परमेज़न — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स

परमेज़न पनीर कठोर और घना होना चाहिए, जिसमें गहरा, भूसे जैसा पीला रंग हो। छिलका सही सलामत होना चाहिए और पनीर को आसानी से कद्दूकस किया जा सकता है, जिससे बारीक, सुगंधित कतरन बनती हैं।

ऐसे परमेज़न से बचें जो अत्यधिक चुरचुरी या सूखा हो, क्योंकि यह इस बात का संकेत है कि यह अपनी उम्र से अधिक पुराना हो गया है। किसी भी प्रकार के फफूंदी के संकेत या अमोनिया की गंध से भी बचना चाहिए, क्योंकि ये संकेत देते हैं कि पनीर अब खाने के लिए उपयुक्त नहीं है।

परमेज़न चीज़ को फ्रिज में रखना चाहिए, इसे पेपर या मोम के कागज में लपेटकर एक एयरटाइट कंटेनर में रखना चाहिए। यह तकनीक इसके विशेष स्वाद को बनाए रखने में मदद करती है और इसे कठोर होने से रोकती है। सही भंडारण इसे कई महीनों तक ताजा रख सकता है

हवा के संपर्क में आने से परमेज़न सूख सकता है, जिससे इसका समृद्ध स्वाद खो सकता है। प्लास्टिक रैप का अकेले उपयोग करने से बचें, क्योंकि इससे नमी जमा हो सकती है। यह सुनिश्चित करना कि चीज़ अच्छी तरह लिपटी हुई है और फ्रिज में रखी गई है, इसकी गुणवत्ता और दीर्घकालिकता को बनाए रखने में मदद करता है। केवल वही कद्दूकस करें जिसकी आपको आवश्यकता है, ताकि अनावश्यक संपर्क से बचा जा सके

परमेज़न चीज़ खोले जाने के बाद 1-2 महीने तक रेफ्रिजरेटर में सुरक्षित रहती है। बंद पैकेज में, यह 6-9 महीने तक चल सकती है। लंबे समय के लिए स्टोर करने के लिए, कद्दूकस किया हुआ परमेज़न 6-8 महीने तक फ्रीज़ किया जा सकता है।

बची हुई परमेज़न चीज़ का उपयोग कई स्वादिष्ट व्यंजनों में किया जा सकता है। इसे पास्ता, सलाद, या सूप पर कद्दूकस करके डालें, जिससे नमकीन और उमामी स्वाद का अनुभव होगा, या इसे रिसोट्टो में मिलाकर समृद्धि बढ़ाएं। परमेज़न का उपयोग परमेज़न क्रिस्प्स बनाने में भी किया जा सकता है, जिसमें कद्दूकस की हुई चीज़ के छोटे ढेर को सुनहरा और कुरकुरा होने तक बेक किया जाता है, जो नाश्ते या सजाने के लिए परफेक्ट है।

परमेज़न का उपयोग कैसरोल या ग्रैटिन में करें, जहाँ यह ब्रेडक्रंब के साथ मिलकर एक स्वादिष्ट कुरकुरी टॉपिंग जोड़ता है। यदि आपके पास बहुत सारी परमेज़न है, तो इसे तुलसी, लहसुन, नट्स, और जैतून के तेल के साथ मिलाकर परमेज़न पेस्टो बनाने पर विचार करें। परमेज़न को मीटबॉल, मीटलोफ, या बर्गर में अतिरिक्त स्वाद के लिए भी जोड़ा जा सकता है, या इसे भरवां मशरूम या मिर्च के लिए भरावन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। एक त्वरित नाश्ते के लिए, भुनी हुई सब्जियों या पॉपकॉर्न पर परमेज़न छिड़कें ताकि एक स्वादिष्ट अनुभव मिल सके।