रोटी — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 265 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 49 | 17.82% |
| फाइबर | 3 | 10.71% |
| शर्करा | 5 | 10% |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 75 | - |
| प्रोटीन | 9 | 18% |
| सोडियम | 491 | 21.35% |
| कुल वसा | 3 | 3.85% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- जटिल कार्बोहाइड्रेट के कारण यह लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करता है, जिससे यह शरीर और मस्तिष्क के लिए एक अच्छा ईंधन स्रोत बनता है।
- यदि साबुत अनाज से बनाया जाए तो यह फाइबर का स्रोत हो सकता है, जो पाचन स्वास्थ्य का समर्थन करता है और नियमित मल त्याग को बढ़ावा देता है।
- यह आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर है, जैसे कि बी विटामिन, आयरन, और मैग्नीशियम, जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण का समर्थन करते हैं।
- बहुपरकारी और पौष्टिक, यह विभिन्न स्वस्थ टॉपिंग और भराव के लिए एक आधार के रूप में कार्य करता है।
स्वास्थ्य जोखिम
- उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री, जो रक्त शर्करा के स्तर में तेजी से वृद्धि का कारण बन सकती है, विशेष रूप से मधुमेह रोगियों या कम कार्ब आहार पर रहने वालों के लिए चिंता का विषय है।
- कम पोषण घनत्व, विशेष रूप से परिष्कृत आटे से बने सफेद रोटी में, जिसमें आवश्यक पोषक तत्वों और फाइबर की कमी होती है, जबकि साबुत अनाज के विकल्पों में यह अधिक होता है।
- अधिक सेवन की संभावना, जो अत्यधिक कैलोरी सेवन और वजन बढ़ने का कारण बन सकती है, खासकर जब इसे उच्च कैलोरी वाले स्प्रेड या भराव के साथ मिलाया जाता है।
- ग्लूटेन सामग्री, जो इसे सीलिएक रोग या ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले व्यक्तियों के लिए अनुपयुक्त बनाती है, जिससे पाचन संबंधी असुविधा और अन्य स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।
कैसे चुनें?
रोटी की परत कुरकुरी होनी चाहिए और अंदर से नरम और हवादार, ideally साबुत अनाज से बनी होनी चाहिए जिसमें कम मात्रा में चीनी या संरक्षक हों। इसकी सुगंध ताजा और खमीरदार होनी चाहिए, जो सही किण्वन प्रथाओं का प्रतीक है।
उस रोटी को नकारें जो अत्यधिक भारी महसूस होती है या जिसकी बनावट एकसमान और स्पंजी होती है, जो अक्सर अधिक प्रसंस्करण का संकेत होती है। साथ ही, किसी भी प्रकार के फफूंदी या असामान्य गंध वाली रोटी से बचें, क्योंकि यह संकेत करता है कि यह अपनी सर्वश्रेष्ठ स्थिति से बाहर है।
रोटी को कैसे स्टोर करें
रोटी को उसकी परत बनाए रखने के लिए कमरे के तापमान पर रोटी के डिब्बे या कागज़ की थैली में रखना चाहिए। यदि आप नरम परत पसंद करते हैं तो प्लास्टिक की थैलियाँ इस्तेमाल की जा सकती हैं। सही तरीके से संग्रहीत करने पर रोटी आमतौर पर एक सप्ताह तक चलती है
फ्रिज में रखने से रोटी जल्दी बासी हो सकती है, इसलिए इससे बचना बेहतर है। नमी से फफूंदी लग सकती है, इसलिए रोटी को सूखी जगह पर रखना आवश्यक है। लंबे समय तक संग्रहण के लिए, रोटी के टुकड़ों को एयरटाइट बैग में फ्रीज करना प्रभावी है
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
रोटी आमतौर पर कमरे के तापमान पर 3-7 दिनों तक सुरक्षित रहती है, यह प्रकार पर निर्भर करता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, रोटी को 3 महीनों तक फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से लपेटा गया हो ताकि फ्रीजर बर्न से बचा जा सके और इसकी गुणवत्ता बनी रहे।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई रोटी को कई स्वादिष्ट व्यंजनों में बदल सकते हैं। इसे सुखाकर और पीसकर ब्रेडक्रंब में बदलें, जो मांस को कोट करने या कैसरोल पर छिड़कने के लिए बिल्कुल सही है। आप रोटी का उपयोग क्राउटन्स बनाने के लिए भी कर सकते हैं, जिसे सलाद या सूप में डालने के लिए क्यूब्स में काटकर जैतून के तेल और मसालों के साथ टोस्ट किया जाता है।
बची हुई रोटी को मीठे ब्रेड पुडिंग में बदलें, इसे कस्टर्ड मिश्रण में भिगोकर सुनहरा होने तक बेक करें। इसे नाश्ते के लिए फ्रेंच टोस्ट या भरे हुए फ्रेंच टोस्ट बनाने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। अगर आपके पास बहुत सारी बची हुई रोटी है, तो स्ट्राटा या सावरी ब्रेड पुडिंग बनाने पर विचार करें, जिसमें पनीर और सब्जियाँ हों। रोटी को ब्रुशेटा में भी बदला जा सकता है, जिसमें स्लाइस को टोस्ट करके उन पर टमाटर, लहसुन और तुलसी डालकर परोसा जाता है, या इसे बाद में उपयोग के लिए बस फ्रीज किया जा सकता है।
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