की विनेग्रेट के साथ परोसें या इसे सब्जियों के साथ क्विनोआ सलाद में मिलाएं।
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